Reisling alemão é servido a partir da típica garrafa alongada utilizada para o Riesling. No fundo estão as vinhas íngremes do Vale do Mosel na Alemanha.
O perfil gustativo do Riesling é composto por uma combinação única de cor, sabores, aromas, e estrutura. Estes elementos são referidos como características do vinho. Riesling tem características de marca que o ajudarão a identificar o vinho pela vista, cheiro e sabor e não terá sequer de olhar para a garrafa.
Características únicas
Cada tipo de uva de vinho desenvolve uma combinação única de sabores e aromas. Estes aromas e sabores são influenciados por coisas como o seu ambiente de cultivo (clima e solo – também conhecido como terroir), o processo de fermentação (também conhecido como levedura convertendo açúcar em álcool), e a maturação (como o envelhecimento em barris de carvalho).
Como verá, Riesling tem uma grande variedade de características. Apresenta uma vasta gama de sabores e a gama completa de níveis de doçura, desde o vinho de sobremesa doce até ao osso seco. O quão cedo ou tarde as uvas são vindimadas determina os níveis de doçura. A colheita precoce de uvas sub-maduras com baixos açúcares residuais significa que o vinho estará seco. As vindimas tardias terão fruta cheia a excessivamente madura com altos níveis de açúcares e são utilizadas para produzir vinhos doces.
Cor
A cor do vinho branco varia de Palha Pálida a Palha Média a Ouro Profundo. O vinho que tem uma cor de palha pálida é de regiões mais frescas. O vinho com uma cor dourada profunda provém de regiões mais quentes, foi envelhecido em carvalho, e/ou é vinho mais velho.
Riesling Wine Color: Palha Pálida.
Aromas & Aromas
Look for Fruit, Floral, Herbal, and Spice notes to identify flavors and aromas in wine.
Focalização em fruta, os vinhos brancos vêm numa gama com vinhos de clima fresco mostrando mais notas cítricas (limão, lima, maçã verde, pêra), a médios frutos de caroço (pêssego, damasco), a vinhos de clima quente exibindo mais notas de fruta tropical (ananás, banana).
Notas de especiarias como baunilha e cravinho provêm do envelhecimento em carvalho. O Riesling amadurece em tanques de aço inoxidável e não em barris de carvalho. Não encontrará estas notas de especiarias em Riesling.
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Estrutura do vinho
Estrutura do vinho é uma combinação de acidez (que azeda, sensação de franzir), níveis de doçura, tanino (aquela sensação amarga e de secagem), níveis de álcool (abv: álcool por volume), e corpo (o peso do vinho – pense leite desnatado vs leite inteiro).
Estrutura do vinho Riesling: Alta acidez, sem tanino, 8-13,5% abv, e corpo leve. O Riesling é feito em toda a gama de níveis de doçura, desde o vinho de sobremesa doce até ao osso seco.
Para identificar se o Riesling é doce ou seco, ver o teor de álcool no rótulo. Se o ABV for elevado, os níveis de doçura serão baixos e vice-versa. Também se pode procurar “Trocken” no rótulo, o que significa que o vinho está seco. Encontrará ainda mais hacks com estas Dicas de doçura Riesling.
Hallmarks of Riesling Taste Profile
O perfil gustativo característico de Riesling é o seu aroma, sabores cítricos, e alta acidez.
Look for Riesling from these top regions:Mosel, Alemanha – Rotulado como Riesling.Alsace, França – Faz fronteira com o Mosel, região da Alemanha e inclui o Riesling no rótulo. Espera-se que o Riesling da Alsácia seja seco.
Saiba mais sobre a história, regiões de topo, recomendações de vinhos, e emparelhamentos com este posto Riesling.