mas depois de sofrer uma tendinite dolorosa e de lhe terem dito que tinha tensão arterial alta, Carter, que agora vive em Nova Iorque, já estava farto. Recordou um regime diário de analgésicos e anti-inflamatórios, e disse que estava a beber um batido e a ver o documentário alimentar “Forks Over Knives”, quando este desencadeou algo nele. Depois de ouvir especialistas a falar sobre lacticínios e produtos de origem animal que contribuem para a inflamação do corpo, Carter carregou no botão de pausa.
“Fui à cozinha, despejei o batido na pia e depois esvaziei o frigorífico. A minha – esposa perguntou-me: “O que estás a fazer? Eu disse, ‘Vou vegan. Agora mesmo. Cem por cento”. Fi-lo num dia e não voltei atrás”
E acrescentou: “Percebi que estava a causar as minhas doenças de velhice. Estava na casa dos 20 anos e com toda esta medicação. Estava a alimentar estes problemas com a dieta que estava a manter””
Carter esteve em Los Angeles durante o fim-de-semana da NBA All-Star para filmar uma campanha do Levi – ele começou a ser modelo depois de se ter reformado do futebol – e é agora um frequentador regular do circuito de palestras como activista alimentar. Bebendo de uma chávena de chá preto num hotel da baixa, falou dos benefícios de uma dieta vegan, da injustiça dos desertos alimentares, e da razão pela qual poucos alimentos são melhores do que feijões.
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Evita a armadilha do tédio
Eu já sabia, entrando em , que precisava de me dar uma oportunidade de luta. Por vezes, as pessoas que tentam mudar para uma dieta baseada em plantas aborrecem-se rapidamente dos alimentos, e não sabem o que comer. Eu basicamente veganizei o meu menu habitual – pizza, tacos, hambúrgueres, taquitos… Fiz versões veganas de todos eles.
Os resultados são suficientemente motivadores
Em seis semanas, eu tinha perdido 40 libras. A minha resistência aumentou tremendamente; pude levantar mais 100 libras do que podia anteriormente. O meu tempo de recuperação foi menor e eu estava a dormir melhor. Mas não só a qualidade da minha vida estava a aumentar, como também não precisava de tomar analgésicos para passar o dia. A tendinite desapareceu quase instantaneamente. Mas eu não queria perder muito peso porque o meu trabalho como técnico de linha defensiva é não ser movido. Eu sou o muro naquele campo. Tinha de comer 8.000 a 10.000 calorias por dia. Fi-lo fazendo batidos de proteínas com fruta, vegetais, uma lata de feijão cannellini, linho, quatro bananas, tâmaras. Isso é 1.000 calorias ali mesmo, e eu faria isso algumas vezes por dia. Agora que não estou a brincar, já não conto calorias mas tenho mantido o meu peso em 265 libras.
Sementes de Hemp são suas amigas
P>Eu ponho-o em tudo — nos meus batidos, salpicado numa salada, ou por conta própria. Eles têm todos estes aminoácidos e ajudam a reparar o ADN do corpo.
Enformar-me
Eu estava a fazer uma apresentação e alguém se levantou e disse: ‘É tudo bom que esteja baseado em plantas’. Mas eu vivo numa zona onde não temos acesso a alimentos saudáveis’. Isso afectou-me tanto. Eu cresci num deserto alimentar. Sei como é quando a única coisa que se pode comer é na loja de bebidas ou ao fundo da rua, num local de fast food. Isso levou-me a mudar dramaticamente as minhas apresentações e a mergulhar em desertos alimentares.
Comer saudável não tem de ser caro
Para as pessoas com um orçamento, digo-lhes que não tem de ser orgânico. Recebi muitas dicas de Toni Okamoto, que tem um blog chamado Plant Based on a Budget (Planta Baseada num Orçamento). Ela mostra como se pode comer bem por 25 dólares por semana. O feijão e o arroz são o meu alimento básico. E eu ponho lentilhas em tudo – burritos, hambúrgueres. Pode comprar um saco de lentilhas por um dólar. Faz-se o que se pode. Eu estava num jantar de equipa numa churrascaria e todos estavam a comer rolos de lagosta e bifes de 84 onças e eu comi um prato de feijões de cordel e uma salada porque era tudo o que o restaurante tinha e eu não queria estragar a vibração.
O treino do quarto de hotel
Tento ir ao ginásio uma vez por dia, ou às vezes faço uma aula de ioga. Mas se estou a viajar e não consigo chegar ao ginásio, faço 500 flexões no meu quarto, 50 de cada vez, apenas as derrubo. É tudo o que eu preciso.
Lutar contra a tentação do menu dólar
Nem sempre é fácil. As pessoas diziam-me: ‘És um jogador de futebol. És duro e forte e precisas de comer carne’. Mas qual é o objectivo se estiveres a morrer aos 50 anos? Vale a pena?
“Mas… o que é que comes?”
É uma pergunta que os veganos estão sempre a fazer. David Carter responde alegremente quando perguntamos o mesmo. A resposta? Muita comida mexicana, e muito mais. Eis como é um dia típico de comer para ele:
Breakfast
Farinha de aveia ou um cereal quente de sete grãos, com sementes de cânhamo salpicadas por cima, e frutos
Almoço
Tacos de lentilha feitos com tortilhas de milho, tomate, cebola, abacate, coentro e queijo de caju
Dinner
Vegan nachos feitos com arroz preto, feijão preto, queijo de caju, cebola, coentro e guacamole
Se ainda tiver fome?
Carter transforma-se em batidos de fruta entre as refeições.
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P>LIGUE!
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