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Este delicioso Pão ázimo macio é tão fácil como pode ser de atirar juntos e assar. Uma batedeira faz todo o trabalho e assa como um sonho espalhado numa forma de folha. O que é ainda melhor, esta textura macia e mastigável (que para mim se assemelha ao pão de queijo Little Caesar’s Cheesy), é também perfeita para pauzinhos de canela, pão italiano de ervas, pão de queijo, e até como uma crosta para pizza!
Este é um ano excitante para nós porque marca a conclusão do nosso primeiro ano completo de celebração das Festas Bíblicas. Começámos no Verão passado com Shavuot, pelo que esta será a nossa primeira vez a celebrar a Páscoa, imediatamente seguida da Festa dos Pães ázimos, que foi o que me levou a trabalhar nesta receita. As crianças gostaram tanto que tive de deixar de a fazer para não perder aquela sensação “especial” antes de chegar a Páscoa.
Existem várias variações neste pão e o óptimo é que cada receita começa com uma panela completamente cozinhada para que se possa fazer o dobro hoje e amanhã transformar o que resta em (como mencionei anteriormente) ou em paus de canela, paus de queijo, pão de ervas italiano, ou mesmo em pizza! De facto, da primeira prova a amiga de Katy, Sara Jane, pediu imediatamente a Pizza de Páscoa assim que a Festa dos Pães ázimos chegasse. A Pizza de Páscoa é uma coisa? Bem, agora é!
P>Ponho todas as minhas variações na ficha de receitas no fundo deste post.
Você provavelmente já tem os ingredientes à mão para fazer esta deliciosa maravilha de um pão: ovos, leite integral*, azeite, farinha integral, sal, e um pouquinho de açúcar.
*Utilizo sempre leite integral para isto. Pode usar outros leites e é provável que fique bem. No entanto, só uso leite inteiro para não poder transmitir qualquer experiência pessoal utilizando alternativas. Eu compro leite inteiro orgânico porque dura tanto tempo no frigorífico e é disso que o meu filho gosta nos seus batidos de proteínas e do que eu gosto na minha cozedura.
Colocar todos os ingredientes numa tigela de mistura de grandes dimensões. Bater com uma batedeira eléctrica até estar totalmente combinado e bem misturado. Utilizo a minha amassadeira para isto e deve demorar apenas um ou dois minutos no máximo.
P>Passar uma assadeira de 11 x 15 (clique aqui para ver a que utilizo) com spray de cozedura e espalhar a massa na assadeira. Cozer a 450 durante cerca de 20 minutos, ou até ficar ligeiramente dourada.
Eu também adoro a forma como este pão se liberta da panela tão facilmente como assa. Pode cortá-lo com um cortador de pizza ou mesmo com uma faca de manteiga macia. A textura macia e mastigável é uma das favoritas de todos.
Tenho tendência para cortar isto em quadrados, mas pode cortá-lo como quiser.
Existem apenas duas outras opções de que tirei algumas fotos rápidas com o meu telefone. À esquerda está o pão de queijo e à direita os paus de canela. Ambos são feitos depois de o pão ter assado para que se possa facilmente assar hoje Pão ázimo extra macio e transformá-lo em qualquer um destes amanhã. Normalmente corto um lote de pão ao meio e faço pão de queijo com uma metade e pauzinhos de canela com a outra! Ambas as variações e mais estão incluídas na ficha de receitas abaixo.
Soft Unleavened Bread
Ingredientes
- 3 chávenas de farinha para todos os fins
- 2 colheres de chá de sal marinho ou kosher
- 1.5 chávenas de leite inteiro
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa açúcar
Instruções
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Colocar todos os ingredientes numa tigela de mistura média. Bater com um misturador eléctrico durante cerca de dois minutos, raspando os lados se necessário. Pulverizar uma panela de 11×15 com spray de cozinha. Verter massa na panela e espalhar até às bordas.
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Cozer a 450 durante cerca de vinte minutos, até ficarem levemente douradas.
Se não tiver uma panela 11×15, use uma maior e espalhe-a num rectângulo de cerca de 11×15 polegadas.
Notas
Nutrição
Esta receita é apresentada no Plano de Refeições de Segunda-feira e no The Weekend Potluck!
Yum