Os 7 Benefícios da Carne de Bovino alimentada com erva: A Potência Nutricional

Carne de vaca alimentada com erva é uma das proteínas mais densas em nutrientes que se pode comprar. Tem um extenso perfil de micronutrientes e contém uma boa quantidade de ácidos gordos ómega-3 que estimulam o cérebro.

P>P>P>P>Ainda, alguns cépticos argumentam que não existe uma diferença entre carne de vaca alimentada com erva e carne convencional.

Below, aprenderá a diferença entre carne de vaca alimentada com erva e carne alimentada com cereais, sete benefícios únicos para a saúde da carne de vaca alimentada com erva, e onde comprá-la.

Qual é a diferença entre a carne de vaca alimentada com erva e a carne de vaca alimentada com cereais?

A carne de vaca destina-se a pastar na erva, de preferência em pastagens abertas. Como a procura de carne cresceu ao longo do século passado, os agricultores começaram a alimentar os seus rebanhos com produtos à base de cereais, geralmente feitos de milho e soja. A diferença entre carne de vaca alimentada com erva e cereais pertence à sua dieta: num, os animais são alimentados com erva enquanto estão vivos, no outro, são alimentados com alimentos à base de cereais.

A diferença entre a carne de vaca alimentada com erva, a carne de vaca acabada, e a carne de vaca orgânica

Há muita confusão em torno da carne de vaca alimentada com erva, principalmente porque não é um termo regulamentado pela USDA. A 12 de Janeiro de 2016, o Serviço de Marketing Agrícola, um ramo do Departamento de Agricultura dos EUA, abandonou o termo “grass-fed” como um termo oficial, deixando as coisas mais abertas à interpretação.

Coisas a Saber: A Diferença entre o pasto e o pasto acabado

Com a remoção do termo USDA, quase qualquer produto de carne de vaca poderia ser rotulado como alimentado com pasto. A maioria do gado criado por explorações responsáveis pasta em pastos abertos durante os meses mais quentes. No entanto, é bastante difícil permitir que os animais vagueiem livremente no Inverno, quando a neve cobre o solo.

Durante estes meses mais frios, o gado come ração à base de milho e soja. Mas, uma vez que comeram erva durante parte (ou durante a maioria) do ano, poderiam ser rotulados como alimentados com erva. Nestes casos, não há muita diferença entre a carne de vaca alimentada com cereais criada por um agricultor responsável, e a carne alimentada com erva.

Se estiver à procura de carne de vaca proveniente de uma vaca criada inteiramente com erva, procure o rótulo “erva acabada”. Estes animais pastam na erva no Verão e alfafa no Inverno. Contudo, saiba que este termo também não é regulado pelo USDA.

Is Grass-Fed Beef Also Organic?

Short answer: No.

Organic e grass-fed (ou erva acabada) são duas coisas completamente diferentes. “Orgânico” é um termo regulamentado pela USDA. Os agricultores precisam de completar um processo de certificação, que pode demorar até três anos, para utilizar o rótulo biológico. Os alimentos orgânicos (como a carne de bovino orgânica) devem ser produzidos ou criados numa exploração agrícola que não utilize pesticidas nocivos, engenharia genética (OGM), ou lodo de esgoto.

Como diz respeito à carne de bovino, é possível comprar carne de bovino orgânica, alimentada com cereais. As vacas de uma exploração agrícola biológica foram alimentadas com alimentos orgânicos (ou seja, produtos orgânicos à base de milho ou soja) durante a sua vida útil. Os animais biológicos devem viver em áreas que incentivem o bem-estar do animal. Estas explorações são inspeccionadas por um agente certificador orgânico aprovado pela USDA.

O que procurar na compra de carne de vaca alimentada com erva

Quando estiver no mercado de carne de vaca alimentada com erva, fique atento aos produtos com o selo de aprovação da American Grassfed Association (AGA).

Felizmente, a carne alimentada com erva tem grandes quantidades de todos os três electrólitos essenciais. Um bife em faixa alimentado com erva contém 732 miligramas de potássio, 49 miligramas de magnésio, e 118 miligramas de sódio.

#4: Carne bovina alimentada com erva ajuda a combater o cancro

Carne bovina alimentada com erva contém aproximadamente o dobro da quantidade de ácido linoleico conjugado (ALC) em comparação com a carne bovina alimentada com cereais das vacas. A maioria dos nutrientes naturais que contêm propriedades anticancerígenas são derivados de alimentos vegetais, mas o ALC é único porque é um dos únicos nutrientes anticancerígenos derivados da carne.

ALC é considerado como um dos nutrientes mais fortes que se podem defender contra o cancro. Um estudo realizado em mulheres a quem foram dadas quantidades elevadas de alimentos ricos em ALC tinha aproximadamente 60% menos risco de cancro da mama do que aquelas que tinham pouca ou nenhuma quantidade de ALC na sua dieta.

#5: A carne de vaca alimentada com pastagens contém mais gorduras saudáveis

A carne alimentada com pastagens fornece até seis vezes mais ácidos gordos ómega 3 do que a carne alimentada com cereais. A carne de vaca alimentada com cereais, por outro lado, contém níveis mais elevados de ácidos gordos ómega 6, que já são consumidos em excesso na maioria das dietas normais americanas.

Aqui estão alguns dos benefícios do aumento do consumo de ómega 3:

• Alivia a artrite reumatóide: Os ómega-3 são altamente eficazes na diminuição de todos os marcadores de inflamação.

li>Ajuda com a depressão: Os investigadores viram um aumento no bem-estar mental através da suplementação com ácidos gordos ómega-3.li>Ajuda que se concentra: Estudos recentes realizados mostram que os ómega-3 são uma alternativa promissora para aliviar os distúrbios do défice de atenção (ADHD) em relação aos medicamentos estimulantes.

#6: A carne de vaca com menos bactérias

alguns estudos mostram que a carne de vaca convencional é mais propensa a conter bactérias do que a carne de vaca alimentada com erva. Um dos maiores estudos realizados por Consumer Reports analisou 300 embalagens de carne de vaca moída. Encontraram uma bactéria resistente a antibióticos, Staphylococcus aureus resistente à meticilina (MRSA), em três das amostras de cereais alimentadas e zero nas embalagens alimentadas com erva.

Adicionalmente, encontraram 18% das amostras de carne de vaca não alimentada com erva contendo super insectos – bactérias resistentes a mais de três tipos de antibióticos – em comparação com apenas 9% das amostras de carne de vaca provenientes de gado alimentado com erva. Isto é extremamente raro, mas pode levar a intoxicações alimentares.

#7: Comer carne de vaca alimentada com erva pode diminuir o risco de doença cardíaca

Provas clínicas concluem uma diminuição do risco de doença cardíaca com um aumento do consumo de ALC, um nutriente abundante em carne de vaca alimentada com erva. A carne de vaca alimentada com erva pode ajudar a melhorar a saúde do seu coração:

• Antioxidantes como a vitamina E
• Altas quantidades de ácidos gordos ómega 3
• Menos gorduras insalubres
• Menos quantidades de colesterol mau (conhecido como colesterol LDL) um marcador de doenças cardiovasculares

O que torna a carne de vaca alimentada com erva numa proteína tão densa em nutrientes?

A carne de vaca alimentada com erva é uma proteína incrivelmente densa em nutrientes que pode ser trabalhada em quase qualquer dieta saudável. A carne de vaca alimentada com erva contém:

• duas vezes a quantidade de luteína e beta-caroteno em comparação com a carne de vaca alimentada com cereais.
• 500-800 mg de CLA, que é até três vezes a quantidade de carne de vaca alimentada com cereais.
• Subir até 3,5 gramas de gordura ómega 3 em carne alimentada com erva (a quantidade máxima para carne alimentada com cereais é de 1 grama).

Em apenas um bife em banda alimentada com erva (214 gramas) receberá:

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49 g de proteína

45 mg de ácidos gordos ómega 3

0,3 mg de Riboflavina (16% DV)

14.3 mg Niacina (72% DV)

1,4 mg Vitamina B6 (70% DV)

28 mcg Folato (7% DV)

2,7 mcg Vitamina B12 (2,7% mcg)

1,5 mg Ácido Pantoténico (15% mg)

139 mg Colina

16.3 mg Betaine

19 mg Cálcio (2% DV)

4 mg Ferro (22% DV)

49 mg Magnésio (12% DV)

454 mg Fósforo (45% DV)

732 mg Potássio (21% DV)

118 mg Sódio (5% DV)

7.7 mg Zinco (52% DV)

45 mcg Selénio (64% DV)

Onde Comprar Grass-Fed Beef

Hoje, pode comprar carne de vaca alimentada com erva em quase todas as mercearias, incluindo mercearias de cadeia grande como Harris Teeter, Safeway, Giant, e Whole Foods.

Se o seu supermercado local não fornecer produtos alimentados com erva, pode chegar a um agricultor local que crie gado bovino alimentado com erva na sua área, ou visitar um mercado de agricultores. Esta é uma excelente estratégia se estiver à procura de produtos acabados com erva para poder falar pessoalmente com o agricultor.

Finalmente, há muitos lugares para comprar produtos alimentados com erva em linha. O Butcherbox é uma excelente empresa que envia carne de vaca alimentada com erva para a sua porta. EatWild.com contém um excelente directório onde pode procurar explorações de pasto na sua área.

Como cozinhar carne de vaca alimentada com erva

Os produtos alimentados com erva cozinham mais rapidamente do que os produtos alimentados com cereais. Para evitar queimar o seu corte de carne, siga estas sugestões de cozedura:

• Os produtos alimentados com erva cozinham aproximadamente 30% mais depressa do que os cortes alimentados com cereais, por isso use um termómetro de carne para evitar a cozedura excessiva.
• Li>Tem sempre de usar uma tenaz sobre um garfo quando a carne é atirada para cima.

Li>Aqueça previamente a grelha, panela, ou forno antes de cozinhar.Li>Não use um microondas para descongelar a carne de vaca alimentada com erva. Descongele-a no frigorífico e deixe-a repousar à temperatura ambiente durante 30 minutos.li>Porque a carne de vaca alimentada com erva é pobre em gordura, certifique-se de que a reveste com óleo de abacate ou azeite para garantir que não seca.

Vale a pena o dinheiro extra?

Carne de vaca alimentada com erva e acabada com erva provém de gado criado em erva ou alfafa durante pelo menos parte do ano. Infelizmente, a alimentação com erva já não é um termo regulamentado pela USDA. Para garantir a compra de um produto de qualidade, compre directamente a um agricultor local ou procure carne de vaca com o selo de aprovação da AGA (American Grassfed Association).

Carne de vaca alimentada com erva tem vários benefícios para a saúde. Contém mais vitaminas e minerais, ácidos gordos ómega 3, e ALC do que a carne de vaca alimentada com cereais. Estes nutrientes têm demonstrado combater uma série de doenças e enfermidades.

Como com todos os alimentos, compre sempre a mais alta qualidade que possa razoavelmente pagar. Se a carne de vaca orgânica, acabada com erva, se enquadra no seu orçamento, opte por ela. Se não o fizer, encontre um agricultor responsável que crie o seu gado na erva durante pelo menos uma parte do ano.