Truta Cabeça de Aço é uma forma acessível e sustentável de incorporar peixe na sua dieta. Versátil, fácil de cozinhar, e deliciosa preparada de várias maneiras, esta é uma proteína saudável para conhecer melhor.
O que é a truta cabeça de aço?
Nativa da Costa Oeste e do Alasca, a truta steelhead é um peixe prateado com um sabor e aspecto semelhantes aos do salmão do Pacífico. Bifes, filetes, e peixe inteiro são vendidos nos mercados de peixe de todo o país, e também são populares nos menus dos restaurantes.
Como Cozinhar Truta Cabeça de Aço
Truta Cabeça de Aço Fresca ou congelada pode ser preparada de várias maneiras e estilos. Descongele a truta steelhead congelada durante a noite no frigorífico antes de cozinhar, e asse, fritar, grelhar, escalfar, ou saltear este peixe saboroso simplesmente com limão e manteiga, ou os seus temperos preferidos. A truta steelhead também pode ser picada ou curada, uma preparação popular na cozinha escandinava e da Europa de Leste.
A que Sabe?
Truta cabeça de aço não tem a gordura da boca do salmão, oferecendo um sabor mais delicado e uma textura mais escamosa. Estas qualidades tornam-na igualmente adequada como entrada por si só ou em tacos, salada, ou sopa, e as aversões às notas de peixe oceânicas do salmão podem achar a truta steelhead mais palatável.
Truta Steelhead vs. Salmão
Truta Steelhead é frequentemente confundida com salmão, uma vez que ambas têm uma carne cor-de-laranja brilhante que cozinha de forma opaca. A truta cabeça de aço substitui o salmão na maioria das receitas. Em comparação com o salmão do Atlântico, que é frequentemente encontrado em cortes grossos, as trutas steelhead são mais pequenas e mais finas, e cozinham mais rapidamente.
Variedades
Truta steelhead é frequentemente confundida com truta arco-íris. Enquanto são da mesma espécie, as trutas arco-íris passam as suas vidas em água doce, e as trutas steelhead são anádromas (passam partes da sua vida em água doce e salgada). A truta arco-íris tende a ser mais pequena, com carne mais pálida e um sabor mais gamer. A truta cabeça de aço pode ser substituída pela truta arco-íris na maioria das receitas.
Truta Cabeça de Aço Receitas
- Pan-Truta frita com alho e limão
li>Solho de creme de limão para trutali>Truta fumada
Onde comprar truta cabeça de aço
Dependente da sua localização irá encontrá-la no seu peixeiro ou supermercado local, fresca ou congelada com variedades cultivadas e selvagens disponíveis. Está mais comummente disponível em filetes, mas ocasionalmente também a verá inteira. Também pode encomendar trutas de cabeça de aço online.
Armazenamento
Armazenar trutas de cabeça de aço não cozidas na sua embalagem original, bem embrulhadas em plástico, ou seladas a vácuo no frigorífico durante até dois dias (até três meses congeladas). Uma vez cozida, a truta cabeça de aço manter-se-á no frigorífico durante cerca de três dias.