Prova de álcool é provavelmente o dobro do teor alcoólico da garrafa, mas realmente, o que significa a prova de álcool? “Prova” é uma daquelas palavras que provavelmente pensa que só as pessoas de bougie usam para descrever o teor alcoólico das bebidas alcoólicas.
Se for como eu, pensa que incluir a prova num rótulo é a coisa mais inútil do mundo. Porque diabos precisamos da quantidade de álcool na garrafa duas vezes? Embora possa ou não haver uma explicação razoável, uma prova de álcool pode dizer-lhe muito sobre o que está dentro da sua garrafa.
A Origem da “Prova”
Este ainda permanece um mistério para os historiadores. Alguns afirmam que o termo teve origem na Marinha Real Britânica relativamente ao rum no século XVIII, enquanto outros dizem que é o resultado de práticas feitas para testar uísque feito por agricultores na América por volta da mesma época.
De qualquer modo, o termo “prova” vem definitivamente de um teste que foi feito para testar a quantidade de álcool presente no licor. O licor foi misturado com pólvora e incendiado. Se nada acontecesse, dizia-se que a garrafa tinha sido diluída. Se houvesse algum tipo de ignição ou explosão, a garrafa era “provada” para conter uma quantidade aceitável de álcool.
Nos EUA, o nosso sistema de prova foi estabelecido por volta de 1848, onde o álcool contendo 50% de álcool foi definido como 100 prova para fins fiscais. Assim, a duplicação do teor alcoólico para se obter uma prova de álcool começou. Este era um padrão completamente arbitrário escolhido porque o licor com 50% de álcool era considerado bastante normal para licores fortes. Os impostos foram determinados com base no quanto a prova da garrafa era superior ou inferior em relação à prova de 100.
Etiquetagem da prova
Se o raciocínio do nosso sistema de provas não foi suficiente para o fazer questionar a sua validade, aguarde até saber que nem sequer é necessário rotular o álcool com a sua prova. Alguns licores são definidos pela sua prova, mas são normalmente precedidos pela percentagem de álcool que a prova representa. As bebidas alcoólicas são sempre obrigadas a expressar o teor alcoólico em percentagem de álcool na garrafa.
Então porque é que continuamos a imprimir a prova na garrafa? Sentimento? Para preservar uma pequena parte da história? Parece um caso de “sempre o tivemos e sempre o teremos”. Se alguma coisa, saber a sua origem dá-lhe uma grande história para contar nas festas. Talvez o inspire a iluminar responsavelmente o seu licor, sabe, para a ciência.
The Lowest Proofs
Como parece redundante, muitas pessoas falam e definem o álcool pela sua prova. Qualquer álcool pode ser falado em termos de prova, mas a cerveja, o vinho e outras bebidas com baixo teor alcoólico normalmente não são definidos pela sua prova. O termo é tipicamente reservado às bebidas alcoólicas, que variam muito mais no teor alcoólico do que os diferentes tipos de cerveja.
Os licores que podem ter a menor prova e ainda ser definidos como licor são quaisquer garrafas de aguardente aromatizada, gin, vodka, rum, e whisky. Todas elas podem ser diluídas até à prova de 40 e ainda assim caber nas suas definições legais.
Esta é uma boa notícia para aqueles de nós que procuram ter uma grande degustação de bebidas sem ressaca na manhã seguinte. Geralmente, a escolha de um licor aromatizado irá dar-lhe uma garrafa de prova inferior. Malibu é a prova 42, Smirnoff’s e Burnett’s vodkas aromatizadas são tipicamente cerca de 70 à prova, e Fireball é apenas 66 à prova. Todas estas são muito mais fracas do que as suas equivalentes puras e sem sabor, que não devem ter uma prova inferior a 80.
As Provas Mais Altas
P>As verdadeiras vodkas podem conter até 80 provas, mas também podem ter até 192 provas. A honra da mais alta prova de álcool vai para a vodka Spirytus, uma vodka polaca que contém 96% de álcool. Por trás vem Everclear, que é a prova de 190. Ambos são
(a maior parte) legais nos EUA e são considerados perigosos.
Quanto maior for a prova, mais calorias por shot está a consumir. Também será propenso a ressacas mais graves e ficará intoxicado mais rapidamente. Esta última parte parece divertida, mas quanto mais se bebe, mais pesado se tende a verter, e nada grita envenenamento por álcool como algumas doses de álcool puro a 95%. Para não falar do álcool acima das 101 provas é considerado inflamável e a presença típica de isqueiros nas festas pode representar um perigo.
Isto não quer dizer que estes licores de alta prova não possam ser apreciados de forma responsável. Embora possa querer considerar Sunset Rum (prova 169), Bacardi 151 (prova 151, se não sabia), ou Booker’s Bourbon (prova 130) para obter a sua dose de licores de prova superior. Felizmente, o álcool com provas fortes tende a pensar nesta característica como um direito de gabarolice, por isso são muito claramente rotulados com o seu teor alcoólico.
O facto de todos ainda enumerarem provas em garrafas pode não fazer muito sentido, mas saber que o termo veio de acender o licor para ver se se incendeia, torna-o aceitável aos meus olhos. Por agora, parece que vamos continuar a definir licores pela sua prova, por isso ajuda saber que agarrar uma garrafa de Bacardi 151 terá um efeito muito diferente em si do que Bacardi Razz (que é 64 prova, se estiver interessado).