O que é Moonshine?
Moonshine é sobretudo conhecido como um termo de calão que se refere a bebidas alcoólicas fortes e ilegalmente fabricadas. Por esta razão, está tipicamente associado a contrabandistas e à Proibição nos EUA.
Enquanto o Moonshine ainda é usado para descrever álcool caseiro ilegal, os destiladores legítimos venderão frequentemente bebidas que são descritas como Moonshine. Oficialmente, o governo dos EUA considera o “moonshine” como um “termo fantasioso” e não regula o seu uso.
Por isso, “moonshine” é frequentemente utilizado como um termo de marketing nostálgico que deixa muito espaço para interpretação.
alguns produtores de moonshine procurarão oferecer reproduções de álcool caseiro claro e de alta qualidade da era da Proibição. No entanto, o luar pode tecnicamente ser qualquer coisa!
Por que é o luar ilegal?
Em algumas partes do mundo, destilar álcool em casa não é apenas legal, mas é também uma prática cultural. De facto, alguns historiadores até argumentam que a destilação é um indicador chave de uma civilização em desenvolvimento.
No entanto, nos EUA e na maior parte da Europa, a destilação é contra a lei. Há muitas razões pelas quais os governos optam por impedir os seus cidadãos de fazerem o seu próprio álcool. De facto, mesmo comprar ou possuir qualquer tipo de destilação é ilegal em muitos países.
P>Primeiro, a imposição de licenças aos destiladores assegura tanto a rastreabilidade como o controlo de qualidade. As pessoas podem facilmente adoecer, ficar cegas ou mesmo morrer de bebidas alcoólicas mal fabricadas. Por conseguinte, ajuda a regular a indústria e a impedir a disponibilidade de bebidas lunares de baixa qualidade.
Simplesmente, a destilação é uma prática perigosa se feita de forma imprópria. Não só os destiladores amadores podem inadvertidamente envenenar pessoas, mas também os destiladores são altamente explosivos.
Finalmente, a tributação é um factor importante que muitos proponentes da destilação doméstica argumentam ser a verdadeira razão da sua ilegalidade. Depois dos EUA terem aprovado o Revenue Act de 1862, este permitiu que as autoridades encerrassem os alambiques ilícitos ao mesmo tempo que cobravam aos proprietários pela evasão fiscal se vendessem o seu álcool.
Se se voltar atrás o suficiente, os camponeses destilariam os restos de colheitas para ganhar um pouco mais de dinheiro para o Inverno. Em alguns casos, era mesmo uma forma de reciclagem. Por exemplo, há aguardentes de bagaço de uva como a grappa que utilizam as sobras da produção de vinho.
Sem dúvida, a venda destes produtos iria muitas vezes minar os serviços fiscais locais. Portanto, as licenças garantem que os produtores terão de pagar impostos sobre a sua produção.
Moonshine History
P>Al embora o Moonshine esteja frequentemente associado à era da Proibição, na realidade é muito mais antigo do que isso. De facto, o termo é britânico e foi registado pela primeira vez em 1785 em referência ao álcool. Supostamente, o nome foi adoptado devido a potenciais efeitos secundários alucinógenos das impurezas do álcool.
P>Apesar disso, o luar também é conhecido sob muitos outros nomes, incluindo hooch, white lightning, e mash liquor. Diferentes culturas produziram os seus próprios tipos de luar, utilizando uma variedade de ingredientes. Historicamente, era tipicamente um whisky claro e sem envelhecimento nos EUA e no Reino Unido.
p>Embora a produção de álcool no mercado negro fosse relativamente comum, não era tão notória até ao já mencionado Revenue Act de 1862.
Como a conversão de milho em uísque era muito mais lucrativa do que a venda da matéria-prima, muitas operações do luar continuaram as suas actividades independentemente. Apesar das fissuras, a sua produção tornou-se particularmente concentrada na região de Apalachia Oriental, uma vez que era mais fácil escapar às autoridades.
Na sequência da introdução da Proibição com a 18ª Emenda da Constituição, mais de meio século depois, o luar tornou-se consideravelmente mais presente.
P>Prior à Proibição, as bebidas espirituosas representavam menos de 40% do consumo de álcool nos EUA. No entanto, quando chegou ao fim, tinha disparado para 75%! Os bootleggers que transportavam álcool descobriram que as bebidas espirituosas eram muito mais lucrativas do que transportar vinho ou cerveja.
Tal como os comerciantes holandeses do século XVI que destilavam vinho francês em conhaque, descobriram que era mais fácil transportar álcool de prova superior, uma vez que as quantidades eram menores. Portanto, causou uma mudança no que estava disponível no mercado.
Moonshine & NASCAR
No final do século XIX, a maior parte do luar feito nos EUA era transportado por cavalo e carroça. No entanto, a introdução do automóvel mudou muito a dinâmica. Após a produção do moonshine, este era transportado por contrabandistas ou corredores para os seus vários destinos.
Como a própria produção, as corridas realizavam-se à noite e os contrabandistas começavam a utilizar carros a fim de rapidamente fugir às autoridades. Quando as autoridades começaram a modernizar os seus veículos, os contrabandistas rapidamente se voltaram também para modificar os seus.
Os interiores foram eviscerados para reduzir o peso e aumentar o espaço de armazenamento. Os carros também apresentavam motores potentes para fugir aos funcionários, bem como um melhor manuseamento. Finalmente, foi adicionada uma suspensão resistente para transportar grandes quantidades de álcool.
Não obstante, era importante que os carros fossem totalmente discretos no exterior para evitar levantar suspeitas. Pela mesma razão, os contrabandistas preferiam carros pequenos em vez de camiões que seriam facilmente identificados.
Apesar de a proibição ter terminado em 1933, as operações ilegais de engraxar da lua continuaram a evitar novos impostos. Com o tempo, os carros melhoraram e não era raro os contrabandistas organizarem corridas por dinheiro e diversão.
As corridas de stock de carros tornaram-se populares nos anos 40 e, como havia menos trabalho disponível para os contrabandistas, acabou por levar à criação da NASCAR. A relação entre a NASCAR e o Moonshine ainda hoje pode ser vista através de marcas como Sugarlands que colaboram frequentemente em conjunto durante as corridas.
Como é que o Moonshine Sabe?
Dada a falta de regulamentação e normalização, existe uma variedade diversa de Moonshine legal. Como resultado, todos eles podem proporcionar sabores muito diferentes.
Arguivelmente, um luar tradicional de alta qualidade deve ter um bouquet forte de milho tanto no nariz como no paladar. Ocasionalmente, pode ter sabores ligeiramente frutados que lembram a sidra ou mesmo a grappa.
Outras variedades de moonshine podem ter um sabor muito semelhante ao da vodka, dependendo da forma como foi destilada e do teor alcoólico resultante. Quando oficialmente uma aguardente alcoólica, o luar precisa de ser pelo menos 40% ABV, mas pode ser até 65% ABV ou mais.
Como resultado, é normalmente bastante potente com uma forte floração de álcool.
Meanwhile, tornou-se uma prática popular cortar o destilado com sumo de fruta e outros sabores. Uma versão popular é a tarte de maçã lunar, que é feita combinando o destilado com cidra ou sumo de maçã, bem como açúcar e especiarias como canela.
Existem vários sabores, incluindo amora, pêssego, cerveja de raiz, e morango. Ocasionalmente, podem apresentar pedaços de fruta que foram conservados no álcool.
Estes são tecnicamente licores e muito mais fracos em comparação. Normalmente, consistem em cerca de 20% ABV ou ligeiramente mais. Como são mais doces, são muitas vezes mais fáceis de apreciar puro mas também são usados em cocktails.
Como Beber Apropriadamente Moonshine
Somos defensores de dizer que não há maneira errada de beber algo desde que se aprecie. Este adágio é especialmente o caso do Moonshine! De facto, não há realmente nenhuma forma tradicional de beber Moonshine nem existe nenhum tipo de vidro específico.
No século XIX e antes, o Moonshine era frequentemente consumido puro, uma vez que havia poucas alternativas. Era invulgar que fosse armazenado em grandes frascos de cerâmica, que mantinham o álcool fresco e mais fácil de beber.
No final do século XIX e início do século XX assistiu-se ao nascimento da cultura do cocktail. Embora originalmente fossem utilizadas bebidas mais convencionais para cocktails, tornaram-se extremamente populares nos speakeasies durante a Proibição.
Como grande parte do álcool consumido era muito forte ou de má qualidade, foram adicionadas aos cocktails para os tornar mais palatáveis.
Hoje em dia, pode-se beber alegremente o luar como se quiser sem enfrentar muitas críticas dos puristas. Embora uma minoria de pessoas afirme que deve ser bebida na sua forma pura, isto é na verdade bastante raro.
Se precisar de ideias ou inspiração para um cocktail, porque não verifica o nosso guia para as 10 melhores receitas de cocktails “moonshine”?
Bebidas Similares & Substitutos do luar
Como detalhamos acima, existem muitos tipos diferentes de luar. Por conseguinte, é provável que tenha uma série de diferentes opções disponíveis para a trocar com outras bebidas.
P>Em primeiro lugar, o luar claro tem ocasionalmente uma ligeira semelhança com a vodka. Portanto, se um cocktail pedir um, pode trocá-lo pelo outro. O resultado pode ser um pouco diferente, uma vez que o luar tem mais carácter, bem como mais força.
Grappa bianca é provavelmente a sua melhor opção, uma vez que tem um nível de personalidade semelhante ao do luar. A forma como esta personalidade é expressa é um pouco diferente
Gin é outro substituto potencial, mas tem um sabor distinto a zimbro, o que pode alterar os resultados. Em alternativa, pode-se optar pelo akvavit ou mesmo pelo Absinthe Blanche. Contudo, ambos têm sabores fortemente herbáceos, por isso tenha em mente que quando brincar com receitas.
Finalmente, o brilho lunar com sabor a fruta é um pouco diferente a este respeito. Pode-se sempre usar sumo de fruta com uma bebida espirituosa como a vodka. Alternativamente, pode considerar outros licores de fruta tais como limoncello ou schnapps.
Quais são os benefícios de beber Moonshine?
Existem muitas alegações relativas a bebidas alcoólicas históricas que foram originalmente criadas como benefícios herbais, mas o Moonshine não é certamente uma delas.
Embora possa ajudar à digestão, não será tão eficaz como as aguardentes como o conhaque ou a grappa.
P>De facto, o luar é geralmente derivado do milho e é notoriamente pouco saudável. Contudo, muitas das alegações históricas feitas contra ele eram susceptíveis de tentar acabar com a produção ilegal.
Desde que desfrute de forma responsável e em quantidades razoáveis, não deverá ter quaisquer efeitos excessivamente negativos.
Gluten, Carbs, & Calorias em Moonshine
Corn é naturalmente livre de glúten. Por conseguinte, qualquer luar claro destilado a partir dele deve ser fino para pessoas com qualquer sensibilidade à proteína. Entretanto, o luar feito de cevada pode não ser tão seguro.
Embora a destilação remova normalmente o glúten dos cereais, tem havido relatos de que afecta as pessoas. No entanto, se tiver sido destilado várias vezes, teoricamente deve ser seguro.
Meanwhile, as calorias devem ser bastante baixas e uma dose de lua clara não deve ser superior a 90 kCal. Da mesma forma, não conterá quaisquer hidratos de carbono.
Como para o brilho lunar com sabor, o acima exposto é tudo muito incerto. Pode haver ingredientes que contenham glúten e tanto o carboidrato como as calorias podem variar muito.
O que se segue?
Agora que já leu o nosso guia introdutório ao luar, vamos cavar mais fundo e aprender mais!
- Best Moonshine Cocktails
- Best Moonshine Brands
- Como é feito o Moonshine
- Guia Armagnac
- Guia de Conhaque
- Best Spirit & Vidraria para bebidas alcoólicas
- Página inicial do Spirit alcoólico