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O que é o Kimchi?
Embora haja toneladas de variações na receita clássica, o kimchi tradicional é feito de couve fermentada numa mistura de alho, sal, vinagre, pimenta malagueta e outras especiarias. Nos lares coreanos, é tradicionalmente servido como acompanhamento (em cada refeição), mas é também um óptimo petisco para guardar no seu frigorífico. É delicioso em tigelas de cereais, com ovos, em guisados e muito mais. Basicamente, é muito versátil.
O que é a Informação Nutricional?
Porque existem muitas marcas diferentes de kimchi (e muitas pessoas escolhem fazer as suas próprias), é difícil de fixar a informação nutricional exacta. Contudo, de acordo com o USDA, eis o que normalmente se encontra numa porção de um copo de kimchi:
- Calorias: 23
- Carboidratos: 4 gramas
- Proteína: 2 gramas
- Gordura: <1 grama
- Fibra: 2 gramas
- Sódio: 747 miligramas
- Vitamina B6: 19% da RDA
- Vitamina C: 22% da RDA
- Vitamina K: 55% da RDA
- Folato: 20% da RDA
- Ferro: 21% da RDA
- Niacina: 10% da RDA
- Riboflavina: 24% da RDA
É uma Excelente Fonte de Probióticos
Os probióticos são cruciais para a saúde intestinal (que anda de mãos dadas com a saúde mental). Alimentos fermentados como o kimchi são fontes fantásticas de probióticos, razão pela qual tantos nutricionistas e outros especialistas recomendam o seu consumo diário. Os probióticos têm estado ligados à prevenção ou melhoria de toneladas de doenças, desde o frio comum e a obstipação à saúde mental e mesmo a certos tipos de cancro. A questão é que todos nós deveríamos comer mais probióticos, como, imediatamente.
Pode ajudá-lo a perder peso
Em conjunto com outras práticas alimentares saudáveis, incorporar kimchi na sua dieta poderia ajudar na perda de peso. Um estudo coreano de 2015 sobre ratos descobriu que o kimchi “exibia actividade anti-obesidade”. Mais uma vez, comer apenas kimchi e biscoitos não vai ajudar a perder peso, mas o primeiro pode (e deve) fazer parte de uma dieta equilibrada.
3. Pode fortalecer o seu sistema imunitário
Kimchi é uma fonte fabulosa de antioxidantes, que pode aumentar a sua imunidade, diz outro estudo coreano. Como? Os antioxidantes encontrados nos alimentos podem ajudar a proteger as suas células dos efeitos dos radicais livres e podem ajudar a reduzir uma superabundância de inflamação no seu corpo, ajudando-o a combater infecções e outros bandidos.
Pode Regular os Níveis de Colesterol
Investigadores da Universidade Nacional de Pusan na Coreia descobriram que as pessoas que comiam kimchi tinham níveis mais baixos de colesterol total e de colesterol LDL (também conhecido como “colesterol mau”). Tradução: Comer kimchi poderia reduzir o risco de doenças cardíacas como acidentes vasculares cerebrais e ataques cardíacos. Roger that.