Deutsch
Este Molho Chinês de Alho é um molho de sabor, caloroso e satisfatório stir-fry castanho. É uma deliciosa e saudável alternativa caseira para levar e tem a combinação perfeita de sabores picantes, salgados, e doces! A receita é vegan, pobre em gordura e calorias, e pode ser feita sem glúten!
Não me canso de batatas fritas caseiras. São tão rápidas e fáceis de fazer, e também bastante saudáveis, uma vez que não usamos sabores artificiais (como o pó de MSG) ou demasiado óleo. O que torna uma batata frita excepcionalmente deliciosa e saborosa? É o molho castanho! E aqui vos apresento a minha melhor versão de um molho de alho chinês caseiro.
O que é o molho castanho chinês?
Um molho castanho chinês é um molho de sabor popular em todas as tomadas de café chinesas. Os principais ingredientes são molho de soja, vinho de arroz, açúcar, por vezes molho de ostras, e um caldo à base de carne. Encontrará variações com caldo de carne ou caldo de galinha. O meu molho castanho vegan é sem carne, claro, e por isso contém caldo de vegetais.
p>Outros ingredientes frequentemente encontrados num molho castanho chinês são amido de milho (para engrossar o molho), alho fresco & gengibre, e algumas especiarias como pimenta, piripiri, e óleo de sésamo.
Como fazer molho de alho chinês?
Esta receita tem apenas 4 passos simples e demora menos de 10 minutos a fazer este molho de alho picante! Veja as seguintes fotos passo a passo:
STEP 1: Para o molho, basta adicionar todos os ingredientes numa tigela de tamanho médio e mexer com um batedor. Ponha de lado.
STEP 2: Aqueça óleo vegetal numa caçarola ou frigideira em lume médio. Adicionar o alho fresco e o gengibre e saltear durante 30-60 segundos ou até que esteja perfumado. Mexer frequentemente.
STEP 3: Bater o molho de novo enquanto o amido de milho se afunda no fundo, depois deitar na panela. Levar a mistura a ferver e deixar ferver durante alguns minutos até engrossar, mexendo frequentemente.
STEP 4: Usar o molho de alho imediatamente, por exemplo, na sua frigideira favorita. Ou deixe-o arrefecer completamente e deite o molho num frasco de vidro limpo.
Como servir?
Este molho castanho é basicamente um molho para todos os fins, o que significa que pode utilizá-lo em qualquer refeição de fritar-agitar. A minha forma preferida de servir este molho Szechuan é sobre os brócolos fritos. Já experimentou brócolos com molho de alho? Se não, está a perder! Também adoro adicionar fatias de pimentos, cenouras, e cebola.
O molho também faz um grande molho para pães de verão ou mesmo bolinhos de massa! As possibilidades são infinitas!
Dicas & Substitutos
Como guardar? Guarde os restos de molho num frasco de vidro com tampa no frigorífico até 4 ou 5 dias.
Faça mais picante ou menos picante: Se adora comida chinesa (ou asiática) picante, basta aumentar a quantidade de flocos de pimenta vermelha. Também pode usar pimenta fresca ou adicionar um pouco de molho picante ou Sriracha a gosto! Se for sensível a comida picante ou se tiver um bebé/criança, então deixe de fora os flocos de pimenta vermelha e use menos gengibre fresco.
Oleo Vegetal: Pode usar óleo de canola ou qualquer óleo de cozinha vegetal à escolha.
Sweetener: Usei xarope de ácer, no entanto, qualquer outro edulcorante é bom. Alguns exemplos são o xarope de agave, o xarope de arroz castanho, ou o xarope de tâmara. Também se pode usar açúcar normal a gosto.
Amido de milho: Se tiver uma alergia ao milho, basta usar farinha de araruta, farinha de tapioca/amido, ou amido de batata. Qualquer amido é fino e irá engrossar o molho.
Solho de soja: Usei molho de soja escuro sem glúten. Também se pode utilizar uma combinação de molho de soja clara e molho de soja escura. Certifique-se de utilizar tamari (ou um molho de soja sem glúten) se for um celíaco. Se quiser uma alternativa sem soja, então recomendo a utilização de aminos de coco.
Este molho de Szechuan é:
- li>Vegan
- Pode ser feito sem glúten
- Um pouco picante
- Sweet, sour & salgado
- Satisfazer
- Hearty
- Fácil de fazer com ingredientes simples
- Pronto em menos de 10 minutos
- Pode ser feito óleo-grátis
P>Deveria experimentar esta receita de molho de alho chinês? por favor, deixe um comentário abaixo, e não se esqueça de me etiquetar no seu post Instagram ou Facebook com @elavegan e #elavegan porque eu adoro ver os seus remakes!
Se gosta de comida asiática, definitivamente também veja as seguintes deliciosas receitas veganas:
- Brócolos de brócolos de alho Stir-Fry
- Kung Pao Couve-flor
- Coco Tailandês Sopa de Caril de Coco
- Sticky Teriyaki Tofu
Molho de Alho Chinês
/div>
Ingredientes 1x2x3x
Para o Molho:
- 1/2 chávena (120 ml) de caldo de legumes
- 3 colheres de sopa de molho de soja (*ver notas)
- 2 colheres de sopa vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de xarope de ácer (*ver notas)
- 1/2 colher de sopa de óleo de sésamo
- 1/4 colher de sopa de óleo de sésamo vermelho flocos de pimenta ou menos/mais a gosto
- 1/4 colher de sopa de colorau fumado
- 1 colher de sopa de amido de milho (*ver notas)
- 1/2 colher de chá de pimenta Szechuan (opcional)
- 2 colheres de chá de vinho de arroz chinês ou xerez seco (opcional)
Para a Pan:
- 1/2 colher de sopa de óleo vegetal (*ver notas)
- 4 colheres de chá de alho fresco picado (4 dentes de alho)
- 2 tsp gengibre fresco picado
Instruções
-
Adicionar todos os ingredientes para o molho a um meio…tigela de tamanho e mexer com um batedor. Ponha de lado.
-
Nextra, aquecer óleo vegetal numa caçarola ou frigideira em lume médio. Adicionar alho fresco e gengibre e saltear durante 30-60 segundos, mexendo frequentemente.
-
Whisk the sauce again, then pour it into the saucepan. Ferver e deixar ferver durante alguns minutos até engrossar, mexendo frequentemente.
-
Utilizar o molho imediatamente, por exemplo, numa frigideira ou como molho para pãezinhos de Verão. Ou deixá-lo arrefecer completamente e deitar o molho num frasco limpo.
-
Coloque as sobras no frigorífico até 4 ou 5 dias. Desfrute!
/div>>/div>
Notas
- Óleo vegetal: Pode utilizar óleo de canola ou qualquer óleo vegetal de cozinha à escolha. Pode também deixá-lo de fora e utilizar mais caldo de legumes.
- Edulcorante: Usei xarope de ácer, no entanto, qualquer outro edulcorante é bom.
- Amido de milho: Pode usar farinha de araruta, farinha de tapioca/amido, ou amido de batata.
- Molho de soja: Pode usar uma combinação de molho de soja claro e molho de soja escuro. Certifique-se de utilizar molho de soja tamari ou sem glúten se for um celíaco. Se quiser uma alternativa sem soja então recomendo a utilização de aminos de coco.
li>Verifica as fotos passo-a-passo acima no post do blog.li>Recipe serve 4. Os factos nutricionais são para uma porção (1/4 da receita).
A informação sobre nutrição é uma estimativa e foi calculada automaticamente
Se estiver a usar Pinterest, sinta-se à vontade para colocar as seguintes fotos:
