- Yummly
Este é o objectivo do jantar. Lombinho de porco tenro, saboroso, com crosta de ervas, asfixiado com molho cremoso de creme de porco branco tão delicioso. Um prato principal elegante e satisfatório que é loucamente fácil de fazer.
Deixem-me soletrar claramente o que quero dizer quando digo loucamente fácil. Porque não sou só eu a dizê-lo, é de facto CRAZY easy.
10 minutos de preparação. 20 minutos (mais ou menos, dependendo do tamanho dos seus lombinhos) no forno, o que também significa tempo passivo para si. 5 minutos de preparação do molho.
Não, repito, não salte essa etapa de 5 minutos de preparação do molho, porque produz o molho mais cremoso, mais suave, mais saboroso que incorpora todas as gomas e sabores de ervas da carne e confie em mim quando digo que precisa desta bondade na sua vida.
Então tudo isto para dizer: 15 minutos é tudo o que precisa para ficar de pé sobre a sua cozinha e fazer a sua coisa.
O produto é um fantástico prato de carne que serve cerca de 6-8 pessoas, dependendo do tamanho do seu apetite. E se não tiver oito pessoas, tenho boas notícias para si…
LEFTOVERS! A minha palavra favorita quando se trata de preparar o jantar.
Esta também é uma perfeita refeição de Acção de Graças, Natal ou Páscoa para uma multidão mais pequena. É uma forma divertida de divergir do tradicional negócio do presunto e do peru, mas ainda assim incorpora algo igualmente satisfatório, relacionado com a carne e muito festivo.
A melhor parte de fazer disto uma refeição de férias é que leva apenas 15 minutos na cozinha.
Não sei quanto a si, mas qualquer coisa que reduza o tempo na cozinha durante a preparação da refeição de férias é uma notícia super excitante para mim!
Aqui estão algumas outras coisas que precisa de saber sobre este prato espantoso:
- É um belo e tenro pedaço de carne se cozinhado correctamente (mais dicas sobre isso mais tarde)
- Grande substituição de bife, e mais barato também! Se quiser um jantar de bife e quiser algo diferente (e mais barato), é isto!
- Incrivelmente saboroso! Há óptimos sabores na própria carne, e muito sabor embalado no molho cremoso.
- As sobras são versáteis. Faça uma sanduíche (utilizando tanto a carne de porco como o molho), adicione-a à massa ou saladas , sirva-a com lados diferentes.
Vamos fazê-lo!
Fui bastante intimidado por cozinhar carnes durante mais tempo. Pareceu-me uma coisa muito difícil de fazer bem, e pensei que o processo de cozedura parecia super complicado.
Se és tu neste momento, estou aqui para te encorajar a não te sentires intimidado. De facto, esta receita de lombinho de porco é muito boa para começar se for novo no fabrico de pratos de carne que servem muitos, porque é fácil, de baixo toque, e sairá super saborosa!
A receita pode ser decomposta nestas secções:
- lombinho de porco com ervas e especiarias (se tiver tempo, deixe-o sentar durante algumas horas, se não, não se preocupe!)
- Sear lombinho de porco
- Lombinho de porco assado
- Faz molho
Depois disso, sente-se, pegue num garfo e numa faca, e saboreie cada dentada. ❤️
Dicas e truques
Aqui estão algumas dicas e truques a ter em mente!
- li>Sempre bata os lombinhos de porco secos antes de os esfregar com azeite e ervas.
- Evite a sobrecozinhada ou a subcozinhada de porco. Consoante o tamanho do(s) lombinho(s) de porco, o tempo de cozedura pode variar. Aconselho sempre as pessoas a cozinhar durante 10 minutos de cada lado e depois acrescentar mais tempo, conforme necessário. Como referência, utilizo dois pedaços de lombinhos de porco aproximadamente do mesmo tamanho nesta receita, que são um total de 2,5 libras.
- Adicionar mais leite ao molho de natas para o diluir mais conforme necessário.
Li>Porco é feito quando atinge uma temperatura de 145℉. Coloque a carne de porco num prato coberto e deixe descansar durante 5 minutos antes de servir.
De que aparelhos preciso?
A maneira mais fácil de o fazer é com uma frigideira de ferro fundido, porque pode revistar os lombinhos de porco no fogão, e depois transferir imediatamente o ferro fundido directamente para o forno.
Um ferro fundido é uma ferramenta de cozinha super acessível (esta é a que eu uso e adoro) que durará praticamente para sempre. Também retém muito bem o calor e cozinha de forma uniforme.
Por isso, sim, recomendo vivamente um ferro fundido. Não apenas para esta receita, mas para a vida em geral. 🙂
No entanto, se não tiver um ferro fundido. É assim que eu o abordaria:
- Veja carne de porco numa frigideira.
- Transfira carne de porco para uma assadeira.
- Depois de assar, transfira a carne de porco (juntamente com todas as gotas deliciosas e tudo o que é deixado na assadeira) de volta para aquela frigideira original para fazer o molho.
Um pouco mais de trabalho, mas totalmente realizável e igualmente saboroso!
Outra boa ferramenta a ter é este termómetro de carne. Ter um termómetro de carne vai garantir que não cozinhará demasiado ou mal a sua carne e é um óptimo investimento, de baixo orçamento, para a cozinha.
Cheque os lombinhos de porco com crosta de erva e aquele molho cremoso, sedoso e delicioso. E que o pó de salsa salpicado no topo lhe dá aquele pequeno busto de frescura.
Isso é simplesmente demasiado. Demasiado amargo e baboso e barrigas felizes.
E eu estou AQUI PARA AQUI. ❤️
O que servir com lombinho de porco
Cheque alguns dos meus favoritos para acompanhar este delicioso prato principal!
- Instante Puré de Batata de Alho
- Cenoura de Mel de Alho Assada
- Brócolos de Alho Limão Assado
- Cheesy Bacon Potato Casserole
- Garlic Parmesan Hasselback Potatoes
li>Alho Cogumelos Batatas Scalloped Potatoes
Outros Deliciosos Pratos de Porco!
- Manteiga Parmesão Limão Costeletas de Porco com crosta de Manteiga de Limão
- Porco Churrasco Chinês
li>Fogão Asiático de Porco ralado li>Carne de Porco de Ananás Assado (por Oh So Delicioso)
p>Se fizer esta receita, comente abaixo e diga-me o que pensa! Além disso, não se esqueça de tirar uma foto e etiquetar-me no Instagram, porque eu VEIO!!
Fecho de lombinhos de porco assados com molho e salsa picadaPorco Lombinho com molho
Pino de impressão
Ingredientes
- 2.5 lbs de lombo de porco 2 peças
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de alho em pó
- 2 colheres de sopa de tomilho seco
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 1 colher de chá de orégãos secos
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
Gravy
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha para todos os fins
- 1 chávena 2% mais leite conforme necessário
Instruções
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Pre-forno de calor para 400℉.
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Combine garlic powder, thyme, rosemary, oregano, sal e pimenta numa pequena tigela para criar mistura de fricção seca.
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Pat lombinhos de porco secos e esfregá-los com 2 colheres de sopa de azeite. Pincele uniformemente os filés mignos de porco com a mistura de fricção seca. Prensar a mistura sobre a carne de porco em todos os lados.
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Calqueça a frigideira de ferro fundido com 1 colher de sopa de azeite em lume médio-alto.
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Once óleo é aquecido, procurar lombinhos de porco de um lado durante ~1 minuto ou até dourar, depois virar e procurar nos outros lados até dourar. Isto deve demorar apenas alguns minutos.
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Bring carne de porco e ferro fundido no forno e assar durante 20 minutos, virando a meio.
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Verifica a temperatura na parte mais espessa da carne de porco. Se chegar a 145℉, retirar do forno. Se não, continuar a cozinhar até chegar a 145℉. Para pedaços maiores de carne de porco, pode precisar de mais tempo no forno.
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Retirar a carne de porco do forno e colocá-la num prato e depois coberta com folha de alumínio. Deixar repousar durante 5 minutos.
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Calorar a frigideira de ferro fundido (juntamente com os pingos de assar a carne de porco) no topo do fogão e adicionar manteiga.
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Após manteiga derretida, adicionar farinha e mexer, raspando todos os pingos e ervas que estavam na frigideira.
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Adicionar leite e ferver, mexendo continuamente. Uma vez que o molho esteja liso e espesso, remover do calor. Adicionar mais leite em qualquer ponto para diluir o molho conforme necessário.
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Slice lombinho de porco e servir com molho e guarnecer com salsa fresca. Desfrute!