Lentilhas Etíopes (Mesir Wat)

Estas lentilhas Etíopes estão cheias de sabor, temperadas com cardamomo e gengibre! Servir sobre arroz para um jantar fácil.

Temos hoje um presente especial para si. Como deve saber, adoramos viagens e culinárias de todo o mundo. Esta receita de caril de lentilha vermelha chega-nos directamente da Etiópia-via Indianapolis! Exodus Refugee Immigration é uma organização bem conhecida na nossa cidade que acolhe refugiados em Indiana e lhes oferece um lugar a que chamar casa. Exodus ajudou-nos a trazer-vos esta receita etíope de lentilhas de um desses refugiados. O seu nome é Dibora, e ela é originária da Etiópia. Continue a ler para a sua história e a receita!

p>Relacionada: 15 Melhores receitas de lentilha

Lentilhas Etíopes…e uma história

Então, sobre esta receita de lentilhas Etíopes, é incrível! A textura é semelhante a um caril de lentilha vermelha indiana, mas o sabor é único, condimentado com cardamomo e gengibre. Adaptámos ligeiramente a receita do original de Dibora para fazer é ergonómica para a cozinha doméstica americana, mas manteve-se fiel aos sabores. Pode sentir-se à vontade para fazer o caril de lentilha vermelha tão picante quanto quiser com cayenne. Acrescentámos apenas algumas pitadas de pimenta-de-caiena, mas o prato original é bastante picante. Tem sido um sucesso cada vez que o fazemos, mesmo para algumas pessoas com paladares mais picantes!

Alex e não consigo imaginar como seria fugir do seu país natal e estabelecer-se a milhares de quilómetros de distância numa nova cultura. Tendo passado algum tempo no Camboja, temos uma melhor compreensão da situação dos refugiados birmaneses que formaram uma comunidade na nossa cidade (com a ajuda do Exodus). Mas com barreiras culturais tão significativas, é difícil saber qual a melhor forma de apoiar os refugiados que se instalaram aqui. Estamos felizes por acolher um pequeno intercâmbio cultural sob a forma de comida – uma forma especial de se ligar e construir amizades entre culturas.

A história por detrás deste caril de lentilha vermelha

Dibora nunca esperou estar em Indianápolis, a quase oito mil milhas de casa, partilhando a receita das lentilhas etíopes com um blogue de culinária.

Ela chegou aos EUA com a sua filha de 2 anos para conhecer o seu marido, que é um refugiado da Eritreia. Os eritreus têm enfrentado um rigoroso controlo e perseguição por parte de um regime autoritário desde a independência do país da Etiópia, em 1993. Isto inclui perseguições baseadas na religião, e a família de Dibora é de uma denominação cristã que o governo não reconhece.

Após a fuga do marido de Dibora para a Etiópia, os dois reuniram-se num call center internacional onde Dibora trabalhava. Ele foi reinstalado em Indianápolis através da Exodus Refugee Immigration, há quase três anos. Isto deixou Dibora à espera, grávida e sozinha, da sua oportunidade de a seguir. Agora que chegou, sente falta da sua família – e da comida no seu país. Mas ela está feliz pela liberdade, igualdade e oportunidades educacionais que os EUA têm para oferecer.

p> Cozinhar comida etíope é algo que Dibora tem feito durante quase toda a sua vida. A receita de mesir wat (lentilhas etíopes) que ela partilha aqui é um prato comum que os etíopes comeriam todos os dias. Dibora aprendeu a fazê-lo com a sua mãe quando tinha 16 anos. O caril de lentilha vermelha é um pouco picante. E, como muitos pratos etíopes, é vegetariano. A maioria dos pratos são feitos com muitos vegetais na Etiópia, poupando carne para ocasiões especiais.

Pratos etíopes levam algum tempo a cozinhar, mas apesar do tempo, Dibora ainda cozinha sobretudo refeições tradicionais desde que está nos Estados Unidos. Mas ela não gosta da quantidade de pratos americanos que contêm muita gordura e açúcar. Aqui em Indianápolis, Dibora gostaria de encontrar trabalho a cozinhar comida etíope, para partilhar a cozinha do seu país com a sua nova casa.

(Compiled by Heather Watts, AmeriCorps VISTA)

More About Exodus

Todos os dias, milhões de pessoas corajosas fogem das suas pátrias devido a uma perseguição inimaginável. Procuram refúgio e direitos humanos em outros lugares do mundo, incluindo Indianápolis. Exodus Refugee Immigration acolhe refugiados em Indiana e oferece-lhes um lugar a que chamar casa. Trabalham para arranjar alojamento, alimentação e vestuário, gestão de casos, bem como educação, emprego e serviços de saúde para indivíduos e famílias que começam nas suas novas vidas.

Mais sobre lentilhas vermelhas

Lentilhas vermelhas nomeadas pela sua bela cor cor alaranja-rosa. De qualquer das variedades de lentilhas, a textura das lentilhas vermelhas decompõe a mais rápida. Isto torna-a perfeita para sopas cremosas e caril.

Se comprar um saco de lentilhas vermelhas para esta receita, há tantas outras grandes receitas que pode fazer! Algumas outras receitas fantásticas com lentilhas vermelhas? Este Masoor Dal (lentilhas vermelhas indianas). Masoor dal traduz-se como “lentilhas vermelhas” em hindi. Sai acolhedor e matizado, com a quantidade certa de sabor suave. Ou experimente a nossa Sopa de Lentilha Vermelha Cremosa, aconchegante e condimentada com cominho e pimentão e coberta com um espremedor de limão.

Procura de receitas de lentilha mais fáceis?

Fora deste prato etíope de lentilhas, aqui estão algumas das nossas receitas favoritas de lentilha:

• Masoor Dal (Lentilhas Vermelhas Indianas)
• Instante Tacos de Pote com Lentilhas Fumadas

li>Lentilhas de Caril de Coco Rápido com Verdesli>Salada de Verão de Lentilha e Arrozli>Lentilhas de Alcachofra Tomate CozidoSofa de Lentilha Vermelha CremosaSofa de Lentilha Vermelha CremosaSofa de Lentilha Vermelha Cremosa com couveSofa de Lentilha Vermelha CremosaSofa de Lentilha Vermelha Cremosa com couve Sofa de Lentilha Vermelha Cremosa com couve Sofa de Lentilha Vermelha Cremosa com couve Sofa de Lentilha Vermelha Cremosa com couve Sofa de Lentilha Vermelha Cremosa

Esta receita de lentilhas etíopes é…

Vegetariana, sem glúten, vegana, à base de plantas, e sem lacticínios.

Imprimir

ícone de relógio ícone de talheres de relógio ícone de talheres bandeira de bandeira de relógio ícone de pasta de pasta de arquivo ícone de pasta de arquivo de ícones de ícones de pino de pino de pino facebook ícone de facebook ícone de impressão de ícones de quadrados ícone de coração de coração de coração sólido

Descrição

Estas lentilhas etíopes estão cheias de sabor, temperadas com cardamomo e gengibre! Servir sobre o arroz para um jantar fácil.

Ingredientes

Escala1x2x3x

• 2 chávenas de arroz não cozido
• 1 cebola vermelha
• 2 dentes de alho
• 1 ½ colheres de sopa de raiz de gengibre picada
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de colorau
• 1 colher de chá de curcuma
• ½ colher de chá de cardamomo moído
• 15-ounce can diced tomatoes
• 2 chávenas de lentilhas vermelhas
• 5 chávenas de água
• 1 colher de chá de sal kosher
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• Algumas pitadas (ou mais) cayenne

Instruções

1. Preparar o arroz de acordo com as instruções da embalagem ou utilizar o nosso método de Pote Instantâneo.
2. Corte a cebola em cubos. Picar o alho. Picar o gengibre.
3. Numa panela ou panela grande, aquecer o azeite em lume médio e cozinhar a cebola até translúcida, cerca de 5 minutos.
4. Adicionar o alho, o gengibre, o pimentão, o curcuma, e o cardamomo moído. Cozinhar durante cerca de 3 minutos até ficar perfumado. Mexer os tomates com os seus sucos e cozinhar durante mais um minuto.

li>Adicionar as lentilhas vermelhas e a água. Cobrir e deixar ferver. Uma vez a ferver, reduzir a uma fervura em lume brando. Cozinhar coberto até as lentilhas estarem completamente purizadas, mexendo ocasionalmente, cerca de 25 minutos. Acrescentar o sal kosher e a pimenta preta. Para calor adicional, adicionar várias pitadas de cayenne.

• Categoria: Prato principal
• Método: Fogão
• Cozinha: Etíope

p>Keywords: caril de lentilha vermelha, mesir wat

div>>div>>div>>div>>div>>div>>div>

div>>div>>

Subscrever para receitas semanais grátis & mais!

/div> /div> /div>