Tomatillos estão relacionados com o tomate, que se encontra na família Nightshade. Tomatillos são semelhantes em forma mas estão maduros quando verdes, amarelos ou roxos e têm uma casca à volta do fruto. Os frutos são colhidos em plantas da estação quente, a partir do interior da casca. Pode-se saber quando colher um tomatillo, vigiando para que a casca rebente. Cultivar e colher os frutos de tomatillo irá aumentar a sua gama culinária e fornecer nutrientes e variedade à sua dieta.
Tomatillos de cultivo
Plantar tomatillos a partir de sementes em climas mais quentes ou iniciá-los dentro de casa seis semanas antes da última geada esperada. A colheita de Tomatillo começa normalmente 75 a 100 dias após a plantação.
Escolha um local cheio de sol com solo bem drenado. As plantas requerem mesmo humidade, especialmente depois dos frutos começarem a formar-se. O cultivo de tomatillos é semelhante ao das plantas de tomateiro.
As plantas necessitam de uma gaiola ou estaca pesada para evitar que os caules carregados se depositem no chão.
Como dizer se um Tomatillo está maduro
O cultivo da planta nos Estados Unidos só começou nos anos 80. A relativa novidade da planta significa que é desconhecida por muitos jardineiros. Se esta é a primeira vez que cultiva o fruto, pode perguntar-se como dizer se um tomatillo está maduro.
A cor do fruto não é um bom indicador porque cada variedade amadurece com uma tonalidade diferente. Os frutos verdes precoces têm o mais tang e sabor e amadurecem à medida que envelhecem. O melhor indicador de quando colher um tomatillo é a casca. Os tomatillos totalmente maduros serão firmes e a fruta torna-se amarela ou roxa.
Como colher Tomatillos
A colheita de Tomatillo é melhor quando os frutos estão verdes porque contêm mais sabor. É importante saber como colher os tomatillos para melhorar a frutificação contínua. Escolher frutos que tenham rebentado a casca e não tenham sinais de doença, bolor ou danos provocados por insectos. Remover e adubar os frutos danificados. Cortar os frutos da planta para evitar danificar os caules e outros frutos.
Quando se colhem Tomatillos
Colher os frutos de tomatillo é melhor fazer a colheita de manhã, a partir de meados do Verão até ao Outono. Para saber quando colher um tomatillo, observar a casca do fruto no exterior. A planta produz cascas de papiro e o fruto cresce para encher a casca.
Como assim que o exterior seco se separa, é tempo de colher tomatillo. Quando souber quando colher os tomatillos, terá de decidir como utilizá-los. Os tomatillos são bem armazenados num local fresco e seco. Podem ser armazenados durante várias semanas desta forma. Para um armazenamento mais prolongado, podem ou congelam os frutos.
Como utilizar o Tomatillos
Tomatillos são ligeiramente mais ácidos e cítricos que os tomates, mas podem ser substituídos em pratos onde se utilizam os suculentos frutos vermelhos. Os Tomatillos fazem um delicioso molho de puré para verter sobre as enchiladas. São excelentes frescos em saladas ou fazem uma “sopa verda”
Cada tomatillo de tamanho médio tem apenas 11 calorias e 4 miligramas de vitamina C, então porque não tentar cultivar tomatillos na sua horta como parte de uma dieta saudável.