FORMATO GRANDE
As nossas refeições de grande formato são refeições comemorativas concebidas para toda a mesa. As refeições de grande formato devem ser reservadas com pelo menos 48 horas de antecedência. Reservas à la carte e de grande formato estão disponíveis em Resy.
Bo Ssäm | $250 | serve 6 – 10
O Bo Ssäm apresenta um ombro de porco que curamos durante a noite, depois assamos devagar durante 6-8 horas antes de vidrarmos com açúcar castanho e sumos de assar. Vem com uma dúzia de ostras, arroz branco, alface Bibb, molho barbecue ao estilo coreano, kimchi, e molho de cebolinha de gengibre. No espírito do “ssäm”, que é coreano para “fechado” ou “embrulhado”, encorajamos os convidados a fazer embrulhos com a carne de porco e condimentos, ou a comer como quiserem.
P>Pomos o Bo Ssäm à disposição ao almoço entre as 12h – 14h. Ao jantar, está disponível entre as 17h – 18h30 e entre as 22h – 23h.
Caranguejo Rei | $588 | serve 4 – 6
A nossa refeição de Caranguejo Rei apresenta vários pratos que destacam o caranguejo numa variedade de preparações diferentes que recorrem às raízes do Chef Max Ng de Singapura. O caranguejo é entregue no dia da sua refeição pelo Regalis. A refeição começa com patas de caranguejo que são escalfadas com manteiga e depois grelhadas e servidas com uma selecção de molhos e envoltórios de alface. Em seguida, a carne da cabeça é frita e servida com gemas de pato salgadas e folhas de caril. Finalmente, o Chef Max utiliza a carne dos nós dos dedos e incorpora-a num riff no Hokkien Noodles da sua avó.
p>Due a disponibilidade limitada, oferecemos uma refeição nocturna de Caranguejo Rei, de segunda a quarta-feira, às 19:30.p>Whole Rotisserie Duck | $175 | serve 3 – 6
The Whole Rotisserie Duck apresenta um pato que nós obtemos de Crescent Farms on Long Island. Enchemos a salsicha de pato e de porco debaixo da pele antes de a cozinharmos num rotisserie. Vem com panquecas de cebolinho, alface Bibb, hoisin, molho de ginger-scallion de pato gordo, molho para barbecue ao estilo coreano, e chalotas estaladiças. No espírito do “Ssäm”, que é coreano para “fechado” ou “embrulhado”, encorajamos os convidados a fazer embrulhos com o pato e condimentos, ou, comer como quiserem.
P>Pomos o Pato Rotisserie Duck Inteiro ao almoço entre as 12h – 14h. Ao jantar, está disponível entre as 17 – 18:30 e entre as 21:30 – 22:30.