Esta receita de frango assado com cenouras e batatas combina coxas de frango assadas e legumes tenros num único prato que faz um jantar fácil e saudável.
Uma refeição completa com proteínas, amido e legumes, tudo numa panela? Essa é a minha ideia da refeição perfeita! Quando procuro uma simples opção de jantar de uma só panela, recorro a massa de pizza, chili mac ou este simples mas satisfatório frango grelhado.
Faço muitos pratos de uma panela. Porquê? A principal razão é que, quando acabar de cozinhar o jantar e todos tiverem acabado de comer a cozinha, já é um desastre. No final do dia, a última coisa que quero fazer é passar uma hora a limpar a cozinha. Portanto, quanto menos pratos, melhor. É por isso que recorro a receitas como esta de frango assado com cenouras e batatas.
Como se faz frango assado?
Para esta receita, as coxas de frango são douradas e depois assadas no forno com cebola, cenouras, batatas douradas Yukon e tomilho. O líquido de cozedura é caldo de galinha e vinho branco misturado com alguma pimentão fumado e farinha. A farinha engrossa o molho à medida que coze, o que cria um molho de degustação ligeiramente fumado que faz com que este prato se destaque do resto. As batatas adquirem uma textura cremosa ao serem cozinhadas lentamente no líquido de cozedura.
Dicas para o frango cozido
- Não se esqueça de escolher as coxas de frango com osso para obter o máximo sabor.
- Corte as suas batatas e cenouras em pedaços de tamanho semelhante para que cozinhem ao mesmo ritmo.
- Este prato pode ser feito com antecedência, depois reaquecido em lume brando no topo do fogão imediatamente antes de servir.
li> Descobri que a combinação de frango, batatas e cenouras faz uma refeição completa. Se desejar, pode adicionar uma salada verde ou pão francês ao lado para apetites mais apetitosos.
h2>Quanto tempo se deve brasear o frango?
As coxas de frango levam aproximadamente 40 minutos a brasear no forno. Outros cortes de carne, tais como peitos de frango com osso, podem demorar mais tempo a refogar, dependendo do tamanho dos pedaços de frango.
Variações de frango refogado
Esta é uma receita básica de frango refogado à qual pode adicionar outros ingredientes para um perfil de sabor diferente.
- Frango: Em vez de coxas de frango, experimente coxas de galinha com osso, pernas ou peitos de frango.
- Potatoes: Pode usar batatas vermelhas, roxas ou doces em vez de batatas douradas Yukon.
li>Vegetables: Por vezes adiciono outros vegetais à mistura, tais como cogumelos ou cebolas de pérola. Também se pode adicionar alguns punhados de espinafres ou couve no prato acabado.
P>Embora experimente este frango estufado, vai encontrá-lo na sua rotação regular do jantar! Utiliza ingredientes que estão normalmente à mão e é certamente um sucesso para a família e amigos.
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Braised Chicken with Carrots and Potatoes
Ingredientes
- 4 ossos grandes na pele das coxas de galinha aparados
- sal Kosher e pimenta moída na hora a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola finamente picado
- 4 batatas Yukon douradas cortadas em pedaços de 2 polegadas
- 6 cenouras descascadas e cortadas em pedaços de 1 1/2 polegada
- 1 colher de chá de páprica fumada
- 1 colher de sopa de farinha de trigo integral ou farinha sem glúten
- 1 1/2 chávena de caldo de galinha
- 1/4 chávena de vinho branco
- 2 colheres de chá de tomilho fresco picado
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
Instruções
Notas
Faz Ahead: As cenouras e a cebola podem ser preparadas com um dia de antecedência.
Nutrição
Este post foi publicado a 19 de Abril de 2015 e foi actualizado a 19 de Maio de 2019 com novo conteúdo.