Uma controvérsia comum entre os conversadores de bourbon é como bebê-lo. A resposta é que não existe uma forma “certa” de beber bourbon, mas sim bebê-lo da forma que se aprecia… e dependendo do dia ou da atmosfera, isso pode mudar. Não faz mal: os nossos bourbons não o julgarão.
Existem algumas formas comuns de pedir bourbon… mas o que significam?
P>P>Primeiro é “puro”, que diz ao barman para tomar um copo e deitar um pouco de bourbon nele. Não quer que nada se interponha no caminho, ou quer experimentar a forma como o destilador o apresentou a si. O puro é uma óptima maneira de experimentar um novo bourbon e de saborear a experiência.
Algumas pessoas encomendam o seu whisky “para cima”, “direito”, ou “direito” esperando que seja servido puro. Não é esse o caso, embora ainda seja uma boa maneira de explorar as nuances de um bourbon.
Quando alguém pede “bourbon, directo para cima”, quer uma medida de bourbon derramado sobre gelo, mexido até à temperatura, e coado num copo de aço para o proteger de uma diluição excessiva à medida que o gelo derrete com o tempo. O bourbon servido é mais suave (menos concentrado), mais aromático (menos prova), e mais doce porque o frio amplifica as notas doces.
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“On the rocks” (ou “estilo clube”) é exactamente o que parece: bourbon derramado sobre o gelo e entregue a si. Beber bourbon com gelo é tão agradável como bebê-lo com gelo, mas rapidamente se tornará demasiado diluído. No entanto, e se gostar de beber água com o seu bourbon e estiver num bar cheio de gente? Ninguém quer ser o cromo a andar por aí com dois copos, a esmagar as pessoas e a derramar a sua dignidade por todo o lado.
É por isso que se chama “estilo clube”: quando pede bourbon com gelo, o seu perseguidor é construído de modo a que a sua mão livre possa distribuir alguns cincos altos selvagens. Além disso, à medida que o gelo derrete, parece sempre pronto para celebrar realizações grandes e pequenas porque que tipo de palhaço faz um brinde com um copo vazio?
Não há maneira errada de apreciar bourbon, e beberei a isso. Saúde!