O leite constitui uma parte essencial da nossa vida diária; graças às suas propriedades nutritivas e a uma dose saudável de cálcio, sempre fomos aconselhados pelos nossos pais e anciãos a beber pelo menos 2 copos de leite todos os dias. Ultimamente, as prateleiras dos supermercados estão cheias de todos os tipos de variedades de leite – há natas cheias, tonificadas, de tonalidade dupla e desnatadas. A última parece ter surgido como uma das favoritas da consciência calórica. Basicamente, leite desnatado é leite sem gordura e, portanto, considerado ideal para quem tenta perder peso. Mas será realmente útil na redução do peso? E quanto ao índice nutricional? Vejamos os dois lados da moeda.
O que é o leite desnatado? O leite desnatado é geralmente isento de gordura dietética ou é isento de gordura e tem menos de 0,5 gramas de gordura, sem adição de ingredientes que contenham gordura. Não é tão “cremoso” como o leite inteiro e parece mais leve e mais fino em consistência. Muitos peritos de saúde atestam que o leite não gordo é isento de calorias e leve na barriga. Segundo o Dr. Sunali Sharma, Dietitian & Nutricionista, Hospital Amandeep, “Leite desnatado ou leite magro é óptimo se estiver a planear reduzir a sua ingestão calórica. Um copo de leite gordo pode conter até 10 gramas de gordura e cerca de 176 Kilo-calorias (Kcal) enquanto que a mesma quantidade de leite desnatado pode conter entre 2 gramas a 0 gramas de gordura e entre 89-118 Kilo-calorias (Kcal). Além disso, o leite desnatado tem um pouco mais de cálcio e proteínas quando comparado com o leite gordo e sem adição de açúcar”(Também leia-se: Ever Wondered Why Milk is White in Colour? Here’s the Answer)
Dr. Zamurrud Patel, Nutricionista dos Hospitais Globais, Mumbai, concorda, “As pessoas que procuram perder peso devem experimentar leite desnatado. O leite integral contém vitaminas lipossolúveis como A, D, E e K. Embora estas vitaminas estejam na gordura do leite, o leite desnatado é fortificado com vitaminas A e D durante o processo de remoção de gordura”. Leite inteiro Vs leite desnatadoAqui estão os valores nutritivos tanto do leite inteiro como do leite desnatado como sugerido pelo Dr. Patel -Nutritive Value of Skim Milk (100 ml – Leite de Vaca)
Calorias – 29 Kcal
Proteína – 2,5 gm
Gordura – 0.1 gmNutritivo Valor do Leite Integral (100 ml – Leite de Vaca)
Calorias – 72,8 Kcal
Proteína – 3,2 gm
Gordura – 4,48 gm
Embora o leite desnatado não seja tão nutritivo em comparação com o leite integral, as pessoas optam frequentemente pelo leite desnatado como é conhecido para ajudar na perda de peso. No entanto, alguns estudos recentes têm afirmado que beber leite desnatado pode, de facto, ter o efeito inverso e pode, de facto, levar a um aumento de peso. Isto porque quando se reduz o consumo de gorduras saturadas na dieta diária, as vitaminas lipossolúveis podem não ser bem absorvidas pelo organismo. Isto pode resultar em que o corpo se volte para os hidratos de carbono e açúcares para preencher a lacuna, e o resultado pode ser um impulso nos desejos que encontra. Esta é provavelmente a razão pela qual os peritos de saúde estão divididos sobre o assunto. O Dr. Sharma diz: “mesmo que inclua leite desnatado na sua dieta diária, é imperativo que o complemente com outros hábitos alimentares saudáveis, de modo a obter as gorduras saudáveis necessárias para evitar desejos inoportunos de açúcar”. Além disso, para crianças com menos de cinco anos, o leite desnatado não é aconselhável, uma vez que o teor calórico e de gordura é mais baixo, o que é necessário para lhes fornecer energia para o seu crescimento e desenvolvimento saudável”(Leia também: Deve Ferver o Leite Antes de o Beber?)
Para crianças com menos de cinco anos de idade, o leite desnatado não é aconselhável.
O veredicto
leite desnatado pode ser mais saudável considerando que tem baixas calorias; contudo, é imperativo que o seu corpo obtenha gorduras saudáveis de outras fontes de modo a manter um equilíbrio. Ambos os tipos de leite são bons para si de diferentes maneiras, basta certificar-se de que a escolha que faz está associada a uma dieta equilibrada para assegurar um estilo de vida saudável em geral.