Fritas fritas são servidas como acompanhamento comum de hambúrgueres, frango frito, bife grelhado e também, peixe frito. As batatas fritas mais favoritas do mundo têm também variantes culturais. Na Bélgica, as batatas fritas são frequentemente comidas com mexilhões cozidos ou com um ovo frito em cima. O Reino Unido é famoso pelo seu peixe e batatas fritas. No Médio-Oriente, as batatas fritas fazem um petisco saudável quando servidas com pão pita e outros recheios (shawarmas, qualquer um?). Poutine, um famoso prato canadiano, inclui batatas fritas e coalhada de queijo cobertas com um molho castanho.
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A história da origem
Apesar do seu nome e popularidade, as batatas fritas não são francesas. As origens podem ser encontradas na Bélgica, onde historiadores afirmam que as batatas estavam a ser fritadas no final dos anos 1600.
De acordo com a tradição belga, os aldeões pobres que viviam em Meuse Valley comiam frequentemente pequenos peixes fritos que apanhavam no rio. Durante os meses de Inverno, quando o rio congelou, a pesca tornou-se uma tarefa impossível e obrigou os aldeões a encontrar outras fontes de alimento.
Foi quando os aldeões se voltaram para a planta das raízes, as batatas, cortando-as e fritando-as tal como preparavam o peixe.
Soldados americanos foram introduzidos pela primeira vez nas batatas fritas enquanto estavam estacionados na Bélgica durante a Primeira Guerra Mundial.
As batatas fritas, ou batatas fritas, são um dos pratos secundários mais populares no mundo. Encontram acompanhamento em molhos, maionese, ketchup, e até vinagre.
A ligação americana das batatas fritas francesas
De acordo com um manuscrito escrito pelo então Presidente dos EUA Thomas Jefferson no início do século XIX, ele fala de um prato chamado ‘Pommes de terre frites en petites tranches’ (Batatas fritas fritas fritas enquanto cruas, em pequenas fatias). Alguns historiadores afirmam que esta receita veio do cozinheiro francês, Honoré Julien. Na década de 1850, esta receita ganhou tanta popularidade que se tornou um dos pilares de vários livros de cozinha americanos como ‘Batatas fritas francesas’.
Factos interessantes
P> Sabia que a Bélgica é também o primeiro, e até agora o único, Museu das Batatas Fritas Francesas? O saboroso petisco também tem um dia atribuído a ele. O Dia Nacional dos Fritos Franceses é celebrado em todos os EUA a 13 de Julho de cada ano.
Em 2014, a Bélgica procurou dar às batatas fritas francesas um estatuto de património cultural. Segundo um relatório de 2014 da Reuters, “as batatas fritas belgas são tradicionalmente vendidas, num cone de papel, num “fritkot”, geralmente numa barraca ou reboque. Existem cerca de 5.000 destas na Bélgica, tornando-as 10 vezes mais comuns, per capita, do que os restaurantes McDonald’s nos Estados Unidos”
“Para serem reconhecidas pelo braço cultural das Nações Unidas UNESCO, precisam de ser endossadas por um ministro da cultura, e a Bélgica tem três delas”, acrescentou.
“O governo da região flamenga de língua neerlandesa reconheceu as batatas fritas belgas como parte integrante da cultura nacional este ano, e espera-se que as comunidades francófonas e germanófonas debatam a questão no próximo ano. A UNAFRI, a associação nacional de proprietários de fritkot, que iniciou a campanha, diz que os estabelecimentos não polidos são exclusivamente belgas, combinando o abraço do caos do país com uma antipatia pela uniformidade corporativa”, continuou o relatório.
P>Pessuma-se que embora as batatas sejam um vegetal versátil, a descoberta belga/francesa continua a ser um tratamento pecaminoso que estaremos prontos a comer, sem contar com essas calorias!