Aprenda a secar bananas em casa.
Você tem duas escolhas para transformar bananas em batatas fritas. A maioria dos fabricantes comerciais fritam batatas fritas de banana. As bananas fritas são insalubres. Receberá gorduras saturadas adicionais por cerca de 8 gramas. Secar bananas em casa é mais saudável do que fritar. Não precisa de óleo para fazer bananas fritas.
Como Secar Bananas – Métodos Amigáveis para Principiantes para Secar Bananas
Bananas que secam ao sol
Faça bananas secas ao sol se tiver muitas bananeiras no seu quintal. Não necessita de desidratadores de alimentos ou forno para secar bananas. Só precisa de um espaço adequado com luz solar abundante. Sacos de plástico reutilizáveis ou recipientes herméticos ajudam bananas secas ao sol que duram vários meses.
- Faça uma tela de secagem para colocar bananas fatiadas. Não se pode simplesmente colocar as bananas cortadas em fatias sob o sol. Crie uma moldura do tamanho desejado. Pregue as fatias de madeira que irão fixar a tela. Escolha uma tela anti-aderente feita de fibra de vidro, aço inoxidável, ou malha de plástico.
- Necessitará de algo para segurar os quatro cantos da estrutura e levantá-la por cerca de quatro a seis polegadas. Este processo cria circulação de ar do lado inferior das bananas cortadas.
- Selecciona bananas amarelas maduras e firmes e descasca a pele.
- Slice em moedas ou tiras finas.
- Se quiser evitar que as bananas se tornem castanhas, mergulhe as bananas cortadas em sumos de fruta ricos em vitamina C. Pode usar limão, ananás, ou arandos.
Arrange as bananas por fatia na prateleira do ecrã e coloque-as sobre uma mancha solarenga. Vire as bananas do outro lado de dois em dois dias até as bananas terem perdido completamente a humidade.
Secar bananas num desidratador de alimentos
Pode demorar 8 horas para que as bananas sequem num desidratador de alimentos. As bananas com pequenas sardas castanhas têm um sabor doce e rico. Quando seladas num recipiente hermético, devem permanecer frescas e estaladiças durante meses.
- Após descascarem as bananas, cortem-nas em finas moedas ou tiras. Isso é cerca de ¼ ou 3/8 polegadas de espessura. As bananas mais espessas demoram mais tempo a secar.
- Mergulha as fatias de bananas em sumo de limão, ananás, ou solução de ácido ascórbico para evitar que fiquem castanhas. Agitar as gotas extra de solução/ sumo antes de as colocar em tabuleiros desidratadores. Pode adicionar nozes picadas, amêndoas ou flocos de coco antes de secar.
- Encha os tabuleiros com fatias de banana separadas uniformemente.
- Após duas horas, baixar a temperatura para 130°F. Virar as fatias de banana do outro lado por mais duas horas. Manter essa temperatura durante 6 horas até estar completamente seca.
- Testar a secura da banana. Uma textura endurecida e estaladiça é suficiente.
li>Coloque os tabuleiros com fatias de banana dentro do desidratador de alimentos e ajuste a temperatura para 150°F. Esta temperatura deve ir durante as primeiras 2 horas.
Deixe arrefecer antes de retirar dos tabuleiros e antes de embalar.
Bananas secas no microondas
Bananas não secas ao sol, bananas secas no microondas não duram muito tempo. Pode ser a forma mais rápida de secar bananas, mas terá de a consumir dentro do dia.
- Após descascar as bananas maduras, cortá-las em fatias redondas de cerca de ¼”.
- Polver um pouco de azeite num prato seguro para microondas.
- Flip as bananas do outro lado. Adicionar mais aspersores.
li> Colocar as lascas de banana fatiadas uma a uma para evitar sobreposições. Salpique alguns sabores antes de micro ondular, se quiser. As fatias finas podem queimar facilmente.li>Microondas as bananas em modo degelo para evitar a queima. Colocar o microondas em alta durante um minuto.
Flip as bananas a cada trinta segundos até atingir a crocância desejada.
Bananas a secar no forno
Bananas a secar no microondas, secar as bananas no forno permite manter as bananas durante vários meses. Tem a opção de fazer cunhas ou batatas fritas. E também não é necessário virá-la a cada trinta segundos para evitar queimaduras.
- Pré-aquecer o forno a partir de um ambiente de baixa temperatura. Quando se pré-aquece a uma temperatura mais elevada, pode deixar a camada exterior de banana queimada com pedaços ou cunhas de banana não totalmente desidratados do interior.
- Enquanto pré-aquece, prepare os seus pedaços ou cunhas de banana. Descasque a pele da banana e corte-a à espessura desejada, quer em formas redondas ou em tiras. Enquanto as lascas secam mais depressa, os calços secam durante cerca de 12 horas.
- Se secar muitas lascas ou calços de banana, mergulhe-os em sumo de limão ou sumo de ananás para evitar a descoloração.
- Colocar as fatias de banana em cada prateleira. Não colocar as fatias umas em cima das outras.
- As bananas levarão de 1 a 3 horas antes de secarem completamente. As cunhas podem secar após 12 horas. Virem do outro lado quando as fatias estiverem a meio.
li>Pode acrescentar temperos adicionais se quiser.li>Põe a folha de cozedura no interior do forno. Coloque o tabuleiro com as fatias de banana no forno pré-aquecido. Cuidado com as bananas. Podem escorregar do tabuleiro.
Apanhar bananas secas numa grelha de arame torna-as ainda mais estaladiças.
Armazenar bananas secas
Excepção para bananas secas no microondas que devem ser consumidas após um dia, as bananas secas podem durar vários meses. Idealmente, pode utilizar um recipiente hermético ou sacos de plástico reseláveis que não permitem a saída de ar. Guarde-o numa sala fresca e seca, como a despensa ou a cozinha. Ao abrir o frasco ou saco de plástico, certifique-se de que fecha rapidamente para evitar perder a crocância.
As bananas secas são uma forma de preservar a fruta sem perder os seus nutrientes e sabor. As batatas fritas de banana secas em casa são aperitivos mais saudáveis do que as batatas fritas de banana vendidas no mercado. Mantenha as suas bananas secas num recipiente hermético selado para manter a sua crocância por mais tempo. Desta forma, pode sempre comer alguns petiscos saudáveis sempre que quiser.
Obrigado por uma bela imagem das bananas secas: ) EatingWell