Como melhorar Kraft Mac e Cheese com 4 truques simples

Ponderar como melhorar Kraft Mac e Cheese? Tenho quatro truques simples que vão tornar o macarrão e o queijo de caixa cremoso e delicioso! De facto, dois deles são tão básicos que não acredito que não estejam nas instruções da caixa.

How much do I love Kraft Mac and Cheese?

I love Kraft Mac and Cheese (ou Jantar Kraft, como os meus amigos canadianos lhe chamam). Vou comê-lo quente, frio, sobras, ao pequeno-almoço, e até mesmo em grande quantidade, aparentemente:

E embora saiba bem se apenas seguir as instruções na caixa azul, utilizo sempre quatro truques simples para o tornar muito mais cremoso e ainda mais delicioso! Confie em mim, assim que lhe mostrar como fazer melhor a caixa Mac e Cheese, não vai querer voltar às instruções da caixa.

Como fazer box mac e queijo melhor

Há quatro coisas fáceis que pode fazer para fazer box mac e queijo melhor: salgar a água, cozinhar a massa por menos tempo do que as instruções dizem, substituir metade da manteiga por queijo americano, e fazer o molho numa panela separada.

Salar a água

O meu primeiro truque é adicionar sal à água antes de cozinhar a massa. Não posso acreditar que o Kraft não lhe diga para fazer isto. A adição de sal à água da massa deve ser automática, independentemente do que se esteja a fazer. Esta é a sua única oportunidade de temperar o macarrão em si (o resto do sabor ficará no exterior da massa), por isso, vá em frente e coloque uma colher cheia de kosher ou sal de mesa.

Agora, eu adiciono o sal assim que coloco a água, porque caso contrário esqueço-me, todas as vezes. Mas se estiver a usar uma panela com fundo anti-aderente, pode querer esperar e adicionar o sal depois de a água ferver, porque supostamente o sal não dissolvido sentado no fundo da panela enquanto a água aquece pode fazer marcas na superfície anti-aderente.

Esta pode ser uma velha história de mulheres, não faço ideia – nunca me aconteceu, e eu cozo sempre massa longa nesta fantástica panela de massa. Mas menciono-o porque não quero ser responsável por estragar os vossos utensílios de cozinha anti-aderentes.

Não cozer demasiado a massa

O meu segundo truque é cozinhar o macarrão de cotovelo um minuto ou dois a menos do que a embalagem diz, caso contrário, a massa será pastosa. As instruções dizem para ferver a massa durante sete ou oito minutos “ou até ficar tenra”, mas tenra é exagerada, e sete ou oito minutos é demasiado longe!

Comece a degustá-la após cinco minutos, e escorra-a assim que estiver al dente (apenas um cabelo curto de mole), porque vai continuar a cozinhar enquanto se senta.

E lembre-se, nunca lave a massa cozinhada, a não ser que esteja a fazer a receita rara que a pede especificamente (algumas saladas de massa fria, por exemplo).

Substituir metade da manteiga por Queijo Americano

O meu terceiro truque é substituir metade da manteiga por duas ou três fatias de queijo americano. A diferença é incrível!

As instruções dizem para usar quatro colheres de sopa de manteiga (ou margarina, mas não faça isso). Só vamos usar duas, mais um pouco de queijo americano.

Eu vou cortar o meu queijo americano em fatias realmente espessas, por isso duas das minhas fatias seriam iguais a cerca de três fatias de material embalado. Mas, ei, vá em frente e atire uma quarta, se quiser. Vai ser ainda mais cremoso e mais queijoso!

P>Pode usar toda a manteiga que as instruções pedem, mais o queijo americano? Claro, mas na verdade gosto mais desta forma. Fica um pouco gorduroso demais com toda aquela manteiga adicionada ao queijo extra.

Faça o molho separadamente

O meu quarto truque é nunca, tentar alguma vez fazer o molho enquanto o macarrão de cotovelo está na panela. O macarrão é totalmente espancado durante este processo, e é quase impossível livrar-se de cada pedacinho de pó, deixando o macarrão e o queijo em grão.

Em vez disso, ponha o macarrão escorrido de lado numa tigela (ei, pode usar essa tigela para o servir, em vez da panela de fantasia!), adicionando uma colher de sopa de manteiga e dando-lhe uma ligeira agitação, para que a massa não fique colada enquanto se senta.

Então, em lume brando, mexa a restante colher de sopa de manteiga com o quarto de chávena de leite, o pacote de queijo em pó, e as duas ou três fatias de queijo americano.

Agora, se não quiser absolutamente usar outro prato e quiser apenas servir o macarrão e o queijo na panela, eu percebo-o. No final do dia, mais uma tigela para cada coisa que cozinhou soma-se. Nesse caso, basta deixar a massa sentar-se no coador ou no coador que usou para a escorrer, e não lhe adicionar a colher de sopa de manteiga (em vez disso, adicione-a ao molho).

Só tem de ter um cuidado extra quando for altura de adicionar a massa ao molho, porque tenderá a cair do coador num grande torrão, e isso poderá fazer uma grande confusão (falo por experiência própria, e sim, o molho de queijo quente queima como um mofo). E terá de fazer um pouco de agitação extra para que a massa seja novamente separada.

É isso! Dicas fáceis para actualizar a sua caixa de macarrão e queijo de bom para delicioso!