Como Fazer um Radler, o Coquetel Perfeito de Cerveja para o Verão

Metade cerveja, metade refrigerante cítrico, esta bebida refrescante sacia a sua sede e mantém a sua cintura sob controlo. Junte-se à festa Radler com o nosso guia prático, depois experimente a nossa receita simples.

Elizabeth Laseter

20 de Julho de 2017

Como fazer um Radler, o Coquetel Perfeito de Cerveja para o Verão

Volta a qualquer jardim de infância alemão durante o Verão, e encontrarás nativos e turistas a beber Radlers, a bebida ultra-refrigerante e ligeiramente alcoólica perfeita para dias quentes e abrasadores. Um Radler tradicional alemão combina partes iguais de cerveja de cor clara e lupulado como pilsner e refrigerante cítrico (muitas vezes chamada “limonada” na Europa, mas na verdade tem sabor a limão-limão). O sabor é uma combinação crocante de doce e torta, com um toque de amargura para o equilíbrio. Se estiver à procura de uma bebida de baixo teor calórico e de baixo teor alcoólico, o Radler é uma escolha inteligente. Em comparação com as cervejas artesanais de alta gravidade, que podem ser até 10% ABV e quase 400 calorias, os Radler são tipicamente entre 2% e 4% ABV e raramente ultrapassam 130 calorias se forem caseiros. Enquanto o Radler é um alimento básico de Verão na Alemanha, é menos comum nos Estados Unidos. É um Verão muito quente lá fora, e ainda não acabou – vamos conhecer melhor esta bebida rejuvenescedora, para que possa adicioná-la ao seu arsenal de bebidas.

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O que é um Radler?

O Radler é a versão alemã de um shandy, uma bebida composta de meia cerveja, meio refrigerante de fruta ou ginger ale. Tipplers de todos os tipos há muito que abraçaram o “shandy” como uma bebida refrescante e alcoólica ao meio-dia que não descarrila a produtividade depois. Uma das primeiras variedades, uma mistura de cerveja e ginger ale chamada shandygaff, ganhou popularidade na Inglaterra do século XIX. Encontrará chouriços por toda a Europa – os franceses chamam-lhe Panaché, enquanto o rótulo holandês Sneeuwwijte. Outras variações do shandygaff incluem a mordida de cobra, uma mistura de sidra dura e cerveja escura nativa da Inglaterra, e o Colaweizen, uma mistura de cerveja de trigo e cola que é comum na Alemanha.

O Radler deve a sua criação a um estalajadeiro alemão dos anos 20 chamado Franz Kugler. À medida que a história avança, um grande grupo de ciclistas que cavalgava pelo campo da Baviera chegou à sua taberna, exausto e sedento de cerveja. Percebendo que ele não teria o suficiente para saciar a sede da multidão, Franz precisava de uma solução rápida. Para esticar o seu fornecimento de cerveja, acrescentou limonada cintilante aos seus barris. Franz cunhou a sua bebida “Radler”, a palavra alemã para “ciclista”. Esta criação acidental ganharia rapidamente fama como uma “bebida desportiva” popular na comunidade do ciclismo. Embora não recomendemos a cerveja como substituto da água, um copo frio de cerveja depois de um treino duro é sem dúvida refrescante.

Como fazê-la

Hoje em dia, as cervejeiras na Alemanha (como a Stiegl-Radler) e algumas nos Estados Unidos (como a Boulevard Brewing Company) produzem os seus próprios Radlers. Muitas vezes, são infundidos com sabores como o gengibre ou a toranja, e caem entre 2% a 4% ABV. No entanto, com apenas alguns ingredientes simples, pode facilmente fazer um Radler em casa (especialmente se tiver boa cerveja no frigorífico). A nossa receita fácil interpreta a bebida clássica para minimizar as calorias e a adição de açúcar. Damos-lhe as proporções adequadas, mas sinta-se à vontade para brincar com os ingredientes – troque no seu sabor favorito de água com gás ou experimente sumo de toranja ou laranja fresca.

Ver Receita: Lemon-Lime Radler

Agora que tenha o know-how, misture um jarro Radler para a sua próxima reunião, quer seja um brunch de fim-de-semana, um churrasco no quintal, ou um dia de preguiça na piscina. E, já agora, completem as festividades com um destes pares de comida perfeita:

Puxado de Porco: Um Radler crocante e cítrico corta a gordura da pá de porco tenra, bem como outras carnes de porco saborosas.
Fruta grelhada: Par um Radler com fruta grelhada, como pêssegos ou melancia, para elevar o seu sabor. Adicionar uma bola de gelado de baunilha ou iogurte congelado na mistura para uma boa e cremosa bondade.
Todos os Alimentos Picantes: Bebidas com baixo teor alcoólico, tais como o Radler, podem apagar o calor do fogo (bebidas ABV mais altas podem de facto amplificar as chamas!). Experimente-o com caril picante, asas picantes, ou cozinha Sichuan.
Boozy Brunch: Em vez de uma Mimosa, experimente fazer um Radler com toranja fresca ou sumo de laranja de sangue. O doce e cítrico equilibra pratos ricos em brunch, tais como Eggs Benedict, bacon, ou estratos queijosos.

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