colheres de chá, colheres de sopa, copos, onças, mililitros – as diferentes formas como as receitas dão as medidas podem ser desconcertantes. Mesmo cozinheiros e padeiros experientes por vezes esquecem-se de um equivalente, e quando as medições estão num sistema desconhecido – como o sistema métrico para americanos – todos, excepto os profissionais, retiram as suas tabelas de substituição.
Não entre em pânico se não conseguir localizar a sua medida de 1/4 de chávena. Há várias maneiras de medir usando outras ferramentas. Basta ter a certeza de que está a converter formas idênticas de um ingrediente.
Medir Sem o copo 1/4
Quando uma receita pede 1/4 copo, 1/3 copo, 1/2 copo ou 1 copo de água ou outro ingrediente, basta puxar os copos de medição para fora, certo? Mas espere – a xícara 1/8 está aninhada dentro da xícara 1/3! Para onde foi o 1/4 de chávena? Verifique a máquina de lavar loiça, algumas outras gavetas e a cozinha das crianças, mas desapareceu.
p>Não faz mal. Pode medir 1/4 chávena de várias outras maneiras:
- Duas 1/8 chávenas = 1/4 chávena
- Meia de 1/2 chávena = 1/4 chávena. Embora se esteja a olhar para o que é metade da 1/2 chávena, ser exacto não é tão crítico com a água desde que se esteja perto.
- 4 colheres de sopa = 1/4 de chávena
- 12 colheres de chá = 1/4 de chávena (3 colheres de chá por colher de sopa vezes 4 colheres de sopa = 12 colheres de chá)
Convertendo Onças a Mililitros e Mais
Muitas vezes, uma receita que se quer experimentar utiliza medidas métricas em vez do sistema padrão dos EUA. Ajuda a manter uma tabela de conversão por perto para que possa facilmente consultar a mesma. Nas receitas, necessitará mais frequentemente de conversões de pesos e líquidos, tais como:
- oz para ml: 1 onça fluida (fl oz) = 29,57353 mililitros (ml)
- 1 galão = 3,7854 litros (l)
- 1 litro = 33,81 fl oz
- 1 oz = 28.35 gramas (g)
Convertendo os mesmos ingredientes
É importante certificar-se de que está a converter ingredientes idênticos ou da mesma forma para que a conversão funcione com sucesso. Ao encontrar outra forma de medir a água, continua a medir os mesmos ingredientes.
Substituir caldo ou molho picante: Se decidiu que, em vez de água, gostaria de adicionar caldo, isso deve ser bom porque o caldo é suave mas saboroso e actua da mesma forma que a água numa receita. Pode cozinhar no caldo e utilizá-lo em molhos e molhos e muito mais. Embora possa acrescentar sabor, 1/4 de chávena de caldo não mudará muito a receita. Contudo, se decidir utilizar molho picante em vez de água, adicionar 1/4 chávena de molho picante pode tornar o seu prato demasiado picante.
Especiarias secas para fresco: Digamos que a sua receita pedia 1 colher de sopa de alecrim fresco, mas não o tem à mão, pelo que opta por alecrim seco. As especiarias secas são cerca de três vezes mais potentes do que as frescas, por isso, em geral, são necessárias três vezes mais especiarias picadas e frescas do que a mesma especiaria seca. Assim, 1 colher de sopa de alecrim seco – uma especiaria pungente – pode dominar o seu prato. A conversão para especiarias é: 1 colher de sopa de especiarias frescas = 1 colher de chá de especiarias secas.
Interrogação sobre onças troy?
Talvez já tenha ouvido falar de onças troy e se tenha perguntado: “Qual é a diferença entre uma onça e uma onça troy? As onças troy são utilizadas internacionalmente para medir metais preciosos como o ouro e a prata. Assim, a não ser que esteja a fazer investimentos enquanto o seu jantar fervilha, pode concentrar-se apenas na conversão de onças padrão e esquecer o troy.