Quando foi inspirado pela primeira vez a começar o seu próprio restaurante, qual foi a faísca que o fez querer fazê-lo? Com cerca de 30% dos restaurantes a falhar no primeiro ano e 60% após três anos, é importante ter uma visão muito clara para o seu negócio. Para além dos custos operacionais, bom pessoal e a localização adequada, um aspecto frequentemente negligenciado do sucesso é uma declaração de missão do restaurante.
Como qualquer negócio, o seu restaurante precisa de uma forma de comunicar porque está a iniciar o seu negócio em primeiro lugar. Qual é a necessidade que será satisfeita pela sua marca? Qual é o objectivo que irá impulsionar a lealdade do cliente? O estabelecimento da sua declaração de missão de restaurante comunicará exactamente porque decidiu abrir o seu negócio em primeiro lugar. Mas há mais do que isso.
O que é uma declaração de missão?
A maioria das empresas tem uma declaração de missão. Tipicamente, é uma frase ou um pequeno parágrafo sobre o porquê da existência da empresa. É o coração pulsante da instituição; não um plano de negócios que explica como a empresa vai ganhar dinheiro, mas uma declaração que define claramente a motivação para a sua existência.
Muitas pessoas confundem uma declaração de missão com uma declaração de visão, e é importante estabelecer a diferença entre as duas. Enquanto uma declaração de visão se concentra no futuro de uma empresa, respondendo à pergunta: “Para onde vamos?”, uma declaração de missão responde à pergunta: “Porque estamos aqui?”
Por que razão cada restaurante precisa de uma declaração de missão
Escrever a declaração de missão do seu restaurante é uma parte essencial da identidade da sua marca. É como os seus investidores, empregados, clientes, e os meios de comunicação social identificam o que é o seu negócio.
A sua declaração de missão do restaurante pode ser a primeira impressão que novos clientes terão do seu estabelecimento. E servirá como um lembrete constante para si e para os seus empregados sobre o porquê de ter iniciado o seu negócio. Considere-a um grito de mobilização para todo o seu pessoal do restaurante – um factor unificador que ajudará a trazer consistência às operações diárias e ao crescimento geral.
É também um ponto de partida para basear a sua declaração de visão para onde vê as suas operações ao longo dos anos.
Exemplos de declarações de missão de restaurante
Todos nós temos os nossos próprios locais favoritos para comer. Quer seja um mergulho local ou uma cadeia estabelecida, temos as nossas razões para amar estes restaurantes – a grande comida, o serviço amigável e eficiente, a atmosfera acolhedora. Estes restaurantes são os nossos favoritos porque os seus proprietários estabeleceram o seu objectivo, e esforçam-se diariamente por reforçá-lo aos seus clientes e pessoal.
Não importa que tipo de estabelecimento de restauração esteja a funcionar – uma cadeia de restauração rápida, um restaurante familiar, uma charcutaria ou um pub ou bar – uma declaração de missão de restaurante bem executada não garantirá o sucesso do seu negócio, mas proporcionará consistência e propósito que ajudará a estabelecer a sua marca a longo prazo.
Há uma razão pela qual estes restaurantes existem há tanto tempo como eles. Para um pouco de inspiração, leia atentamente estas famosas declarações de missão de restaurante:
Restaurantes de comida rápida
McDonald’s – “A missão da marca McDonald’s é ser o local e a forma de comer preferidos dos nossos clientes”
Dunkin’ Donuts – “Faça e sirva o café e os donuts mais frescos e deliciosos de forma rápida e cortês em lojas modernas e bem comercializadas.”
Arby’s – “Proporcionar uma experiência gastronómica excepcional que satisfaça os gostos dos nossos convidados adultos, sendo um “Cut-Above” em tudo o que fazemos.”
Barras, tabernas e pubs
A cervejaria de Iron Hill – “Inspirar lealdade tanto nos nossos convidados como no nosso pessoal.”
Nove Restaurantes & Pub – “Uma paixão para servir”
The Dead Rabbit Grocery & Grog – “Para trazer o bar irlandês para o século XXI”
Cafe e restaurantes casuais rápidos
Starbucks: “Para inspirar e alimentar o espírito humano – uma pessoa, uma chávena e um bairro de cada vez”.
Chipotle: “Assegurar que a melhor comida, preparada a partir de ingredientes inteiros, não processados, seja acessível a todos”.
Panera – “Comida como deve ser”. Os alimentos devem saber bem. Deve saber-se bem. Deve fazer coisas boas para si e para o mundo à sua volta”
Restaurantes de estilo familiar
Tempos medievais – “A nossa valiosa equipa é alimentada pela paixão de proporcionar aos nossos hóspedes uma hospitalidade genuína e um entretenimento excitante. É nossa honra e privilégio cuidar dos nossos animais e ser bons cidadãos corporativos nas nossas comunidades”
Cheesecake Factory – “Criar um ambiente onde a satisfação absoluta dos hóspedes seja a nossa maior prioridade”
P.F. Chang’s – “Celebrar a Vida”. Família. Alimentação”
Escrevendo a sua própria declaração de missão
De acordo com o Dr. Chris Bart, FCPA, o CEO da Corporate Missions Inc, uma empresa de consultoria internacional dedicada a ajudar as organizações a destacarem-se na execução das suas estratégias, uma declaração de missão consiste em três ingredientes essenciais:
- Key market: o público alvo.
- Contribuição: o produto ou serviço.
- Distinção: o que torna o produto único ou porque é que o público deve comprá-lo em vez de outro.
p> Ao escrever a sua própria declaração de missão de restaurante, quer que seja breve e memorável, com objectivos claros. Isto não é algo que se queira tomar de ânimo leve. Faça alguma procura de alma. Passe algum tempo a pensar nos seus valores fundamentais e porque quer abrir o seu restaurante. Aqui estão algumas perguntas a pensar enquanto escreve a sua declaração de missão do restaurante:
- Porquê o meu restaurante existe?
- O que é que o meu restaurante faz?
- Quem servimos?
- Quais são os objectivos do meu restaurante?
- Em que é que acreditamos? Como é que nos esforçamos por dar vida a esses valores?
- O que é que nos torna diferentes dos nossos concorrentes?
Uma forte declaração de missão é memorável e inspiradora. É uma forma de os clientes confiarem na sua marca e de criarem funcionários leais e confiantes. Aqui estão seis atributos que deve ter em mente ao escrever:
- Certo – Seja conciso no que o seu restaurante vai fazer. Se a sua declaração de missão não reflectir exactamente o seu restaurante, poderá ser altura de rever algumas das suas políticas operacionais.
- Attainable – Ter grandes expectativas é óptimo. Mas certifique-se de que os seus objectivos são realistas, mensuráveis, e realizáveis. Afirmar simplesmente ser o melhor em algo é genérico e difícil de medir. Seja tão específico quanto possível nos objectivos que estabeleceu para o seu restaurante.
- Actionable – Não só os seus objectivos devem ser específicos, mas também deve mencionar como planeia alcançá-los.
- Concise – Ninguém se vai lembrar de uma declaração de missão que seja uma página longa. Precisa de ser de fácil digestão e compreensão. Tente mantê-la sob cinco frases.
- Honest – Evite o jargão de negócios, pois ele é considerado como falso. Seja simples e honesto sobre o que quer que seja o seu restaurante.
- Unique – A sua declaração de missão não deve soar como a dos seus concorrentes. Milhões de restaurantes já existem. Em que é que a sua é diferente de todos os outros? Se a sua declaração de missão não reflecte a diferença que o seu restaurante vai fazer, então ele não está a fazer o seu trabalho.
Agora que esteja preparado para escrever a sua declaração de missão do restaurante, comece a escrever!