Freeze frittata e outras casseroles de ovos para facilitar quando se quer desfrutar de um brunch com pouca preparação. Algumas precauções irão garantir que o prato é delicioso quando é reaquecido.
Preparar a caçarola ou frittata e certificar-se de que atinge uma temperatura interna de 160 graus Fahrenheit quando está cozinhada. A cozedura completa não só eliminará as bactérias que podem causar doenças de origem alimentar, como também assegurará que os ovos sejam completamente colocados. Os ovos crus ou semi-elaborados tornam-se emborrachados quando congelados.
Dicas
Cogar caçarolas em panelas descartáveis de alumínio em vez dos seus pratos diários. Podem ir do forno para o congelador sem atar uma frigideira que de outra forma poderia querer usar.
P>Disponha a caçarola numa grelha de arrefecimento até chegar à temperatura ambiente. Cobrir e refrigerar durante várias horas ou durante a noite. Este processo de refrigeração em duas fases impede que a caçarola quente aqueça o seu frigorífico, causando a deterioração de outros alimentos.
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Decida se quer preparar a caçarola inteira para congelar ou congelar porções individuais.
Colocar a embalagem ou embalagens preparadas na parte mais fria do congelador durante várias horas ou até estarem completamente congeladas. Uma vez sólidos, pode movê-los para outra zona do congelador.
Tips
Frittatas e caçarolas de ovos duram 2 – 3 meses no congelador.
Permitir o tempo de descongelamento quando estiver pronto para desfrutar da sua caçarola ou frittata. Mova a caçarola — ou uma única porção — do congelador para o frigorífico 24 horas antes de planear servi-la.
Após duas a três horas, desembrulhe a caçarola ou a frittata. Cubra-a levemente e devolva-a ao frigorífico para terminar o descongelamento. Desembrulhar nesta fase permite que a condensação evapore, evitando que fique encharcada.
Reaqueça uma caçarola de ovos ou frittata no microondas ou no forno. O microondas é mais rápido, mas a frittata pode sair um pouco encharcada. A utilização do forno demora mais tempo, mas preserva mais da textura original do prato.