Chutney de Coco simples e fácil – este popular chutney indiano emparelha-se bem com idli, dosa, vadas e muito mais! Vegan.
Eu sempre defendi que sou um grande fã da comida indiana do Sul. Sou um índio do norte e a minha mãe nunca fez realmente comida indiana do sul em casa.
Era a dosa ocasional que ela fazia e que também da loja comprava massa. Comíamos sobretudo comida indiana do sul em restaurantes.
Mas sendo eu um apreciador de comida e, claro, um fã da cozinha tinha de aprender a fazer tudo do zero.
Na minha cozinha faço dosa, idli do zero e em breve partilharei as receitas. O que eu também faço a toda a hora é este Chutney de Coco do Sul da Índia! É o meu favorito!
P> Pessoalmente adoro o sambar e os chutneys muito mais do que o dosa e o idlis. Para mim é o que faz o prato. Infelizmente, a maioria dos restaurantes não quer saber dos seus chutneys.
Os seus chutneys são tão diluídos e sem sabor. Mas quando se faz em casa, é muito melhor. O chutney de coco é um dos meus chutneys favoritos, sendo o outro o chutney de cebola de tomate.
Este Chutney de Coco
✓ é vegan e pode ser feito sem glúten saltando a dobradiça
✓ é fácil de fazer
✓ tem um sabor muito melhor do que aquele que se obtém nos restaurantes
✓ pode ser aromatizado/preparado à sua preferência
✓ é um acompanhamento perfeito do idli, dosa, vada e muito mais!
A minha receita de chutney de coco é super simples. Utilizei apenas os ingredientes básicos. Recomendo vivamente a utilização de coco fresco ralado. Pode encontrar facilmente coco fresco nas lojas indianas.
Mas caso não o encontre e queira fazer este chutney, o coco ralado congelado também serve.
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Variações do Chutney de Coco
Esta receita é super simples mas aqui estão poucas coisas que se podem acrescentar a este chutney de coco
cilantro ou menta- adiciona um sabor maravilhoso e torna o chutney de cor verde
p>pririlhos vermelhos secos- adicionaria calor e daria ao chutney uma bela cor vermelha
peanut – se gostar de amendoins, pode adicionar algumas a este chutney
sementes de gergelim – novamente como amendoins, dar ao chutney um sabor a nozes
onion, chana dal, sementes de cominho são também normalmente adicionadas ao chutney de coco. Até se pode adicionar tomate!
É tudo uma questão de preferência pessoal. A receita que partilhei é como uma receita base. Pode alterá-la de acordo com o seu gosto e preferência.
P>Pera que gostem desta receita fácil,
Método
1- A um liquidificador adicionar coco, pimentão verde, gengibre, sal e água.
2- Moer até obter uma pasta macia. Transferir chutney para uma tigela grande.
3- Para o óleo de calor temperado numa panela pequena em calor médio. Assim que o óleo estiver quente, adicionar as sementes de mostarda. Deixá-las estalar e depois adicionar o hing.
4- Adicionar urad dal, pimentão vermelho. Mexer durante cerca de 30 segundos até o dal começar a mudar de cor. Adicionar folhas de caril, mexer e retirar a frigideira do lume.
Dour temperar sobre a tigela de chutney, mexer e servir este chutney de coco com idli, dosa, vada ou qualquer outra coisa que lhe agrade!
Se já experimentou esta receita de Chutney de Coco então não se esqueça de avaliar a receita! Pode também seguir-me no Facebook, Instagram para ver o que há de mais recente na minha cozinha!
Coconutney Chutney
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Ingredientes
- 1.5 chávenas de coco ralado 190 gramas, usar coco fresco
- 1-2 frios verdes grosseiramente picados, ajustar ao sabor
- 1 polegada de gengibre grosseiramente picado
- 1/2 colher de chá de sal ou a gosto
- 3/4 – 1 chávena de água 6 oz – 8 oz, conforme necessário
Tempering
- 1 colher de sopa de óleo 15 ml, Usei óleo de abacate
- 1/2 colher de chá de sementes de mostarda
- hing pitada generosa, também conhecido como asafoetida
- 1/2 colher de chá urad dal
- 2 pimentas vermelhas secas partidas
- 10-12 folhas de caril