Este Molho Quente Chipotle tem um bom equilíbrio de sabor e picante com uma ousadia brilhante.
O que é fixe no molho quente é que o vinagre o ajuda a durar bastante tempo. Este ano tenciono engarrafar algum para presentes de Natal. É rápido e fácil e quase todos adoram um bom molho picante.
Eu também uso este molho picante no meu Spicy 4 Bean Chili e Sopa de Ervilhas à Mexicana.
Desfrute disto com uma refrescante cerveja mexicana.
Chipotle Hot Sauce
Ingredientes
Instruções
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Pimenta de chile e cebola numa panela com água e deixar ferver.
- div>Deixar num escorredor e deixar arrefecer um pouco para que se possa remover quaisquer caules e as sementes das âncoras.
- div>Pôr chile e cebola num processador de alimentos ou liquidificador e adicionar 2 chávenas da água, alho e sal.
- div>Põe uma peneira de puré fino sobre uma tigela e pressiona-a e depois raspa a parte de fora da peneira para obter o máximo possível.
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Vantagens para a saúde:
Os Habaneros contêm mais capsaicina do que a maioria dos outros pimentos. A capsaicina actua como um agente anti-inflamatório e pode ajudar a tratar os sintomas de doenças como artrite e dores de cabeça. Pequenas quantidades de capsicum podem ajudar a prevenir ataques cardíacos ou acidentes vasculares cerebrais causados por coágulos sanguíneos. Ajuda a limpar o muco dos narizes entupidos e pulmões congestionados. Os habaneros contêm quantidades significativas de vitamina C e vitamina A, ambas actuando como antioxidantes.