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Esta receita de Frango Búfalo Assado com Queijo é tenra e suculenta, com um grande pontapé de calor que é arrefecido por queijos cremosos e derretidos. É uma receita de frango assado fácil, de 3 ingredientes, deliciosa e cheia de sabor, e combina bem com lados simples como One Pan Cauliflower Mac and Cheese, 5-Minute Parmesan Ranch Broccoli e Cheesy Garlic Bread.
Sou uma ventosa para qualquer coisa com molho de búfalo. Adoro um pouco de Buffalo Chicken Dip e especialmente Crispy Baked Chicken Wings slathered em molho de búfalo. A minha família partilha a minha paixão e foi assim que nasceu esta receita de Frango Assado de Búfalo. Eu queria algo um pouco mais substancial e mais fácil de comer para os meus filhos, que acabaram de receber aparelho. As asas de frango são as preferidas do meu filho, mas descascar a carne dessas pequenas asas quentes é incrivelmente demorado.
Búfalo Assado de Frango
A minha família não é grande fã de frango de carne branca. Vão comê-la, mas normalmente não é a sua preferência porque, como o meu filho tão amorosamente diz, “gosto de frango macio”, ou seja, coxas que são naturalmente mais tenras do que os peitos devido ao seu elevado teor de gordura. Quero que comam um pouco mais saudáveis, por isso aprendi alguns truques para manter os peitos de frango sem osso e sem pele mais tenros e húmidos.
Que tipo de molho picante para Frango de Búfalo?
O melhor frango de búfalo merece o melhor molho picante. O meu favorito, e o único que uso é o Frank’s Red Hot. Tem um sabor espantoso e é a quantidade certa de calor. O molho de asa de búfalo não pertence apenas ao frango, o meu marido até molha a sua pizza nele!
De onde vem o molho de búfalo?
molho de búfalo foi servido pela primeira vez num pequeno bar e restaurante familiar em Buffalo, Nova Iorque. É conhecido como a casa da asa original do frango, e ainda hoje está aberto.
A que temperatura deve o frango ser cozido no forno?
Os peitos de frango devem ser cozidos a uma temperatura mais alta durante um período de tempo mais curto. Cozer frango a 350 graus durante 30 minutos deixá-lo-á com carne seca, mas cozer a 450 graus durante 15-20 minutos produzirá sempre frango suculento e tenro.
O frango búfalo assado é sufocado em molho e queijo, pelo que a temperatura de cozedura será um pouco mais baixa, a 400 graus para que o queijo não arda.
Como fazer peitos de frango de búfalo assado
Porque o frango nesta receita é revestido com queijo, vamos cozinhá-lo algures no meio, a 400 graus para que não corramos o risco de queimar o queijo. Isto permitirá que o queijo derreta e ainda lhe dará um pedaço de carne tenra e suculenta.
- Até sempre a pré-aquecer o forno; neste caso a 400 graus F.
- Seios de frango de peso ligeiro até uma espessura uniforme. Coloque a carne num saco grande de ziploc ou entre dois pedaços de plástico. Utilizando um macete, um rolo ou mesmo uma pesada frigideira de fundo, esmagar suavemente os lados maiores até que todos tenham aproximadamente a mesma espessura. Isto assegurará que o seu frango cozinhe uniformemente ao longo de cada peça.
- Não pode ter Frango Búfalo assado sem o búfalo, por isso, despeje uma boa quantidade de Molho Búfalo sobre o frango e depois cubra com queijo Mozzarella desfiado. Por favor compre a bola grande de Mozzarella e desfie-a você mesmo – não use pré-desfiado, pois é revestido com conservantes que evitarão o derretimento.
- Bake o frango a 400 graus durante cerca de 15-20 minutos. Teste com um termómetro de carne que deverá registar a 165 graus quando o frango de búfalo cozido estiver completamente cozido. Isto pode demorar um pouco menos ou um pouco mais de tempo, dependendo do tamanho.
- Verniz com queijo azul desfiado (totalmente opcional mas eu pessoalmente adoro-os) e cebolas verdes cortadas antes de servir. Gostamos também de servir molho de búfalo extra e molho de rancho ao lado.
li> Colocar os peitos lado a lado num grande prato de cozedura. Podem ser resistentes, mas não devem ser sobrepostos.
Também vai fazer algumas destas outras receitas de frango assado:
- Buffalo Chicken Nachos – frango desfiado, molho de búfalo, cebolinha verde e queijo derretido assado com batatas fritas de tortilha.
- Baked Chicken Breasts – uma receita de peito de frango super fácil, básica.
- Fajitas de Frango Assado – Uma óptima versão assada em chapa e alternativa à fritura.
- Salada de Frango Buffalo – faz óptimos invólucros de frango!
- Sanduíche de Frango Buffalo – Uma gigantesca, desarrumada e deliciosa sanduíche.
Buffalo Baked Chicken
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Ingredientes 1x2x3x
- 2 libras desossadas, peitos de frango sem pele (4 peitos de tamanho médio)
- 1/2 chávena de molho picante de búfalo
- Sal & pimenta a gosto
- 1 chávena de queijo Mozzarella fresco retalhado
- 1/2 chávena Azul queijo desfiado opcional
- Cebola verde fatiada para guarnição (opcional)
- Molho de rancho para servir (opcional)
Instruções
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Forno de pré-aquecimento a 400 graus F.
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Colocar os peitos de frango num saco grande de ziploc ou entre dois pedaços de plástico e bater levemente até terem uma espessura uniforme.
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Passar uma assadeira de 9×13 polegadas com spray de biscoito antiaderente. Colocar os peitos de frango no prato lado a lado.
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Pourar molho de búfalo em cima do frango (usar mais ou menos a seu gosto).
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Top uniformemente com queijo Mozzarella desfiado.
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Cozer no forno pré-aquecido durante 15-20 minutos ou até o frango estar cozido e registar 165 graus num termómetro de carne. (Dependendo da espessura da carne, isto pode levar mais alguns minutos).
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Deixe repousar durante 5 minutos, depois sirva guarnecido com queijo azul desfiado e cebola verde cortada.