Caprese Bruschetta. Tomates saborosos, manjericão, e mozzarella fresca com um chuvisco de redução balsâmico.
Esta Caprese Bruschetta é o aperitivo dos meus sonhos. Saboroso e doce tomate. Mozzarella fresca. Saboroso e doce manjericão. Tudo coberto com um glace balsâmico decadente. Todos estes sabores juntos fazem do mundo um lugar maravilhoso.
Este é um aperitivo tão fácil de criar. O esmalte balsâmico é feito através da redução do vinagre balsâmico regular numa panela em lume brando a médio, até ser reduzido a cerca de metade. Removê-lo do calor e à medida que arrefece irá engrossar para criar este esmalte balsâmico luxuriosamente espesso. Usei um frasco inteiro de 8 onças quando fiz o meu, e tinha bastante esmalte para acompanhar o meu Caprese Bruschetta, e depois sobrou algum para desfrutar em tudo e mais alguma coisa em que o pudesse colocar.
Os restantes ingredientes são muito simples. Para os tomates, usei tomates cereja, adoro o seu tamanho para este prato. Podia-se usar tomates normais com a mesma facilidade, basta cortá-los. Mas os tomates cereja são perfeitamente pequenos, não excessivamente suculentos, e um pop tão perfeitamente divertido de cor vermelha.
Folhas de manjericão fresco enroladas e picadas irão criar aquelas pequenas tiras verdes perfeitas de erva que irão adicionar a quantidade perfeita de doce e saboroso a este Caprese Bruschetta. Haverá algo melhor do que o sabor do tomate com manjericão fresco? Penso que não!
E, claro, que prato está completo sem um pouco de queijo? É claro que este Caprese Bruschetta pede a tradicional mozarella fresca. Cortados em pequenos pedaços para combinar com o tamanho dos tomates.
Todos estes sabores explodem com um sabor suculento, doce e saboroso. O aperitivo perfeito para servir! Ou simplesmente sentar-se e comer fora de uma tigela com uma colher 🙂
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Caprese Bruschetta
Ingredientes
Instruções
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Deite o vinagre balsâmico numa pequena caçarola, e aquecer em lume brando a médio até chegar a uma fervura lenta. Deixar ferver em lume brando durante cerca de 8-10 minutos. O vinagre irá engrossar enquanto cozinha. Uma vez que a quantidade que está na panela reduza para cerca de metade, desligar o calor. Verter o vinagre para uma tigela para permitir o arrefecimento. À medida que o vinagre arrefece, engrossa mais e transforma-se num glace.
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