Beringela Bebé Frita com Gremolata

p>Esta receita de beringela incrivelmente fácil e deliciosa junta-se em apenas 15 minutos! A beringela em fatias finas é manchada com alho e ervas aromáticas depois de ter sido delicadamente frita em frigideira. Este é um acompanhamento bem feito!

Tive uma relação de ódio amor com a beringela. Adorei-a realmente em saladas e como ingrediente principal no parmesão de beringela…mas foi só isso. A beringela simplesmente grelhada nunca o fez por mim. Nunca percebi o porquê do alarido.

Os russos geralmente são grandes fãs da beringela. Contudo, é tipicamente manchada ou recheada com maionese e talvez algumas cenouras, endro e outros ingredientes aleatórios que, na minha opinião, não fazem absolutamente nada pela receita. Mesmo quando escrevo isto, o meu lábio superior fica enrugado de nojo. Por favor, entenda, não é que eu não goste de maionese, ou cenouras ou endro, é apenas que eu não sinto que tudo deva ser colocado numa mistura gordurosa e cremosa e manchado em fatias de beringela encharcadas.

Então, há algumas semanas atrás, quando eu estava na casa dos meus amigos para a passagem de ano e ela mencionou que a sua mãe ia fazer a sua beringela como um dos pratos vegetarianos que eu posso comer…Eu sabia que iria passar fome.

Tipicamente, detesto estar errado…mas desta vez, fiquei tão contente por estar. A mãe dela fez as berinjelas mais delicadamente fritas e depois acrescentou um pouco de alho cru em cima. Enrolei uma, coloquei-a na minha boca e fiquei imediatamente apaixonado. Eram tenras, as bordas eram estaladiças e a mistura de alho e ervas aromáticas era precisamente o que esta simples beringela precisava. No final, esta mistura de ervas não era mais do que uma gremolata clássica, basicamente uma forma elegante de dizer uma fricção de ervas.

Quando recriei esta receita em casa no outro dia, os cubos não se fartaram e fizeram-me jurar que não dizia a ninguém que comia comida vegan. Oops.

A melhor parte é esta receita de beringela vegan e uber limpa para bebés encaixa perfeitamente nos meus planos de alimentação limpa e do centro, à medida que nos preparamos para a nossa escapadela do Dia dos Namorados para St. (Sei que sou uma rapariga sortuda) Os sabores limpos e simples desta receita não só são deliciosos como são bons para si. Uma beringela inteira tem apenas 65 calorias e é certa para encher a barriga e agradar ao paladar! Portanto, encha tudo o que quiser porque não há culpa em devorar estes bebés!

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