p>Azeitonas verdes vs. pretas – 3 Diferenças comunsp>Azeitonas verdes vs. pretas Por essa mesma razão, hoje vamos apenas salientar as diferenças entre as duas azeitonas mais comuns.
P>P>Damos começar com alguma história? Primeiro que tudo, as azeitonas (tal como os tomates) são frutos! Também são cultivadas pelas pessoas há milhares de anos e hoje tornaram-se uma obrigação em quase todas as mesas de jantar. Originalmente, vêm de lugares tradicionais como Itália, Grécia, Espanha e alguns não tão tradicionais como a Suíça.
A forma mais fácil de distinguir as azeitonas é dividi-las em pretas (ou escuras) e verdes. Lembre-se: nenhuma azeitona natural terá a cor preta de alcatrão que esteja igualmente saturada, tanto por dentro como por fora. Neste caso, são muito provavelmente tingidas!
Ok, vamos à essência aqui!
- li>As pessoas associam as azeitonas escuras com sabor mais claro do que as verdes. Na maioria delas até se pode sentir a nota frutada e isso é porque são normalmente maduras. Diferentemente, as azeitonas verdes têm um sabor mais denso e amargo, uma vez que ainda são bastante sólidas.
- Outra diferença entre ambos os tipos é a oleosidade. Normalmente, as pretas são mais oleosas do que as verdes e provavelmente sabe isto pela sua experiência com estas frutas!
- O tipo mais popular de azeitonas pretas é Kalamata, também conhecido como Kalamon. Não é surpresa que este tipo venha da cidade grega de Kalamata. Estas azeitonas são normalmente conservadas em vinagre, azeite e até vinho! O seu sabor delicado torna-as boas para basicamente todos os tipos de pratos. E os verdes? Estão frequentemente a ser picadas e armazenadas em salmoura. Dentro delas pode normalmente encontrar pimenta, amêndoas, alho e outros. Alguns deles têm mesmo um toque ligeiramente afiado!
Não importa o tipo, todos os tipos de azeitonas darão ao seu corpo o que ele precisa, pois estão cheias de antioxidantes, polifenóis, flavonóides, vitamina A, B, C, D, E e K mais os ácidos gordos Omega-3-6-9!
Se não tiver azeitonas, não se esqueça de se abastecer das nossas azeitonas gregas de alta qualidade que vêm em grandes baldes familiares!
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