Os pimentos de banana são nomeados pela sua forma longa e afilada, semelhante à da banana e cor amarela. São cultivados em duas variedades, quente e doce. As bananas pimentas são membros da família das pimentas chile ou chili, primos do jalapeno, de arbol e da pimenta mais quente do mundo, a bhut jolokia. À medida que a pimenta de banana amadurece, muda de cor de verde para amarelo pálido para laranja ou vermelho, e as respectivas variedades adoçam e tornam-se mais picantes à medida que amadurecem.
Pimenta de banana picante
A variedade picante é conhecida como pimenta de cera amarela ou pimenta húngara picante. São amarelo vivo, como uma banana, e curtos com uma extremidade afunilada. O calor ou picante das pimentas é medido em unidades Scoville, de zero a cerca de um milhão. A pimenta de cera amarela é moderadamente quente, medindo cerca de 3.500 a 4.000 unidades de Scoville. O seu nível de calor é semelhante a um jalapeno ou pasilla.
Pimenta de Banana Doce
A variedade doce é também conhecida como pimenta húngara, por isso não se esqueça de provar antes de a utilizar num prato. A forma é a mesma, mas os pimentos mais doces e maduros assumem uma forma alaranjada a vermelha. As pimentas doces de banana são por vezes confundidas com as pimentas italianas pepperoncini. Ambos pertencem à espécie Capsicum annuum, mas são variedades diferentes.
Cozimento com Banana Peppers
Banana peppers são normalmente picados e utilizados em saladas ou em sanduíches. Os pimentos de banana frescos também podem ser semeados e recheados com queijo, depois fritos ou assados. Semear e picar pimentos de banana para aromatizar guisados, molhos e outros pratos.
Escolher os Pimentos Certos
Como todos os produtos, os pimentos são melhores quando estão em estação. Os pimentos de banana não toleram frio extremo ou geada, pelo que são melhor plantados dentro de casa no Inverno e transplantados na Primavera. O pimento pode ser colhido quando o tempo se torna quente, e o pimento de banana pode ser comido em qualquer fase. Os pimentos jovens, verdes ou amarelos claros serão mais suaves no sabor. À medida que amadurecem, a variedade doce adoça e os pimentos de cera amarela tornam-se mais quentes.