Esta é uma Marinada de Frango tão grande – infunde um sabor a frango com sabor apetitoso, além de o tornar extra suculento! Particularmente óptima para peitos de frango, embora possa ser usada para qualquer corte.
Utilize-a para uma rápida marinada de 30 minutos, embora seja ainda melhor se a puder deixar por mais tempo!
Marinada de frango
99% do tempo que uso esta marinada de frango, é uma marinada de emergência, tenho de fazer algo com esse frango antes de explodir! tipo situação.
E aí reside a beleza desta marinada. É a solução rápida para qualquer corte de frango, e há toneladas de opções de substituição para que se possa fazer a qualquer altura sem ter de correr para as lojas.
É saborosa com uma pitada de doce, e torna o frango extra suculento, o que é especialmente bom para o peito de frango.
Esta marinada de frango é sensacional para frango grelhado!
Carga de opções de substituição
Aqui estão os ingredientes para a marinada de frango. Enumerei aqui algumas das alternativas óbvias, mas na realidade há substituições para cada ingrediente – mesmo molho de soja (basta usar sal e água, que é uma mistura básica de salmoura).
Não gostaria que houvesse mais receitas tão flexíveis como esta onde ainda pudesse garantir um óptimo resultado??😂
Que frango usar?
Esta marinada funcionará para qualquer corte de frango (osso dentro ou fora, pele dentro ou fora) embora seja especialmente boa para o peito de frango porque é um injector de sabor de acção rápida que acrescenta suculência a este corte magro de frango.
Quanto tempo para marinar frango?
3 horas para a noite é melhor. Mas para peito de frango ou coxa desossada, mesmo 30 minutos é eficaz – ficará surpreendido com o sabor extra que se obtém de uma marinada tão rápida!
Opções de cozedura?
Vais ver que cozinho no fogão no vídeo de receitas abaixo, e é ideal para fogão, churrasco ou grelhador/grelhador porque vais ficar com um belo castanho no frango.
Se quiseres assar isto, é melhor acabares com um sopro por baixo do grelhador/grelhador para lhe dar alguma cor. Porque cor = sabor, especialmente para uma marinada como esta!
Como servi-la
Porque o frango suga a marinada e a torna extra suculenta, encontrará uma boa quantidade de sumos no prato, uma vez que o frango repousa, o que serve como molho. Além disso, o frango em si está carregado de suculência, pelo que não lhe vai faltar aqui um molho.
Faça uma poderosa salada de frango, ou sirva-a ao jantar com uma salada lateral. Está ilustrado abaixo com uma Salada de Espinafres de Morango, que vem na quarta-feira. Uma das melhores saladas novas que já experimentei há algum tempo!
Outra, tente fazer um grande lote de Salada de Batata Limão, Salada de Couve, Salada de Brócolos ou Salada de Macarrão que pode guardar no frigorífico e servir durante dias. Gosto destas porque são o tipo de saladas que são ainda melhores no dia seguinte, e no dia seguinte! ~ Nagi x
Meu Top 5 marinadas de frango preferidas
Foi uma chamada difícil, mas aqui está o meu Top 5 6…
- Gyros de Frango Grego com Tzatziki – há muito tempo preferido dos leitores!
- Galinha de Capim Limão vietnamita – o sabor neste é escandalosamente bom
- Chicken Shawarma (Médio Oriente) – o cheiro quando isto é cozinhar é inacreditável!
- Frango Tailandês Marinado (Gai Yang) – vai pensar seriamente que está em Banguecoque…
- Frango Tailandês Satay com Molho de Amendoim – salte os espetos e use apenas pedaços de frango inteiros!
- Frango com Soja de Mel – o molho de porção brilhante é a cereja por cima
- li>Or navegar por todas as receitas de Frango (há muito mais marinadas de frango!)
Veja como se faz
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Uma grande Marinada de Frango (grande grelhada ou panela queimada!)
Ingredientes
▢ 700g / 1.4 lb peito de frango, lombinhos ou coxa (Nota 1)
Marinada de frango (subs Nota 3):
- ▢ 2 colheres de sopa de mel OU açúcar mascavado
- ▢ 1 colher de sopa de azeite (ou qualquer óleo)
- ▢ 5 colheres de sopa molho de soja
- ▢ 2 colheres de sopa de sumo de limão
- ▢ 2 colheres de sopa de molho Worcestershire
- ▢ 4 dentes de alho , minced
- ▢ 1 colher de chá de orégãos secos (ou alecrim, tomilho, ervas picadas)
- ▢ 1/2 colher de chá de pimenta preta , terra
Vernizes (opcional)
- ▢ Salsa finamente picada
- ▢ Fatias de limão
Instruções
-
Recomendado: Lança o peito até à espessura homogénea, usando um canhão de carne, um rolo de pino, ou um punho. OU corte grandes ao meio horizontalmente para formar 2 costeletas (bifes) para cada.
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Mix marinada num saco de ziplock (ou recipiente em que o frango encaixe confortavelmente). Adicionar o frango.
-
Marinar 3 horas até à noite, embora mesmo 30 minutos seja eficaz. (Nota 2)
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aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira grande em lume médio-alto, e cozinhe o frango por vezes abaixo até dourar profundamente (ver vídeo). Se dourar demasiado depressa, baixe o lume.
-
Transferir para prato de servir, cubra solto com folha de alumínio e descanse durante 3 minutos antes de servir, guarnecido com salsa e fatias de limão, se desejado.
Tempos de cozedura:
-
Coxas desossadas e de peito inteiro: 3 – 4 minutos de cada lado (temperatura interna 165F/75C)
-
Cortantes e lombinho – 2 minutos de cada lado
Notas da receita:
O osso mais fácil de BAKE em cortes (peito, pernas, coxas) – ver Nota 4.
2. Quick Marinade 30 min. a 1 hr – cortar os peitos ao meio na horizontal para formar 2 bifes finos. Para coxas inteiras ou peito, fazer alguns furos em cada peito usando um garfo. Para paus, cortar um par de cortes com faca.
- Açúcar castanho – sub 2 colheres de sopa de açúcar branco, 1,5 colheres de sopa de mel, xarope de bordo
- Soja – qualquer soja normal, para todos os fins ou soja leve boa aqui, ou tamari, molho de soja de cogumelos. Se tiver soja doce ou kecap manis, salte o açúcar. Molho de soja escuro não recomendado (o rótulo vai dizer “soja escura”).
- Sem soja? Dissolva 1 colher de chá de sal em 4 colheres de sopa de água, depois use no lugar do molho de soja.
- Só tem soja escura? Usar 2 colheres de sopa e depois adicionar 3/4 colheres de sal e 3 colheres de água em vez de 5 colheres de molho de soja.
- Limão – sub com vinagres menos afiados como vinagre de cidra, vinho branco ou vinagre de vinho tinto, vinagre de arroz. Ou 1,5 colheres de sopa de outros vinagres (vinagre branco normal, balsâmico)
- Worcestershire – um pouco de ketchup ou molho de churrasco seria um submarino decente lá! Digamos 2 colheres de sopa, e depois cortar o açúcar. Molho HP, molho para bife ou outros molhos salgados também bom.
- Alho – 3 colheres de sopa de frasco, ou 3/4 colheres de sopa de alho seco em pó bom aqui. Também 1/4 colher de chá de cebola em pó também seria bom.
- ervas secas – qualquer coisa é o que se quer aqui, vá com o que quiser. Fresco não funcionará realmente aqui, demasiado delicado, a menos que se faça uma marinada curta. Excepção – o alecrim fresco é excelente, 1 colher de chá finamente picado.
4. Direcções de cozedura – o melhor é assar no forno, mas para assar, cozinhar como se segue:
- Peito e coxas sem osso – cozer 18 minutos no forno a 425F/220C, ou a temperatura interna é 165F/75C, seguido de grelhar/assar rapidamente no alto a castanho
- Baquetas, asas e osso nas coxas – 50 minutos a 180C/350F, bastando com sumo uma ou duas vezes
5. Armazenamento – O frango cozido será bom durante 3 a 4 dias no frigorífico, reaquecendo sempre no microondas porque o mantém húmido. Se conservar o frango cozido, a coxa sem osso é melhor (mantém-se mais suculenta).
Congelar o frango cru na marinada assim que o inventar (o frango vai marinar enquanto descongela!). Descongelar depois cozinhar por receita.
Informação sobre nutrição:
Vida de Dozer
Reunido após uma semana de intervalo! Só passou cerca de uma hora e ele já está tão farto dos abraços esfumaçados 😂
