Anaheim Pepper: A Versatile Mild Chili

Uma pimenta ligeiramente doce com apenas um pouco de pop…

Anaheim pimenta factos rápidos:

• Unidades de calor Scoville (SHU): 500 – 2.500 SHU
• Calor mediano: 1.500 SHU
• Origem: México
• espécie Capsicum: Annuum
• Escala de referência Jalapeño: Calor igual a 16 vezes mais suave
• Utilização: Culinária
• Tamanho: Aproximadamente 5 polegadas de comprimento, curvado
• Sabor: Fruta, doce

A pimenta de Anaheim é um daqueles pimentos que é suficientemente grande para ser muito versátil na sua utilização. Além disso, o seu calor suave torna-a uma das favoritas da família. Quase toda a gente pode tomar o pequeno murro dado pela pimenta de Anaheim – de facto, a maioria desfruta do seu leve pontapé!

Por isso não tem o pontapé de um jalapeño?

tipicamente não tem. O Anaheim é normalmente uma pimenta quente muito suave, apenas inclinando a escala de Scoville em cerca de 500 a 2.500 unidades de calor Scoville. Isto torna o Anaheim normalmente pelo menos oito vezes mais suave que o jalapeño médio.

Mas há um senão. A pimenta de Anaheim pode realmente variar no calor com base no local onde foi cultivada. Por exemplo, uma pimenta de Anaheim da Califórnia é tipicamente muito mais suave do que as que são cultivadas no Novo México. Essas variedades do Novo México podem realmente aumentar de calor e tornar-se igualmente quentes (e raramente mais quentes) do que uma jalapeño.

Anaheim? Onde é que esta pimenta recebe o seu nome?

Da fonte óbvia: Anaheim, Califórnia. Um agricultor, Emilio Ortega, trouxe estas pimentas para a região da Califórnia no início do século XX. Sim, esse é o Ortega por detrás da famosa marca alimentar mexicana com o mesmo nome que trouxe muitos tacos, salsas, pimentos e feijões para famílias em todos os Estados Unidos.

Anaheim chilies veio originalmente da área do Novo México, no entanto, e devido às muitas regiões em que é cultivada, tem muitos nomes diferentes. Este é praticamente o caso da maioria das pimentas quentes. Verá também pimentos de Anaheim chamados pimentos do Novo México, Magdalena, pimenta da Califórnia, e na forma seca toma o nome chile seco del norte. Quando amadurecem para uma cor vermelha, o seu nome muda mais uma vez. Estas são frequentemente conhecidas como pimentas vermelhas da Califórnia ou chili Colorado.

O que se pode cozinhar com pimentos de Anaheim?

Esta é uma das melhores coisas sobre esta pimenta: pode-se fazer muito com ela. É muito versátil e amigo da família, mesmo para pessoas que normalmente não gostam de alimentos picantes. Tem apenas um ligeiro estalo e uma ligeira doçura frutada que as pessoas apreciam.

Os pimentos recheados de Anaheim são uma grande delícia. São como as pimentas poblano dessa forma, e as pimentas de Anaheim são frequentemente utilizadas em vez do poblano no prato popular chiles rellenos. As formas das duas pimentas são, no entanto, bastante diferentes. Enquanto os poblanos se parecem mais com as pimentas, as pimentas de Anaheim são mais finas, curvadas, e com cerca de cinco polegadas de comprimento. Têm uma aparência decididamente mais parecida com pimenta quente.

Estas são também excelentes pimentas de salsa. Se quiser uma pimenta para uma salsa fresca suave, então optar pelo Anaheim é o caminho a seguir.

E aqui está o kicker. Para praticamente tudo o que exija pimenta de sino, pode trocá-la e usar pimentos de Anaheim em vez disso. Se quiser que o seu prato tenha apenas um pouco mais de pimenta, este é um excelente caminho a seguir. Uma pimenta poblano é também uma boa escolha para isto, e transporta o mesmo nível de calor.

Onde se pode comprar pimentos de Anaheim?

Por serem tão suaves e populares, estas pimentas aparecem em todo o tipo de cadeias de supermercados. Também se pode comprar pimentas secas de Anaheim online, incluindo as plantas, sementes, pós, e salsas.

Não deve ser uma surpresa porque é que a pimenta de Anaheim é tão popular. É fácil de comer, saborosa, e extremamente versátil. Se o calor não é o seu forte, mas se se sentir aborrecido com a pimenta do sino, tente subir ao Anaheim. Poderá descobrir que o pouco de calor é uma mudança bem-vinda.