Aji Amarillo Sauce (Português)

Brilhar a sua mesa.

Até aos molhos à base de pimenta, poucos são tão belos como o molho aji amarillo. Parece um sol capturado, e o seu sabor tropical e calor médio-alto sabe muito bem em tudo, desde frango a batatas fritas. O aji amarillo é um alimento básico da cozinha peruana, por isso este molho funciona muito bem com a cozinha sul-americana e outras receitas peruanas. Se por acaso tiver aji amarillo fresco disponível, use-o em vez da pasta.

Aji Amarillo Sauce

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Tempo de preparação 10 mins

Tempo total 10 mins

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de aji amarillo pasta
• 1/2 chávena de maionese
• 1/4 chávena de natas azedas
• 1 colher de sopa de ketchup
• 2 cebolinhas apenas de raiz branca, picado
• 3 colheres de sopa de sumo de lima
• Sal e pimenta

Instruções

• Colocar todos os ingredientes num processador de alimentos e mistura de impulsos até ficar macio.
• Adicionar sal e pimenta a gosto.
• Serve imediatamente, ou para o melhor sabor, refrigere durante quatro a seis horas antes de servir para permitir que os sabores se fundam.

Notas

Pasta de aji amarillo substituível por aji amarillo fresco. Utilizar uma pasta de aji amarillo. Retirar as sementes e cortar. Suar a pimenta numa frigideira oleada em lume médio até a pimenta ser amolecida. Em seguida, misturar com os outros ingredientes.

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