O que é a agricultura biológica? Quais são as especificações e normas que a agricultura biológica segue? Vantagens e desvantagens da agricultura biológica? Vamos descobrir.
Definição de agricultura biológica
A agricultura biológica pode ser definida como um sistema de gestão e produção agrícola que combina um elevado nível de biodiversidade com práticas ambientais que preservam os recursos naturais e tem normas rigorosas para o bem-estar animal. Além disso, a agricultura biológica responde à crescente procura de produtos naturais por parte dos consumidores e permite simultaneamente preservar o ambiente no contexto do desenvolvimento rural sustentável. O termo agricultura biológica pode aplicar-se às seguintes categorias de produtos:
- Produtos não transformados: vegetais, cereais, frutas, algodão, flores, animais, ovos ou leite;
- Materiais para reprodução vegetativa e sementes.
Produtos transformados para consumo humano: queijo, pão ou refeições instantâneas;Alimento para animais como bolos de soja biológica;
Definição de agricultura biológica: especificações
Manter e manter uma certificação de agricultura biológica significa que é necessário fazer um pedido a uma organização aprovada. As empresas serão então certificadas se apresentarem provas do cumprimento de especificações rigorosas que variam dependendo do tipo de produção. No entanto, alguns dos princípios mais comuns da agricultura biológica são:
- Não utilização de químicos “sintéticos” – no entanto, são permitidos fertilizantes ou pesticidas na sua “origem natural”;
- Não utilização de organismos geneticamente modificados (OGM);
- Reciclar todos os resíduos orgânicos;
- Rotação de culturas para melhorar a regeneração do solo;
- Controlo de pragas por agentes biológicos;
- Criação extensiva com alimentos orgânicos e dar prioridade a medicamentos e prevenções alternativas;
- Abrigo ao bem-estar animal (as superfícies do solo devem ser habitáveis, deve haver cursos e pastagens ao ar livre, proibição de reprodução acima do solo);
- Manutenção e desenvolvimento da biodiversidade (cultivo e reprodução de várias espécies, manutenção ou plantação de sebes).
Respeito pelo ambiente e preservação dos recursos naturais;
É também importante notar que é necessário um período de transição para a conversão de uma exploração convencional numa exploração biológica certificada. Este período depende do tipo de produção, mas normalmente leva até três anos.
Pesticidas permitidos na Agricultura Biológica? Que Produtos são permitidos na Agricultura Biológica?
br>Contrário à crença popular, a agricultura biológica não proíbe o uso de pesticidas e fertilizantes e a maioria das explorações agrícolas em agricultura biológica utiliza fertilizantes e/ou pesticidas (para mais detalhes ver: São os pesticidas permitidos na agricultura biológica?). Por exemplo, o sulfato de cobre é um pesticida utilizado na agricultura biológica na indústria vinícola. No total, existem várias centenas de pesticidas e fertilizantes autorizados na agricultura biológica que estão listados nos anexos I e II do Regulamento CE n ° 889/2008 .
A diferença entre agricultura biológica e convencional reside na origem dos produtos (fertilizantes e pesticidas) utilizados. Na agricultura biológica, os pesticidas e fertilizantes devem ser de “origem natural”, ou seja, devem ser produtos que podem ser encontrados em materiais naturais, tais como sulfato de cobre mineral. No entanto, na agricultura convencional, podem ser sintéticos, ou seja, fabricados em laboratórios.
h2>Regulamento da Agricultura Orgânica: Normas e Rótulos
A nível da União Europeia, o Regulamento (CE) n.º 834/2007 do Conselho, de 28 de Junho de 2007, juntamente com dois Regulamentos da Comissão de 2018, apresentou o quadro jurídico, princípios e normas para a produção, controlo e comercialização biológica na UE. Estes textos destinam-se a substituir todas as especificações nacionais, com excepção de alguns casos específicos de produção local.
Desde Julho de 2010, o logótipo do rótulo biológico europeu, conhecido como folha euro, deve aparecer em todos os produtos da agricultura biológica embalados na União, bem como a menção do organismo de certificação. Os logótipos dos rótulos nacionais são opcionais e frequentemente poupados.
As vantagens e desvantagens da agricultura biológica para os consumidores
agricultura biológica definição pesticidasbr>A agricultura biológica tem muitos benefícios para os consumidores. Em primeiro lugar, a agricultura biológica, graças às suas especificações particulares, obriga os produtores a respeitar critérios de qualidade específicos. Em geral, a agricultura biológica está mais difundida do que a agricultura convencional: por exemplo, os animais de exploração na agricultura biológica beneficiam geralmente de áreas maiores, com acesso obrigatório ao ar livre para certos animais. Por exemplo, os vitelos criados em agricultura biológica beneficiam de 4m2 por cabeça (para um vitelo de 300 kg) contra apenas 1,8m2 na agricultura convencional. Esta abordagem mais ampla permitiria a alguns especialistas obter mais produtos qualitativos que poderiam ser mais saborosos, por exemplo.
Por outro lado, os rendimentos da agricultura biológica são geralmente mais baixos do que os da agricultura convencional. Isto significa custos operacionais mais elevados (e, portanto, preços de venda mais elevados). Portanto, em geral, o preço de retalho recomendado (RRP) para os consumidores que compram da agricultura biológica é mais elevado do que os preços de venda da agricultura tradicional. Isto coloca uma série de problemas, especialmente aos consumidores pobres que lutam por ter o poder de compra para comprar alimentos biológicos. Os preços não são muito diferentes em alguns produtos, especialmente aqueles que crescem facilmente sem pesticidas. Ainda assim, outros, como a carne e os lacticínios, são significativamente mais caros na agricultura biológica porque requerem mais trabalho para cumprir as especificações orgânicas.
A Agricultura Orgânica e Composição Nutricional
Muitos estudos têm tentado avaliar as diferenças nutricionais entre produtos agrícolas biológicos e convencionais. No entanto, estes estudos revelaram resultados contrastantes. Há alguns que encontraram uma maior concentração de certos nutrientes em produtos da agricultura biológica, incluindo ácidos gordos essenciais ómega 3 na carne ou produtos lácteos, ou os chamados compostos antioxidantes. No entanto, enquanto algumas meta-análises consideram estas diferenças significativas, outras consideram-nas de importância nutricional marginal. Além disso, outros estudos identificaram também um maior teor de compostos fenólicos ou antioxidantes em produtos de cereais ou frutos de agricultura biológica, mas identificam estas diferenças como “modestas”.
Em geral, portanto, há indicações que sugerem que a composição nutricional dos alimentos de agricultura biológica poderia ser um pouco mais completa em comparação com a agricultura convencional. Ainda assim, esta diferença não parece muito significativa.
Resíduos da agricultura biológica e dos pesticidas
Por outro lado, estudos têm demonstrado consistentemente que os produtos de agricultura biológica contêm menos resíduos de pesticidas ou produtos potencialmente nocivos do que os produtos agrícolas convencionais. O cádmio, em particular, é um dos compostos encontrados em menores quantidades em produtos orgânicos. Embora os resíduos de pesticidas encontrados na agricultura convencional sejam muito baixos (e muito abaixo dos limites sanitários actuais), alguns consumidores estão preocupados com um potencial efeito de cocktail que ainda é mal avaliado pelas autoridades sanitárias e científicas. O consumo de alimentos provenientes da agricultura biológica poderia, portanto, limitar o risco de exposição a estes efeitos-cocktails.
Agricultura e Saúde Orgânica
Estudos universais tentaram estimar os efeitos na saúde do consumo de produtos biológicos. De uma forma geral, a maioria chega à conclusão de que tem (até um pequeno grau) efeitos positivos. No entanto, não são capazes de dizer com certeza se estes resultados são significativos (ver por exemplo aqui, aqui ou aqui).
De facto, o consumo de produtos orgânicos está muitas vezes correlacionado com estilos de vida mais saudáveis de pessoas que seguem uma melhor dieta, praticam desporto, prestam mais atenção à saúde ou têm padrões de vida mais elevados. Desta forma, pode ser difícil dizer se as diferenças observadas se devem ao consumo rigoroso de alimentos orgânicos ou a todos estes factores. A maioria dos estudos existentes diz que são necessários estudos mais aprofundados para confirmar os potenciais benefícios para a saúde do consumo de produtos biológicos.
Agricultura Orgânica e Cancros
saúde da definição de agricultura biológicabr>Há estudos que mostram que o consumo regular de produtos da agricultura biológica está associado a uma menor frequência (25% menor) de cancros específicos em algumas populações (especialmente mulheres). Ao contrário do que foi dito pelos meios de comunicação social, este estudo não mostra que o consumo de alimentos provenientes da agricultura biológica reduz o risco de cancro. Mas sublinha que em populações que consomem regularmente produtos orgânicos têm menos cancros do linfoma não-Hodgkin e que as mulheres têm menos cancros da mama na pós-menopausa. É, no entanto, difícil saber se este benefício “de saúde” está directamente relacionado com o consumo de produtos orgânicos. Mais uma vez, pode estar ligado a outros factores sociais e económicos (como o nível de vida, dieta ou outras práticas de saúde), embora o estudo tenha tentado neutralizar estes preconceitos.
Parte deste estudo, poucos foram capazes de mostrar uma ligação entre o consumo de produtos orgânicos e a redução do risco de cancro. Em 2014, um estudo de grande escala realizado na Grã-Bretanha mostrou que o consumo regular de produtos da agricultura biológica não estava correlacionado com uma diminuição do risco de cancro, excepto no caso do linfoma não-Hodgkin. Assim, presumivelmente, há uma boa razão para acreditar que o consumo de produtos da agricultura biológica não reduz significativamente o risco de desenvolvimento de cancros, mas que pode limitar o desenvolvimento de linfomas.
A agricultura biológica e o ambiente
A agricultura biológica também tem uma série de benefícios para o ambiente. O primeiro é obviamente que reduz o número de pesticidas utilizados. Porque embora alguns insumos (a chamada “origem natural”) sejam permitidos, a agricultura biológica regula rigorosamente a sua utilização. Assim, a agricultura biológica reduz os efeitos potencialmente nocivos dos pesticidas na biodiversidade e nos ecossistemas.
No entanto, a agricultura biológica é por vezes apontada para uma série de questões.
Primeiro, os rendimentos da agricultura biológica são geralmente mais baixos do que os da agricultura convencional, o que leva a custos operacionais mais elevados (e, portanto, preços de venda). A carga de trabalho dos agricultores aumenta ainda mais devido à impossibilidade de utilizar produtos químicos. As operações de monda são assim mais rigorosamente regulamentadas e requerem normalmente mais trabalho. Em resumo, é necessário mais esforço e trabalho humano para produzir a mesma quantidade de alimentos na agricultura biológica que na agricultura convencional.
Esta perda de rendimento também levanta uma série de questões ecológicas. De facto, se o rendimento biológico for inferior, isto significa que é necessário mais terras agrícolas para produzir a mesma quantidade de alimentos que seria produzida pela agricultura convencional. Em teoria, isto poderia também significar o aumento dessa pressão humana sobre os ecossistemas. De facto, um grande estudo de síntese realizado sobre agricultura biológica mostrou que seria necessário cerca de 30% mais terra cultivada para alimentar o planeta apenas a partir da agricultura biológica.
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