A diferença entre proteína de colagénio e gelatina

Muitas pessoas têm-me perguntado sobre a diferença entre a proteína de colagénio e a gelatina. Ambas são óptimas formas de apoiar uma pele, articulações e ossos saudáveis. Vou explorar tudo isso abaixo. Em primeiro lugar, aqui vai uma breve introdução sobre as diferenças entre colagénio e gelatina. Apesar de nomes e ingredientes semelhantes, comportam-se de forma bastante diferente nos alimentos.

É a gelatina igual ao colagénio?

Misturas de colagénio facilmente

Proteína de colagénio em pó consiste em péptidos de colagénio, que se dissolvem completamente em líquidos quentes e frios. É estável ao calor e praticamente sem sabor para que se possa misturá-lo em quase tudo para obter mais aminoácidos biodisponíveis na sua dieta. A proteína de colagénio é perfeita para adicionar ao café, chá, batidos e até sopa.

Gelatina irá gelar

Gelatina dissolve-se em líquidos quentes, e quando arrefece, transforma-se num gel firme. É assim que se obtém sobremesas e petiscos.

Colagelatina à prova de bolhas é gelatina com benefícios extra (e sem açúcar ou sucata). É uma mistura de colagelatina e gelatina. A colagelatina funciona tal como os pacotes de gelatina que se podem encontrar em qualquer mercearia, excepto que é feita de melhores ingredientes e tem a garantia de ter os aminoácidos necessários para construir mais colagénio no seu corpo.

Utilizar a colagelatina se estiver a fazer gomas, tarte de abóbora à prova de bala -Bake Keto Pumpkin Pie ou qualquer outra coisa que se queira manter unido. A colagelatina é uma ferramenta versátil na cozinha. Uma pequena quantidade também dará uma mastigação incrível aos brownies ou engrossará um caril ou molho (apenas não acrescente muito).

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Os benefícios do colagénio e da gelatina

Quando se trata de benefícios, o colagénio e a gelatina são mais ou menos os mesmos.

Contêm glicina, prolina e hidroxiprolina, os três aminoácidos que o seu corpo utiliza para fazer novo colagénio para apoiar a saúde das articulações, a saúde da pele e um revestimento robusto do intestino. Estes aminoácidos são difíceis de obter a menos que esteja a comer muita carne de órgão e tecido conjuntivo (se não estiver no comboio da carne de órgão porque não consegue ultrapassar o sabor, aqui está um bom sítio para começar).

Mas o que diz a ciência sobre os benefícios do colagénio e da gelatina? Aqui estão quatro razões apoiadas pela ciência para adicionar mais colagénio e gelatina à sua dieta:

Pele mais suave, mais hidratada

A sua pele e tecido conjuntivo contêm células especiais chamadas fibroblastos que fabricam colagénio. Podem arrancar desde que tenham muita glicina, prolina e hidroxiprolina. A melhor maneira de obter esses aminoácidos é o colagénio hidrolisado, que foi decomposto de modo a estar mais biodisponível.

Colagénio hidrolisado também vai por “hidrolisado de colagénio” e “peptídeos de colagénio”. A proteína de colagénio à prova de bala e a colagelatina são ambas hidrolisadas.

Colagénio hidrolisado faz várias coisas pela sua pele. It:

• Improve a elasticidade da pele
• Diminui a fissura da pele
• Remova as rugas
• Aprimora a densidade do fibroblasto, um marcador de pele saudável e elástica
• Aprimora a humidade da pele

Em suma, o colagénio tornará a sua pele mais jovem, mais elástica e mais hidratada. Os participantes em todos os estudos acima utilizados entre 2 e 10 gramas diariamente. É uma boa dose.

Articulações mais fortes

Colagénio também pode fortalecer as suas articulações, aumentando a sua resistência a lesões e dores. A investigação descobriu que a ingestão de colagénio hidrolisado aumenta a densidade da sua cartilagem, tornando as suas articulações mais flexíveis. Isto torna-se importante à medida que envelhece, porque o seu corpo começa a produzir menos colagénio.

Ajuda com recuperação

Se é um corredor ou um powerlifter, o colagénio deve fazer parte da sua rotina diária. É um excelente suplemento para os atletas, especialmente se o seu exercício preferido for duro para as articulações.

É porque a investigação mostra que o colagénio ajuda a reduzir as dores articulares após o exercício. Num estudo de 2017, atletas com dores funcionais nos joelhos ingeriram 5 gramas de péptidos de colagénio por dia durante 12 semanas. Reportaram menos dor após actividade física.

Toma colagénio se estiveres à procura de formas de recuperar após o exercício e mostrares que te sentes forte para o teu próximo treino. Aprenda mais sobre os melhores suplementos de treino para sobrecarregar o seu treino.

Suporta o sono restaurador

Collagen faz parte do meu kit de ferramentas do sono há anos. Tomo-o cerca de uma hora antes de dormir a maioria das noites.

Quando dorme, o seu corpo usa esse tempo para reparar músculos e células. O colagénio é especial porque contém blocos de construção para restaurar e reabastecer estruturas em todo o seu corpo. Tomo 1-2 colheres de sopa de peptídeos de colagénio antes de dormir para me certificar de que estou a dar ao meu corpo material suficiente para fazer todo aquele trabalho árduo enquanto durmo.

A maioria das pessoas não recebe colagénio suficiente na sua dieta de qualquer forma, por isso tomá-lo antes de dormir é uma forma rápida e fácil de cobrir as suas bases. Aprenda mais sobre como apoiar o sono utilizando alimentos.

Como obter mais colagénio e gelatina na sua dieta

Uma única colher de colagénio e algumas gomas caseiras dar-lhe-ão uma dose dos aminoácidos críticos de que necessita para aumentar a síntese de colagénio no seu corpo. Se não é esse o seu estilo, aqui estão algumas outras boas fontes:

• Tendão, tripa, cartilagem, pescoço, medula, rabo de boi, knuckle e outros cortes de carne sem bico
• Caldo de osso
• Pele de porco, pele de salmão e pele de galinha
• Egivas de galinhas criadas em pasto
• Barras Proteicas de Colagénio
• Uma das minhas favoritas: Torta de Abóbora à prova de bala

Por que razão se deve emparelhar colagénio e gelatina com vitamina C

Durante centenas de anos, os marinheiros tiveram de se preocupar com o escorbuto. Após meses no mar sem quaisquer vegetais frescos, os seus dentes e cabelo começariam a cair, as suas articulações deteriorar-se e a sua pele começaria a decompor-se.

O problema não era a falta de colagénio; era a falta de vitamina C. A vitamina C é essencial para a síntese de colagénio, por isso certifique-se de que come muitos vegetais crus ou levemente cozinhados para que o seu corpo tenha vitamina C para trabalhar.

Para tirar o máximo proveito do seu suplemento de colagénio, associe-o sempre a uma fonte de vitamina C. É por isso que encontrará vitamina C na Proteína de Colagénio à prova de bala e na Proteína de Colagénio à prova de bala Boost.

Colagénio é uma das formas mais fáceis de levar a sua rotina diária para o próximo nível. Além disso, é uma desculpa para fazer tarte de abóbora. Como pode correr mal?

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