9 Receitas de Pão Vegano Fácil e Delicioso

Há algo de gratificante em voltar ao básico, como guardar restos de vegetais no congelador para fazer caldo ou decapagem de vegetais da sua própria horta. O pão, no entanto, pode por vezes ser um pouco intimidante. É preciso estar atento aos tempos de descanso, à temperatura ambiente, e ao excesso de trabalho do glúten durante a fase de amassar, para não ficar com pão duro. Introduza estas receitas de pão vegan fáceis e deliciosas.

Is Bread Vegan?

A boa notícia é que a maior parte do pão é vegan. O mesmo se aplica à maioria das receitas de pão. Por isso, pode assar boules de sourdough, pães de sanduíche, e baguetes à vontade do seu coração. Algumas receitas de pão, como o pão de leite Hokkaido, brioche, e naan são feitas com lacticínios ou ovos.

Mas, a beleza de assar vegan é que onde há vontade, há um caminho. E, felizmente, muitos padeiros habilidosos desenvolveram versões à base de plantas do acima mencionado. Nas receitas de pão, os ovos ajudam a massa a subir, clarificam a textura, e melhoram a migalha. Os ovos também contêm lecitina, um emulsionante, que melhora a consistência. Mas, os ovos são facilmente substituídos por aquafaba- o líquido de uma lata de grão de bico. Muitos padeiros veganos também recomendam a utilização de leite de soja em vez de outros tipos de leite à base de plantas, devido ao seu conteúdo em proteínas e lecitina, pelo que é mais provável que se cozinhe um pão com sucesso.

p>Uma panificadora pode facilitar as coisas, mas não é necessária.

É preciso uma panificadora para fazer pão?

As máquinas panificadoras são convenientes. A panificação tradicional é um processo de cinco etapas: misturar, amassar, levedar, provar, e cozer. Mas, um fabricante de pão pode cuidar de todos esses passos por si – e pode programá-lo com base no tipo de pão que está a fazer. O processo ainda leva horas porque é preciso deixar o fermento fazer o seu trabalho, mas é consideravelmente mais fácil. No entanto, um fabricante de pão não é necessário para assar pães caseiros estelares. Também o pode fazer da forma tradicional.

9 Receitas de Pão Vegan Fácil e Delicioso

Nada bate o pão acabado de cozer directamente do forno. Aqui estão nove receitas de pão vegan para experimentar. E ter em mente que assar é como uma ciência. Se o seu primeiro pão não ficar perfeito, experimente-o de novo. Boa sorte!

p> Esta simples receita de pão é um óptimo ponto de partida. | Culinaria de Leite

No-Knead Artisan Bread

As melhores coisas da vida são simples, como este pão artesanal sem amassar. Esta receita rústica baseia-se em produtos de despensa: farinha para todos os fins, fermento, sal, e água. Não é preciso passar tempo a amassar e também se pode guardá-lo no frigorífico para mais tarde. Quando estiver pronto, basta moldar o pão, deixá-lo descansar e depois pô-lo no forno.

p>P>Encontre a receita aqui.div>

Brioche sem ovo é uma possibilidade. | Rainbow Nourishments

Vegan Brioche

Brioche é tradicionalmente feito com ovos e manteiga, o que lhe confere a sua textura fofa característica. Mas, os ovos e a manteiga não são necessários para apreciar o brioche. Esta receita utiliza manteiga sem leite e vinagre de cidra de maçã. Pode ser feito com farinha ou espelta lisa para todos os fins.

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Rosemary Focaccia

A parte mais difícil desta receita é esperar que a massa suba. Esta focaccia simples de rosmaninho é rica e saborosa, com uma textura deliciosa de mastigar. Além de ervas frescas, é também salpicada com alho assado. Pode-se mudar a cobertura com base no que se tem à mão. Esta receita também congela bem.

P>Enconchegue a receita aqui.

p>Este pão fofo é perfeito para o pequeno-almoço. | Domestic Gothess

Vegan Milk Bread

P>Pão de leite japonês, também conhecido como pão de leite Hokkaido, é adorado pela sua textura fofa celestial. É feito usando uma técnica conhecida como tangzhong, onde uma porção da farinha é misturada com o líquido da receita. Depois coze-se no fogão como um roux, até formar uma textura espessa, parecida com um pudim, que é depois acrescentada à farinha. Em vez de ovos e manteiga, esta receita utiliza aquafaba- o líquido de uma lata de grão-de-bico e manteiga sem leite.

p>P>Encontre aqui a receita.div>p>Este naan vegan está em casa ao lado do caril. | The Curious Chickpea

Vegan Naan

Tradicionalmente feito com ghee (manteiga clarificada) e iogurte, a maioria do naan disponível nos restaurantes não é vegan. Mas, aqui, o iogurte vegan e a manteiga substituem os lacticínios. Esta receita coze numa questão de minutos. Combina perfeitamente com caril.

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p>Serve estes bagels com o seu queijo creme sem lacticínios favorito. | Sweet Simple Vegan

New York Style Bagels

Nada bate um bagel da cidade de Nova Iorque – especialmente quando emparelhado com queijo creme de tofu. Estes pãezinhos fofos têm um sabor e textura autênticos. Vá com tudo o que lhe apetecer, quer isso seja tudo tempero de bagel, sementes de sésamo, cebola, e mais.

p>Encolhe aqui a receita.div>p>Esta ciabatta é irresistível. | The Perfect Loaf

Ciabatta

Este é o ciabatta perfeito. O interior é macio, mastigável, e brilhante enquanto a crosta é estaladiça e estaladiça. O sabor neutro torna-o o recipiente perfeito para sanduíches de todos os tipos – ou, pode simplesmente apreciá-lo por si mesmo.

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Estes pãezinhos de pizza vegan são um óptimo projecto de fim-de-semana. | Holy Cow Vegan

Vegan Pizza Rolls

Estes pães de pizza vegan começam com uma massa de pizza clássica. É depois moldada em rodas de pinho e emparelhada com pesto de manjericão sem lacticínios e rico molho marinara caseiro com alho.

p>P>Encontre a receita aqui.div>p>Nada é melhor que um pão de massa de sopa clássico. | A Couple Cooks

Sourdough Loaf

Fazer pão em forma de sourdough é como criar arte. Este guia acompanha-o na elaboração do seu próprio, desde a entrada até ao produto final. O resultado final é picante com uma crosta lindamente mastigada e uma textura perfeita.

Encontre aqui a receita.