A história do molho Alfredo tem raízes de celebridades da variedade do filme mudo. A sua origem começa em Roma quando, em 1914, o proprietário do restaurante Via della Scrofa, Alfredo di Lelio, estava desesperado por encontrar uma cura para a náusea de gravidez da sua mulher Inês. Num esforço para manter a sua refeição simples e reconfortante, ele juntou massa quente com queijo parmesão e manteiga. Fez o truque e ela achou-o tão apelativo que o prato logo apareceu no menu do restaurante como a “fatte in case” ou massa caseira.
A poucos anos depois, em 1920, o casal de Hollywood Mary Pickford e Douglas Fairbanks passou pelo restaurante de Alfredo e encomendou o fettuccine que por acaso era a massa do dia com o seu humilde molho de manteiga e parmesão. Eles eram tão fãs do fettuccine que recolheram a receita e trouxeram-na para casa na Califórnia, onde os restaurantes italianos começaram a servi-la aos seus famintos clientes.
Alfredo fettuccine é um prato tão clássico que é difícil imaginar o mundo sem ele. Hoje em dia, existem muitas variações do molho Alfredo, mas os ingredientes tradicionais da manteiga e do parmesão são os pontos de referência desta receita. A massa é o emparelhamento natural mas existem tantas outras formas de incorporar o molho Alfredo nas suas receitas. Acrescenta um sabor queijoso, textura aveludada, e apenas o toque certo de sal. Aqui estão ideias de como o colocar no seu próximo molho, marinada, caçarola, ou assado de vegetais:
1. Molho: Trocar ingredientes como creme de leite ou creme azedo por molho Alfredo numa receita de molho adiciona sabor e cremosidade extra às saladas.
2. Marinada: Use o molho Alfredo como marinada para o seu próximo lombo de porco, carne assada, ou frango inteiro. Não só acrescenta sabor mas também mantém a proteína tenra e húmida à medida que assa.
3. Dip: Ingredientes cremosos como leite, creme de leite, ou nata azeda podem ser trocados por molho Alfredo que transforma um sabor lácteo neutro com uma pitada de queijo amanteigado. Alfredo dip é perfeito para pretzels, vegetais, e bolachas. Adicione um salpico de vinho e aqueça-o para a sua próxima festa de fondue.
4. Rolo de carne e almôndegas: Substitua metade do molho de tomate que normalmente utilizaria para preparar almôndegas ou bolo de carne por molho Alfredo para textura cremosa e sabor a queijo.
5. Pizza: A pizza nasceu para conhecer o molho Alfredo. Substituir todo o molho de pizza ou apenas uma porção do mesmo por Alfredo para uma queijaria extra e uma cama sedosa de sabor para as suas outras coberturas.
6. Assado de legumes: Legumes corajosos como couve-flor, pastinacas, batatas, e cenouras são as contrapartidas ideais para o molho Alfredo. Coloque-os antes de assar para manter os legumes tenros e acrescentar sabor.
7. Molho de Peixe e Legumes: O molho Alfredo cozinha um prato de peixe ou legumes de uma forma que o mantém simples mas elegante, tudo ao mesmo tempo. Regue-o sobre peixe assado crocante ou vegetais assados ou escalfados para uma sensação de sabor que manterá todos à mesa felizes.
8. Casseroles: Troque ingredientes como creme de leite, natas azedas, ou queijo ralado pelo molho Alfredo na sua próxima caçarola. É uma vitória garantida no seu próximo potluck.
Classic Alfredo Sauce Recipe
p>Don’t Waste The Crumbs Esta é uma autêntica receita de molho Alfredo com detalhes soberbos e a omissão de queijo creme, uma adição moderna que nenhum cozinheiro clássico de molho Alfredo acrescentaria a este clássico italiano. Obtenha a receita.
Ranch Dressing Dip
p>Bowl Of Delicious Swap out the buttercream in this recipe for Alfredo sauce for a hit of cheese and voluptuous dose of avelvety texture. Em breve se tornará a sua ida para saladas e molho de vegetais com a sua nota fresca de endro e salsa e o seu flash de calor da pimenta de Cayenne. Obtenha a receita.
Queijo de couve-flor assado completo
p>Amuse Your Bouche couve-flor assada é o novo bife assado e esta receita proporciona textura, sabor, e virtude saudável. Em vez de usar uma chávena de cheddar ralado, use uma meia chávena e substitua a outra metade por molho Alfredo. Irá adicionar cremosidade e sabor e penetrar profundamente nos floretes enquanto assa, batendo em cada recanto e canto. Obtenha a receita.
Abrilhão Grelhado com Molho Cremoso de Limão
p>Olivia’s Cuisine Agalinha grelhada é a contrapartida perfeita para o molho Alfredo. Nesta receita, substitua o creme de leite com Alfredo para uma seda extra e uma nota de sabor a queijo que se casa bem com o brilho do limão. Obtenha a receita.
Broccoli Casserole
p>Southern Fatty Adicionar mais pizzazz a uma caçarola clássica no seu próximo potluck, trocando o creme de leite pelo molho Alfredo. A cobertura da bolacha acrescenta um crocante viciante e as cebolas e o alho fornecem uma dose pesada de sabor que combina tão bem com o trio de queijos que fazem realmente cantar um vegetal vulgar como os brócolos. Obtenha a receita.
Alabote assado com molho de queijo e rúcula murcha
Tesoura e Colheres
Não há maneira mais fácil de adicionar molho Alfredo a uma receita do que trocando tudo menos a rúcula e o alabote nesta receita para Alfredo. É uma forma tão rápida e indolor de preparar uma refeição saudável e satisfatória num dia de semana atarefado. O alabote resiste bem à riqueza de Alfredo e as notas da rúcula acrescentam uma nota de pimenta. Obtenha a receita.