Se quiser aprender a beber como um italiano, vai precisar de saber sobre as bebidas italianas mais populares e quando as encomendar. A Itália está repleta de cultura e tradição, e estas 8 bebidas italianas são uma parte enorme da mesma.
Antes de entrarmos na lista de bebidas italianas deve absolutamente tentar, especialmente se estiver a fazer uma viagem a Itália, devemos falar um pouco sobre a cultura da bebida em Itália..
Não se pode ir a Itália sem aprender sobre o aperitivo. Saber mais sobre esta maravilhosa tradição irá familiarizá-lo com a cultura da bebida italiana e como beber como um italiano.
O que é o aperitivo?
Em Itália, o conceito de aperitivo italiano é muito mais amplo do que apenas tomar uma bebida. É uma altura para se reunir com amigos, sentar-se para uma bebida e conversar antes do jantar, e apreciar uma bebida alcoólica italiana que se destina a preparar o estômago e os sentidos para uma refeição.
Aperitivo tem lugar tipicamente entre as 19-9 horas (por vezes mais cedo) e consiste numa bebida, como um Aperol Spritz, e alguns alimentos com os dedos. Pode encontrar uma instalação diferente em cada bar que participe no aperitivo. Pode variar desde um pequeno sortido de aperitivos, como azeitonas e pão, até um buffet completo que pode facilmente substituir a sua refeição da noite.
P>Paga normalmente um preço fixo para ter acesso à comida, e espera-se que compre também uma bebida, embora em alguns lugares a bebida esteja incluída no preço fixo.
Você não tem de participar no aperitivo antes de cada refeição, mas se estiver a tentar enquadrar-se na cultura italiana, é altamente recomendado, além de ser divertido. É um dos costumes italianos mais amados – seria uma pena perder.
Que aperitivo encomendar em Itália
O que encomendar está realmente de acordo com a sua preferência. Há muitas bebidas alcoólicas italianas que pode escolher, mas também há escolhas sem álcool. O vinho é uma escolha popular, mas também os cocktails.
Existem muitos tipos de licores italianos de que pode desfrutar, e muitos são utilizados como misturadores em cocktails. Com tantas escolhas, terá de experimentar uma diferente a cada noite.
Bebidas italianas a experimentar
Vinho italiano
Praticamente toda a Itália é uma vinha, por isso está sempre no país do vinho, não importa onde se visite. O Aperitivo é uma grande oportunidade para encomendar um vinho que adora, ou que ainda não experimentou. Se não puder visitar as adegas pessoalmente, esta pode ser uma grande oportunidade de provar alguns vinhos a copo para se familiarizar com os gostos, aromas e terroir da região.
Algumas das regiões vinícolas mais proeminentes em Itália são a Toscana, Piemonte, Veneto, Marche e Abruzzo, Lombardia e Sicília, mas há muitas mais regiões vinícolas por todo o país. Se estiver em qualquer destas regiões principais, não terá dificuldade em encontrar muito vinho local para desfrutar. O seu único problema será escolher a partir da inevitavelmente longa lista de vinhos.
Recomendamos que experimente:
- Sangiovese
- Montepulciano
- Barbera
- Nero d’Avola
- Primitivo
- Valpolicello
- Dolcetto
- Nebbiolo
Prosecco
Sim, tecnicamente, o Prosecco é apenas mais um vinho italiano, mas é especial porque o Prosecco só é feito em Itália.
Prosecco da região do Veneto deve ser a sua bebida de eleição. É estaladiço e leve, e as bolhas fazem o aperitivo ideal. Descobrirá que é uma bebida favorita entre os locais.
Prosecco é frequentemente oferecida como bebida de pré-jantar, ou quando está a olhar para o menu a tentar decidir o que comer. É uma forma muito refrescante de começar a sua refeição.
Como mencionado, o Prosecco é produzido na região do Veneto e em Friuli Venezia Giulia. Se estiver em Veneza ou na região circundante, deve absolutamente reservar algum tempo para visitar um produtor de Prosecco durante a sua viagem, para aprender como este delicioso vinho espumante é feito, e para provar um pouco do melhor da região. Procure o Prosecco Superiore, o que significa que está a obter o melhor.
Aperol Spritz
Uma bebida de eleição para muitos italianos, e agora uma bebida apreciada em todo o mundo, um Aperol Spritz é uma bebida refrescante e agradável ao paladar. Mistura Aperol com Prosecco e água tónica para fazer um spritz laranja brilhante, com gás.
p>Aperol é feito de laranja amarga, ruibarbo e ervas, tem um sabor amargo e doce muito único, juntamente com aromas complexos de ervas. Não é tão amargo como Campari, por isso é frequentemente escolhido em vez de um Campari spritz.
O Aperol Spritz foi inventado em Veneza como uma bebida para emparelhar com ciccheti (pequenos aperitivos que são servidos antes do jantar). Se viajar para Veneza hoje, encontrará pessoas por toda a cidade a beber Aperol Spritz, ou o ainda mais hiper-local Select Spritz, não apenas como bebida de préjantar, mas durante todo o dia. É a bebida perfeita para uma tarde longa e quente, sendo um turista em torno da cidade cheia.
Muitos bares oferecem especiais no Aperol Spritz durante todo o dia. Se por acaso estiver de visita a Veneza, certifique-se de que pede para ter um Aperol Spritz Select. Select é uma receita ligeiramente diferente de Aperol e é muito mais excitante, se me perguntar. Tem um pouco menos de amargura, mais picante, e menos doçura. Melhor em todo o lado. O único sítio onde pode encontrar Select de forma fiável é em Veneza e arredores.
Campari Spritz
Sim, há mais do que um tipo de spritz italiano popular que se deve experimentar. Campari é um licor mais amargo que o Aperol e até o Select. Se não é alguém que gosta de sabor amargo, pode não gostar de Campari. Mas sempre descobrimos que quando é misturado correctamente com os outros componentes do spritz, não é assim tão amargo, e na verdade é bastante refrescante.
Fá-lo tal como o Aperol Spritz, com Prosecco e um salpico de água tónica. Normalmente é guarnecido com uma azeitona verde, que vai surpreendentemente bem com o amargor do álcool. O próprio licor é feito através da infusão de álcool com ervas e fruta.
Campari foi inventado em Novara, Itália (não muito longe de Veneza), em 1860 por Gaspare Campari. Se gosta de bebidas mistas, pode já saber que Campari é um dos principais ingredientes de um cocktail de negroni.
O que é Digestivo?
Em Itália, é costume encomendar um digestivo após uma refeição pesada, para ajudar o seu estômago na sua dispersão. Verá frequentemente uma grande refeição familiar a ter lugar e ninguém sai da mesa até depois de o digestivo ser servido.
Já tivemos algumas refeições em Itália, onde as garrafas de digestivos disponíveis são trazidas para a mesa para que possamos escolher o que queremos. Há dezenas de escolhas.
What Digestivo to Order in Italy
Eu pessoalmente adoro limoncello depois do jantar, porque substitui a sobremesa, mas a maioria dos digestivos tem propriedades herbais que se diz ajudarem na digestão. A escolha de um digestivo à base de ervas é da sua conta. Ainda está em debate se realmente faz alguma coisa pelo seu estômago, por isso escolha o que gosta de beber!
Amaro
Amaro significa “amargo” em italiano e é exactamente isso que receberá se encomendar amaro. É um licor amargo, infusão de ervas, muitas vezes feito de uma mistura complexa de ervas e casca amarga (laranja ou limão). Existem muitas versões diferentes de amari.
Muitas vêm em várias cores brilhantes e podem ter um sabor um pouco semelhante ao xarope para a tosse, se não estiver habituado a ele. A marca italiana, Fernet Branca é um exemplo de amaro, tal como Rammazotti, que pode ser facilmente encontrado nos Estados Unidos. Foi inventada em Milão em 1845 como medicamento para o estômago e é feita com 27 ervas diferentes. Se quiser saber mais sobre amari, consulte este livro.
Fizemos alguns cocktails com amaro e apreciamo-lo realmente. Se nunca o experimentou, experimente definitivamente um destes:
- Amaro Spritz
- Cocktail de Avião de Papel
- Manhattan Preto
Limoncello
Uma das minhas bebidas preferidas de qualquer parte do mundo é limoncello. É um digestivo e uma forma fantástica de terminar uma refeição, porque pode facilmente substituir a sobremesa, devido à sua doçura. É um licor de limão, contendo entre 25% e 30% de álcool. Para o fazer, mergulha-se a medula e descasca-se os limões num licor forte, frequentemente Grappa ou Vodka.
Após um período de tempo, o licor começa a provar fortemente os limões. Embora as origens exactas da bebida não sejam conhecidas, esta tem sido feita há pelo menos 100 anos, tipicamente no sul de Itália. É a segunda bebida mais popular em Itália, depois de Campari. E a sua popularidade está a aumentar em todo o mundo. Até se pode fazer em casa muito facilmente.
Grappa
Eu por vezes penso que a grappa é um gosto adquirido, porque pode ser muito elevado em álcool e deixa essa sensação de ardor à medida que vai descendo. Existem, no entanto, muitas variações diferentes de Grappa. Se conseguir encontrar a certa para si, é quando terá adquirido o sabor.
Grappa é feita a partir dos caules, sementes e peles de uvas que são utilizadas na vinificação. Muito do aroma e do sabor da uva pode ser encontrado nas peles, e a sua utilização para fazer a Grappa transfere essa essência para o licor. É por isso que a Grappa tem um sabor a uva e a pimenta. É tipicamente feita para estar entre 35-60% em álcool. Para uma bebida suave e mais fácil, procure as de cerca de 37%.
Grappa que tenha envelhecido mais tempo também tende a ser mais suave, com mais sabor a caramelo. O tipo de copo utilizado para beber Grappa é uma tulipa pequena. Tem uma borda ligeiramente queimada para permitir que os aromas se desprendam do copo à medida que se bebe.
Sambuca
Outro doce digestivo popular (como limoncelo) é a Sambuca, um licor incolor, com sabor a anis. Tem um mínimo de 38% de licor. A sambuca combina particularmente bem com o café e é frequentemente servida ao lado ou mesmo numa chávena de café. Equilibra o sabor do anis doce.
Se não gostar de alcaçuz, pode não gostar da Sambuca, mas deve experimentar pelo menos uma vez. Poderá ficar surpreendido. Certifique-se de que pede a Sambuca branca para obter a versão clara. Existem duas outras versões – Sambuca preta e Sambuca vermelha.
⇒ Ao apreciar as suas bebidas italianas, certifique-se de que sabe como dizer correctamente “saúde” em italiano.
CONCLUSÃO
Como pode imaginar, estas são apenas algumas das muitas bebidas italianas espantosas disponíveis em Itália. É um passatempo e uma tradição cultural muito querida em que definitivamente tem de participar quando visita.
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