(Última Actualização em: 15 de Abril de 2019)
Ok, nunca estivemos na Finlândia, mas conhecemos muitas pessoas que têm e deliram sobre o país, as pessoas, e as fantásticas actividades ao ar livre. No entanto, normalmente não ouvimos falar muito sobre a comida da Finlândia. Assim, quando Evan Kristine se ofereceu para nos dar uma cartilha sobre os seus alimentos favoritos da região, entregámos-lhe com prazer as rédeas do blogue.
Evan Kristine Palogan é uma cozinheira e viajante, que blogue em www.prettywildworld.com. Mudou-se do seu país natal, as Filipinas, para a Finlândia aos 16 anos de idade, e desde então adoptou a Finlândia como a sua casa permanente. Ela é, como nós, obcecada com a comida dos lugares que visita, e ofereceu-se para partilhar os seus pratos favoritos do seu país de adopção.
Karjalanpiirakka munavoilla – Tarte Karelian com Manteiga de Ovo
Tarte karelian é uma iguaria finlandesa originária da Carélia, uma região localizada no lado oriental da Finlândia, fazendo fronteira com a Rússia. Existem muitas versões de tarte kareliana que se podem encontrar em lojas locais de comida ou em cafés. Mas as famosas (e as que verá mais frequentemente) são a tarte Karelian de arroz e a tarte Karelian de batata.
Agora, pode comprar esta iguaria finlandesa em lojas de produtos alimentares em qualquer parte da Finlândia. Não são tão boas como a versão caseira (nada é tão bom como a caseira!), mas as empacotadas não são tão más. Além disso, são baratas!
A maioria já ninguém faz esta iguaria do zero, uma vez que o processo é tão demorado, particularmente se não o tiver feito anteriormente. Tipicamente, as avós fazem estes melhores (ou assim dizem os finlandeses).
O sabor desta iguaria é difícil de explicar. Imagino uma papa de arroz arrefecida que se ‘embrulha’ em massa de centeio e depois coze-se no forno até a crosta ficar estaladiça. Bem, é invulgar, mas também é excelente! Sugiro vivamente que se procure uma quando se visita a Finlândia em algum momento.
Onde se encontra a tarte Karelian?
p>Localização de lojas de comida, cafés (experimente o famoso Café Fazer em Helsínquia) ou a casa de uma avozinha finlandesa.
(Paistettu) Muikku – Vendace frito
Muikku, ou vendace, é uma espécie de peixe branco de água doce que se encontra normalmente em lagos no Norte da Europa, especialmente na Finlândia e países vizinhos ao longo do Mar Báltico.
Tipicamente, pode encontrar Muikku nas lojas durante os períodos mais quentes da Finlândia. Pode também encontrá-lo quando se visita as Praças do Mercado durante o Verão, pois é uma iguaria tradicional finlandesa e os finlandeses gostam de comer isto.
Normalmente, a forma como cozinham isto é enrolando o peixe fresco em farinha de centeio temperada e depois fritando-o com manteiga numa frigideira pesada e plana até o peixe ficar dourado e estaladiço. É servido com aioli e uma fatia de limão. É preciso comer isto como um local: coma o peixe inteiro como se estivesse a comer batatas fritas! Não se preocupe, no entanto. Este peixe é pequeno, por isso as espinhas são minúsculas e não lhe serão prejudiciais.
Muikku é talvez uma das minhas iguarias finlandesas preferidas. Não termino o Verão sem comer toneladas disto da praça mais próxima do mercado da minha casa! De facto, sempre que um amigo estrangeiro me vem visitar, trago-os sempre a uma das minhas praças de mercado favoritas para experimentar isto – e eles também adoram! Muikku frito é um dos favoritos locais.
Onde se encontra Muikku?
Any praça do mercado durante a hora de Verão.
Lihapiirakka – Torta de carne
Lihapiirakka é mais uma iguaria finlandesa comum que se pode encontrar em quase toda a Finlândia. É normalmente vendida em lojas alimentares locais, ou pode ser encontrada em quiosques da cidade.
Esta iguaria finlandesa é um donut recheado com uma mistura saborosa de carne picada e arroz, tudo fritado em profundidade. É servido quente, e pode ter outros recheios. A forma tradicional de o comer é aquecendo a tarte e comendo como está ou enchendo-a com salsicha fatiada, ketchup, e mostarda.
Lihapiirakka é uma deliciosa comida pós-festa se tiver fome depois de dançar toda a noite! A melhor parte é que todos os quiosques localizados nas principais cidades da Finlândia vendem este prato.
Onde vai encontrar o Lihapiirakka?
Compra a versão pré-embalada nas lojas de comida locais, que pode aquecer no microondas ou obter os frescos quentes dos quiosques.
Korvapuusti – Cinnamon Roll
Korvapuusti é classicamente emparelhado com café na Finlândia. É semelhante à versão americana do rolo de canela, mas com uma ligeira diferença. Na Finlândia, este é um lanche típico enquanto se bebe café e todas as lojas e cafés vendem esta pastelaria.
Esta iguaria finlandesa é tão popular que, se for visitar uma casa finlandesa, o anfitrião muito provavelmente irá servir-lhe korvapuusti com o seu café. Além disso, as gerações mais velhas adoram comer isto e fazer este prato. Lembro-me muito bem que sempre que visito a minha família no norte, eles têm sempre um stock de rolos de canela finlandesa caseira no congelador para facilmente descongelar e servir com café da tarde.
Onde encontra korvapuusti?
p>Localização de lojas de comida e cafés.
Leipäjuusto ja lakkahillo – Tofu de Queijo e Compota de Nebulosa
Leipäjuusto é uma coalhada de queijo transformada em pão liso…como os bolos e o lakkahillo é uma compota feita de amoras silvestres.
Leipäjuusto e lakkahillo são mais uma iguaria finlandesa que é uma iguaria obrigatória se se visitar a Finlândia. São tipicamente servidos com café, e normalmente a coalhada de queijo é aquecida primeiro e coberta com a compota de mirtilos. Contudo, alguns finlandeses gostam de mergulhar primeiro o queijo no seu café quente para obter uma textura de mastigação.
Esta iguaria finlandesa é uma das minhas preferidas, e compro esta de vez em quando para servir como sobremesa. Por vezes também como isto com gelado; é realmente bom! Pode parecer estranho comer queijo com algo frio e doce, mas funciona.
Onde se encontra leipäjuusto ja lakkahillo?
Locais de lojas de comida e alguns restaurantes tradicionais finlandeses.