Quando o seu passeio, corrida, caminhada, ou remo é alimentado por géis, barras, e outros alimentos doces, nada satisfaz bem o desejo de petiscos salgados e saborosos como um clássico queijo grelhado. Embora não seja necessariamente a opção de pós-treino mais nutricionalmente marcada, não há nada de errado em satisfazer os seus desejos após um esforço árduo. (Um queijo grelhado clássico é rico em gordura, que pode ser difícil de digerir, por isso guarde-o para uma refeição de recuperação)
Aqui estão algumas dicas sobre como fazer a melhor versão possível do queijo grelhado, mais quatro formas de o alterar.
Utilizar Grandes Ingredientes
Elevar o seu sanduíche, seleccionando um queijo duro com sabor forte. Uma porção de Vermont cheddar ostenta sete gramas de proteína e nove gramas de gordura. O cheddar suave derrete mais rápida e consistentemente do que as opções mais afiadas. Se for um devoto extra afiado, considere triturar ou fatiar finamente o seu queijo antes de o empilhar no seu sanduíche.
Para embalar mais nutrientes no seu lanche, salte o pão branco em favor de uma opção de grão inteiro que oferecerá mais fibra e proteína. O antigo ciclista profissional de montanha e chef Georgia Gould verifica sempre o rótulo para alimentos familiares. “Procuro pães com ingredientes simples: farinha, grãos, nozes, sementes, levedura”, diz ela. Ela também opta por pão com alto teor de fibras.
Refine Your Technique
Former ciclista profissional Ted King tem uma coisa séria por queijo grelhado. Ele recomenda o armazenamento de pão no congelador e manteiga à temperatura ambiente para facilitar a sua aplicação. “Espalhar manteiga em pão mole, não cozido e não congelado pode ser desajeitado, e você rasgará o pão”, diz ele. “Desta forma, o pão fica liso e homogéneo”. Também se pode experimentar espalhar maionese no pão – oferece uma textura extra-crespessa. Ele cozinha as suas sanduíches em lume médio e cobre a frigideira para garantir que o queijo derrete antes que o pão fique demasiado castanho.
Try These Four Variations
Vermont Hot Sammie
King adora adicionar sabores inesperados à sua sanduíche, como a combinação picante-doce de uma maçã cortada em fatias finas e pimentos quentes. Ele recomenda fazer este popular sanduíche com Vermont cheddar.
Ingredientes
- Queijo cheddar de Vermont
- Maçã picante
- Pimentos doces e picantes
- Manteiga
- Pão de grão inteiro
Direcções
P>Pimenta o queijo em fatias finas, maçã, e pimentos finos para que se possam sobrepor em cada dentada. Manteiga de ambos os lados do pão, e aquecer uma frigideira em lume médio. Colocar uma fatia de pão sobre a frigideira, depois colocar o queijo, a maçã, os pimentos e outras fatias de pão por cima. Cobrir a frigideira com uma tampa. Virar a sanduíche quando o pão de fundo estiver dourado. Quando ambos os lados estiverem torrados, desligar o calor mas deixar a tampa da frigideira ligada até o queijo estar completamente derretido.
Sanduíche de Cebola Doce
Gould brinca com ingredientes como tomate assado no forno, fatias de abacate, pesto, e ervas frescas como manjericão, mas o seu sabor favorito vem de uma cebola simples e rapidamente picada. Colhe as suas cebolas com antecedência, depois junte-as antes de cozinhar para uma picadela picante. “São deliciosas na salada, sanduíches, carne de porco puxada, e tacos também”, diz ela.
Ingredientes
- ½ chávena de vinagre de maçã-cidra
- 1 chávena de água
- 1½ colheres de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 Vidalia ou outra cebola doce
- Butter
- 2 fatias inteiras…pão de grão
- Queijo cheddar desfiado
Direcções
Misturar o vinagre, água, sal e açúcar. Fatiar finamente a cebola e adicionar à mistura. Deixar sentar pelo menos uma hora antes de usar na cozinha. Manteiga cada lado do pão e faça a sua sanduíche, colocando as cebolas e o queijo. Cozinhe de acordo com as instruções da receita anterior.
Culifflora Gourmet e Queijo Grelhado Gruyère
Ciclista e cozinheira Lentine Alexis leva a sua inspiração de queijo grelhado do Mediterrâneo. “O meu favorito para fazer em casa tem um belo bife de couve-flor assado e esta compota de gengibre e curcuma que apanhei na Sardenha”, diz ela. “Tenho estado a trabalhar em refazer a compota, mas entretanto, estou apenas a assar a couve-flor com aquelas lindas especiarias e a acrescentar compota de damasco e um pouco de Gruyère”. Ela gosta de assar a couve-flor com antecedência e de se manter à mão para atirar para sopas e saladas, também.
Ingredientes
- Cauliflower, fatiado em bifes
- óleo vivo
- ½ colher de chá de curcuma
- ½ colher de chá de gengibre moído
- ½ colher de chá de cominho
- ½ colher de chá de sementes de funcho esmagadas
- Sal e pimenta
- Manteiga
- 2 fatias de pão de forma
- Compota de pricot
- Queijo Gruyère
Direcções
Aqueça previamente o seu forno a 350 graus. Asse os seus bifes de couve-flor com um pouco de azeite e as sementes de curcuma, gengibre, cominho, e funcho, mais sal e pimenta preta a gosto. Cozinhe até ficar macio. Mantenha o forno ligado, e aqueça uma frigideira de ferro fundido em lume médio. Manteiga de ambos os lados de duas fatias de pão. (Não escumar a manteiga, avisa Alexis). Adicionar o pão à frigideira e tostar. Enquanto o pão está a brindar, espalhar um pouco de doce de damasco em ambas as fatias de pão. Em apenas uma fatia, colocar o Gruyère. Adicionar uma fatia de bife de couve-flor assado, empilhar o outro pão por cima, e colocar a frigideira no forno até o queijo derreter completamente.
Sanduíche de Cara Aberta com Proteína
p>O ovo bónus nesta versão mais saudável de queijo grelhado, cortesia do Gould, adiciona cerca de sete gramas de proteína, elevando a sanduíche inteira para cerca de 20 gramas – a porção perfeita de proteína para recuperação pós-treino. Cozinhar uma versão de cara aberta num forno de torradeira ajuda a minimizar a gordura e os hidratos de carbono. O ovo frito acrescenta um pouco de riqueza, pelo que continua a ser extremamente satisfatório mesmo sem duas fatias de pão.
Ingredientes
- 1 fatia de pão inteiro-pão de grão
- Queijo desfiado
- Egg
- Pão de grão ou azeite
Direcções
Topa a torrada com queijo desfiado (em vez de fatiado) e cozinhe-a de cara aberta num forno de torradeira ou num forno pronto a grelhar. Numa frigideira, cozinhe o seu ovo a gosto (o lado ensolarado pode ser uma adição deliciosa e viscosa). Deslize o seu ovo por cima do pão torrado e escave em.
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