3-Ingrediente Receita de Pão Naan sem Glúten (vegan, lácteo, baixo FODMAP)

Receita de Pão Naan sem Glúten com 3 ingredientes? Sim, é possível e NUNCA acreditaria que isto é sem glúten – honestamente! Também é vegan, sem lacticínios e baixo FODMAP.

Receita de pão de naan sem glúten, alguém? É difícil de acreditar, mas pode realmente fazer massa de pão AMAZING sem glúten a partir de 3 ingredientes simples. Alguém adivinha o que é antes da grande revelação?

Yep, pode fazer pão naan sem glúten maravilhosamente macio, sem glúten, que rasga como um pão naan normal que se obteria num restaurante.

É adorável e estaladiço por fora, ligeiramente mastigável, mas com aquela textura macia e fofa por dentro que é perfeita para esfregar um caril.

E a melhor parte é que, por ser você mesmo a fazê-los, pode saboreá-los como quiser! Fui buscar óleo de alho e coentros (FYI FODMAP baixo!) mas podes saboreá-los como quiseres.

Ok, ok, estou a chegar aos três ingredientes secretos! Eles são…

farinha sem glúten, iogurte e goma xantana. É isso mesmo! Sei que é difícil acreditar que apenas dois ingredientes básicos como este e um pouco de goma xantana poderiam fazer pão naan real, mas confie em mim – funciona como magia.

E a melhor parte é que nunca se saberia que estavam sem glúten. Se usar iogurte sem lacticínios como eu uso, isso também os torna totalmente livres de lacticínios e vegan também. Quão louco é isso?

Tudo o que precisa de fazer é combinar a farinha sem glúten, goma xantana e iogurte numa tigela e misturar até formar uma bola de massa. Depois basta enrolar numa superfície enfarinhada e fritar numa frigideira.

Não podia ser mais simples e fácil fazê-las em casa!

p>Receita de Pão Naan sem glúten (vegan, sem lacticínios, baixo FODMAP)

p>p>Ok, por isso aqui está a sua lista de compras para a minha receita de pão Naan sem glúten! Veja os links mais abaixo no post para recomendações sobre as marcas específicas de iogurte que utilizo…

Existem aqui também dois ingredientes opcionais que são gf fermento em pó para um pouco mais de elevação e sal para o sabor. Adiciono-os frequentemente quase supersticiosamente, mas para ser bastante honesto, não é realmente necessário!

Ingredientes para a minha receita de pão naan sem glúten

• 260g de iogurte (uso iogurte de coco simples, mas qualquer iogurte simples funcionaria)
• 250g de farinha sem glúten
• 1/4 tsp de goma xantana
• 1/2 tsp de fermento em pó sem glúten (opcional)
• 1/2 colher de chá de sal (opcional)

Fazer um alho e coentros naan (opcional)

• óleo infundido de alho
• coentros frescos, picado
• sal

Oh e continue a descer este poste até ver a ficha de receitas do método!

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E aqui estão algumas respostas a algumas perguntas frequentes, assim como algumas dicas e recomendações de produtos para esta receita. Espero que isto o ajude a tornar esta receita perfeita, da primeira vez!

Posso fazer esta receita sem glúten? É adequada para Coeliacs?

Não contém glúten, embora ninguém saberia apenas por prová-lo – confie em mim!

Tenham em mente que minimizar a contaminação cruzada é extremamente importante se forem Coeliacs ou fazer isto para alguém que o seja. Aqui estão algumas dicas da Coeliac UK sobre como minimizar o risco de contaminação cruzada.

Tambem, certifique-se de que todos os ingredientes utilizados não têm quaisquer ingredientes que contenham glúten. Depois certifique-se de que também não têm um aviso de “pode conter” glúten, trigo, centeio, cevada, aveia (que não são gf), espelta e trigo khorasan (também conhecido por Kamut).

Aqui estão mais algumas informações de Coeliac UK sobre a identificação de produtos seguros sem glúten.

A sua receita de pão naan livre de glúten é livre de lacticínios?

Yep, esta receita é livre de lacticínios! Basta usar iogurte sem lacticínios – Usei iogurte Koko sem lacticínios para fazer esta receita.

Posso tornar esta receita vegan?

É vegan se usar iogurte sem lacticínios, como acabei de mencionar na última pergunta.

A sua receita de pão naan sem glúten é baixa em FODMAP?

Sim! Pode facilmente fazer este FODMAP baixo usando iogurte simples sem lactose – assim, é adequado para a fase de eliminação da dieta FODMAP e todas as outras fases também.

Esta receita é sem nozes?

Yep, esta é uma receita sem nozes até aos ingredientes, MAS certifique-se de verificar a etiqueta de ingredientes em TODOS os produtos que utiliza para assar este bolo só por segurança.

P>Even se os produtos não contiverem nozes, podem ter um aviso de “pode conter nozes” devido ao facto de serem produzidos numa fábrica que lida com nozes.

Você nunca pode ter demasiado cuidado, por isso leia sempre primeiro os rótulos em tudo.

Preciso de algum equipamento especial para fazer a sua receita de pão naan sem glúten?

Certo que não! Basta uma frigideira, uma tigela, um rolo de massa, uma espátula de silicone e uma superfície bem florida para enrolar tudo. Não é necessário equipamento electrónico!

A poupança de um rolo de massa como o meu faz desta receita uma esquiva porque se pode ajustar a espessura da massa que se quer. Chega de adivinhações!

Não posso comprar farinha sem glúten onde vivo, posso usar farinha sem glúten?

Se usar farinha sem glúten, então o fermento em pó e a goma xantana passam de opcionais a obrigatórios. A farinha sem glúten tem naturalmente um pouco de goma xantana e fermento em pó, mas a farinha sem glúten não tem, por isso certifique-se de que adiciona a sua.

Posso fazer esta receita sem goma xantana?

Como disse, já há um pouco de goma xantana na farinha sem glúten que ajudará a substituir o glúten na farinha normal. Portanto, de certa forma, sim, pode-se saltar a adição de mais goma xantana, embora eu faça sempre a minha com ela só para ser seguro. Ajuda realmente a textura!

Mas se quiser fazer isto com farinha sem glúten e sem goma xantana, então está por sua conta – eu não o recomendaria!

Posso fazer esta receita usando outras farinhas sem glúten como farinha de trigo mourisco ou farinha de coco?

Há uma grande diferença entre uma farinha sem glúten e uma farinha do tipo *singular* sem glúten. Quando digo “farinha sem glúten” numa receita, quero dizer um BLEND de farinhas sem glúten, não apenas uma, farinha singular.

A farinha sem glúten que se compra no supermercado contém tipicamente uma mistura de farinha de arroz, farinha de batata, farinha de milho, farinha de tapioca e farinha de trigo sarraceno. Isso são muitas farinhas diferentes!

P>Então para a substituir por apenas um tipo específico de farinha… que não a vai cortar de todo. Definitivamente, vá para uma mistura de farinha sem glúten.

Preciso de balanças de pesagem para assar a sua receita de pão naan sem glúten?

Em suma… sim, sim e sim! E eu não aconselharia a experimentar nenhuma das minhas receitas sem elas. Uma das piores coisas que se pode fazer em qualquer receita de panificação é alterar as quantidades por engano ou de propósito.

Muito trabalho foi feito para afinar as proporções e quantidades para que eu não mexesse com elas a menos que realmente conhecesse o teu material. Recomendaria a utilização de balanças digitais como estas para que saibam que estão a obter uma medida precisa.

Que iogurte devo utilizar para esta receita?

É totalmente consigo – gosto de manter este iogurte vegan e lácteo livre, por isso utilizei o iogurte Koko livre de lacticínios. Também não tem ingredientes FODMAP elevados.

Mas se não se importa que NÃO seja sem leite ou vegan, sinta-se à vontade para usar também iogurte natural ou iogurte grego.

Iogurte natural sem lactose é o melhor para a fase de eliminação da baixa dieta FODMAP.

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Por quanto tempo posso manter o seu pão naan sem glúten durante?

São melhor comidos frescos, pois começarão a perder o seu exterior estaladiço, acabado de cozer, a menos que sejam comidos algumas horas após a cozedura. No entanto, pode mantê-los num recipiente hermético no frigorífico até 3-5 dias.

Então, quando quiser desfrutar de um novamente, basta reaquecer no forno a 200C durante 5 minutos. Quando voltarem a ter o exterior ligeiramente estaladiço, estão prontos!

Posso congelá-los?

Sim! É o que costumamos fazer com eles, pois faço um lote de 5 de cada vez. Pode mantê-los no congelador num recipiente hermético até 2-3 meses.

P>Pode cozê-los directamente do congelado, colocando-os no forno num tabuleiro de forno a 200C durante 10-12 minutos. Mais uma vez, quando voltarem a ter o exterior ligeiramente estaladiço, estão prontos!

Posso congelar a sua massa de pão naan sem glúten?

Sim! E para ser honesto, isto é provavelmente melhor do que congelar o produto acabado, pois SEMPRE sairão melhor quando acabados de cozer.

P>Põe a tua massa num recipiente hermético e congela até 2-3 meses. Gosto de congelar a minha massa pronta a ser distribuída em 5 recipientes pequenos e separados, por isso tenho a opção de descongelar tanta ou tão pouca massa como gosto de cada vez.

P>Ponham simplesmente a massa no frigorífico e deixem descongelar durante a noite, ou deixem à temperatura ambiente durante 5 horas. Se congelar uma bola enorme de massa sem a porcionar, é claro que demorará muito mais tempo a descongelar.

Posso voltar a aquecê-las no microondas?

P>Pode, mas não o recomendaria. Perderão o seu exterior crocante! Claro que ainda serão adoráveis, macios e flexíveis, mas eu recomendaria sempre que os reaquecessem no forno.

Posso reaquecer estes no forno?

Sim! Esta é a melhor maneira de o fazer, quer os seus pães naan sem glúten sejam refrigerados ou congelados. Basta colocá-los numa assadeira e colocá-los no forno a 200C durante 5 minutos a partir do frio ou 200C durante 10-12 minutos a partir do congelado.

A minha massa estava demasiado húmida e pegajosa para enrolar. O que devo fazer?

P>Primeiro, é suposto ser um pouco pegajosa como uma massa formada na tigela. Desde que se consiga juntá-la numa bola, quando se começa a enrolá-la numa superfície enfarinhada, a farinha extra deve garantir que não se cola à superfície, às mãos ou ao rolo.

Existem aqui apenas dois ingredientes principais (iogurte e farinha gf) pelo que medi-los correctamente é realmente importante. Isto impedi-lo-á de adicionar demasiados iogurtes em primeiro lugar e tornar a massa demasiado húmida!

Mas, claro, se tiver adicionado demasiados iogurtes por acidente, pode sempre apenas adicionar um pouco mais de farinha até ter a consistência correcta.

A minha massa estava demasiado seca e rachada e esfarelada.

Se a massa parecer um pouco friável na tigela, tire-a da tigela e amasse-a primeiro numa superfície enfarinhada antes de adicionar quaisquer ingredientes extra molhados.

Isto assegurará que está verdadeiramente combinada e que não há nenhum iogurte que não esteja devidamente misturado no centro da massa. Uma mistura que não é suficientemente bem combinada é geralmente a principal causa de uma massa seca. Especialmente se medir todos os ingredientes com precisão, deve evitar que a massa esteja demasiado seca ou rache e se desfaça.

Como faço para impedir que a minha massa fique colada à superfície / rolo de pastel?

Cerve que estende a massa sobre uma superfície bem enfarinhada e que também enfarinhe as mãos e o rolo de pastel. Vai fazer toda a diferença!

A minha massa enrolada parte-se quando tento transferi-la para a frigideira.

Desde que estamos a enrolar a nossa massa para ficar boa e fina, obviamente que precisa de cuidado para a colocar na frigideira numa só peça.

Utilizar as mãos pode ser muito golpeado e falhar. É por isso que recomendo usar algo como um elevador de bolo de metal como este para realmente ficar por baixo da massa e apoiá-la à medida que a transfere para a frigideira.

Não é obrigatório para fazer esta receita, mas certamente tornará a sua vida muito mais fácil! Se puder, usando uma faca de palete também funciona para a soltar primeiro da sua superfície enfarinhada e também a transferir para a frigideira.

Existe um cheiro a queimado quando estou a fritar os meus pães naan secos.

Como acabámos de enrolar os naans numa superfície enfarinhada, quando transferimos a massa enrolada para a frigideira, pode facilmente transferir pedaços de farinha empoeirada com ela.

Esta farinha empoeirada cozinhará rapidamente numa frigideira quente e seca e começará a arder. É melhor limpar a sua frigideira (cuidado – estará quente!) de vez em quando se começar a notar uma acumulação de farinha castanha empoeirada.

Posso imprimir a sua receita de pão naan sem glúten?

Obviamente! Basta carregar no botão de impressão localizado na receita abaixo ?? (caso contrário pode acabar por imprimir todo este post, o que provavelmente faria a sua impressora entrar na reforma antecipada)

Oh e aqui está uma versão imprimível da minha receita de pão de naan sem glúten. Lembre-se de lhe dar 5 estrelas se a experimentou e apreciou-a, pois ajuda as pessoas a saberem que vale a pena tentar também! ⭐️

Enformação nutricional é estimada e nem sempre exacta. Enformação nutricional é estimada e nem sempre exacta./div> Enformação nutricional é estimada e nem sempre exacta. Se conseguirem, adoraria ver como acabou, por isso não se esqueçam de tirar uma fotografia das vossas criações e etiquetar-me no Instagram!