Quando se trata de adicionar uma dose de proteínas a uma refeição à base de plantas, o go-to é normalmente um pouco de tofu ou uma porção generosa de legumes (ou leguminosas, se estiver na moda). Mas isto pode envelhecer muito depressa, por isso dizemos que experimente um pouco de tempeh! Talvez só tenha ouvido falar dele pelo seu primo vegan, ou já o tenha visto de vez em quando nos menus de comida asiática, mas ainda não cozinhou com ele… porque, hum, o que é exactamente? O Tempeh é feito a partir de soja, tal como o tofu, mas as principais diferenças são que é fermentado (em vez de coalhado), de cor acastanhada e tem um sabor a terra. Pode ser uma agradável mudança de ritmo TBH, e é por isso que estes 17 pratos tempeh lhe darão desejos loucos a cada Segunda-feira sem carne.
1. Massa com Tempeh Bolognese: É mais comum ver o tempeh a ser usado num stir-fry ou num taco, mas o uso da proteína aqui é absolutamente brilhante, y’all. Esta bolonhesa sem carne é a prova saborosa de que não é preciso carne para se cozinhar um molho de coração. (via Cozedura de Conteúdo)
2. Congee (papa de arroz): Esta papa saborosa de arroz é tradicionalmente servida ao pequeno-almoço, e é uma óptima maneira de iniciar o seu dia – embora também se queira satisfazer totalmente ao almoço e ao jantar. Com legumes frescos e tempeh crocante, o pequeno-almoço ao jantar parece bastante delicioso. (via Vegan Heaven)
3. Sanduíche Tempeh Doce e Picante com Aioli de Cenoura: Quando imagina uma sanduíche recheada com um crocante doce, picante e fumado, é provável que lhe venha à mente bacon. Esta deliciosa sanduíche prova que o tempeh pode aumentar muito o seu jogo de sanduíche só para nós. (via The Green Life)
4. Thai Tempeh recheado com batatas doces: Quando se trata de ser criativo com a comida, os veganos fazem-no. Estas simples mas impressionantes batatas doces recheadas estão a transbordar de sabores e texturas. O tempeh crocante traz uma estaladiça subtil, enquanto que o abacate mantém as coisas frescas e cremosas. (via Abacate a Day)
5. Sopa de Cerveja Vegan Cheddar: Nada melhor do que uma sopa quente e rica num dia de queda rápida. Esta sopa de cerveja cheddar sedosa é fiada com caju cru para atingir a sua textura cremosa, depois coberta com croutons salgados e bacon tempeh. (via Connoisseurus Veg)
6. Massa de batata doce cremosa com Tempeh de alho e couve crocante: cavar numa tigela de massa é tão satisfatório – especialmente quando essa tigela de massa é feita com massa de batata doce. A adição de couve crocante e tempeh de alho faz desta tigela um sucesso total. (via Choosing Chia)
7. Tempeh mexido e Agriões-de-água: Na maioria dos casos, o tempeh é utilizado como enchimento – como numa tigela de Buda ou numa sanduíche. Nesta receita, ele brilha como ingrediente principal. Esta opção é simples, rápida e económica, o que faz com que seja fácil tornar-se um concorrente regular na rotação da sua refeição. (via Posh Journal)
8. Esparguete assado de abóbora com Tempeh Ragout: Ultimamente é *tudo* sobre o esparguete de abóbora. Este versátil vegetal está a ser triturado e atirado com tantos ingredientes e sabores excitantes, que nunca temos a certeza do que tentar a seguir. Este giro caloroso com aboborinhas, cogumelos e ragout tempeh é muito tentador. (via Green Evi)
9. Tostadas Tempeh Fumadas com Mango Cabbage Slaw: Suba o seu jogo de tostada com esta deliciosamente vibrante reviravolta vegetariana. Smokey Tempeh tempeh com um bofetão, manga suculenta e abacate sedoso. Dia quente-UM! (via Emilie Eats)
10. Salada de Massa Saudável de Primavera: Este lado substancial embala tanto sabor, que nunca mais vai procurar uma nova receita de salada de massa. Com alcachofras, tempeh fumado, ervilhas verdes e tzatziki picante, esta salada digna de ardor faz um almoço leve perfeito ou um lado saboroso. (via Brewing Happiness)
11. Pita Tempeh e Batata Doce Recheada com Molho de Cajú Chipotle: As Pitas fazem um almoço perfeito ou um jantar leve, mas dang, podem ficar aborrecidas e sem inspiração muito rapidamente. Felizmente, esta opção tempeh-stuffed é toda a inspiração de que necessitará para criar uma refeição de dar água na boca ao meio-dia que desejará para o seu cliente habitual. (via In Pursuit of More)
12. Sanduíches de Tostas de Centeio Veggie carregadas: Esta sanduíche empilhada é uma forma perfeita de limpar o seu rosto mais crocante e encher o seu rosto com um monte de deliciosos – ganhar/ganhar. O Tempeh desempenha aqui o papel de bacon crocante, escondendo o seu crocante entre camadas de vegetais frescos e hummus cremoso. (via Anett Velsberg)
13. Taça de Buda Quinoa com Molho Miso: Alguns dias, nada satisfaz mais a alma e a barriga do que uma pilha de vegetais crocantes e grãos saudáveis – especialmente depois de um fim-de-semana de comida não tão saudável. Esta tigela robusta dá-lhe uma dose generosa de proteínas e fibras com a adição de tempeh. (via Wholehearted Eats)
14. Tempeh Hash com couves-de-bruxelas: Este haxixe colorido e recheado irá definitivamente impressionar. Graças às batatas e ao tempeh, está a encher mas não vai pesar. A melhor parte é que este tem um sabor ainda melhor no dia seguinte! Olá, restos de batatas. (via Oh My Veggies)
15. Barbecue Coreano Tempeh Wraps: Perder os sabores doce, fumado e picante do churrasco numa dieta à base de plantas não tem de ser uma coisa quando se faz tempeh num molho picante. Enchido numa tortilha quente, este tempeh cria a essência de um embrulho coreano sem a carne. (via Connoisseurus Veg)
16. Salada de Veggie de Inverno com Molho de Tahini Citrus: Os alimentos de conforto dominam o Inverno, mas de vez em quando temos um desejo por algo fresco, estaladiço e nutritivo. Da próxima vez que nos encontrarmos exactamente nessa situação, chicoteie um prato com esta incrível bofetada. (via In Pursuit of More)
17. Smokey Tempeh BLAT: Será um desejo de um BLT estaladiço a tentar mexer com a sua Meatless Monday? Não o deixe. Em vez disso, afunde os seus dentes num BLAT – é muito mais apetitoso do que parece, prometemos. Mayo de caju cremoso, alface, tomate, abacate e tempeh fumado são uma equipa de sonho neste sanduíche e vão dar cabo desse desejo de BLT como nenhum outro. (via Be Good Organics)
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