Do tego momentu w swoim życiu prawdopodobnie dokonałeś już wyboru, który rodzaj oliwek jest dla Ciebie najlepszy. Z tego właśnie powodu dzisiaj zamierzamy podkreślić różnice pomiędzy dwoma najbardziej powszechnymi rodzajami oliwek.
Czy powinniśmy zacząć od historii? Przede wszystkim, oliwki (tak jak pomidory) są owocami! Również są uprawiane przez ludzi od tysięcy lat, a dziś stały się obowiązkowym elementem na prawie każdym stole jadalnym. Oryginalnie pochodzą z tradycyjnych miejsc, takich jak Włochy, Grecja, Hiszpania i niektórych nie tak tradycyjnych, jak Szwajcaria.
Najprostszym sposobem na rozróżnienie oliwek jest podzielenie ich na czarne (lub ciemne) i zielone. Pamiętaj: żadna naturalna oliwka nie będzie miała czarnego, smolistego koloru, który jest jednakowo nasycony zarówno od wewnątrz, jak i na zewnątrz. W takim przypadku najprawdopodobniej są one barwione!
Ok, przejdźmy do meritum!
- Oliwki ciemne kojarzą się ludziom z bardziej lekkim smakiem niż zielone. W większości z nich można nawet wyczuć owocową nutę, a to dlatego, że są one zazwyczaj dojrzałe. W przeciwieństwie do nich, zielone oliwki mają gęstszy, bardziej gorzki smak, ponieważ są jeszcze dość solidne.
- Inną różnicą między oboma typami jest oleistość. Zazwyczaj czarne są bardziej oleiste niż zielone i prawdopodobnie wiesz o tym z doświadczenia z tymi owocami!
- Najpopularniejszym rodzajem ciemnej oliwki jest Kalamata, a.k.a. Kalamon. Nie jest niespodzianką, że ten rodzaj pochodzi z greckiego miasta Kalamata. Oliwki te są zazwyczaj konserwowane w occie, oliwie z oliwek, a nawet w winie! Ich delikatny smak sprawia, że nadają się w zasadzie do wszystkich rodzajów dań. A co z zielonymi? Często są one drylowane i przechowywane w solance. W ich wnętrzu zwykle można znaleźć paprykę, migdały, czosnek i inne. Niektóre z nich mają nawet lekko ostry smak!
Niezależnie od rodzaju, wszystkie rodzaje oliwek dostarczą Twojemu organizmowi tego, czego potrzebuje, ponieważ są pełne przeciwutleniaczy, polifenoli, flawonoidów, witaminy A, B, C, D, E i K oraz kwasów tłuszczowych Omega-3-6-9!
Jeśli zabraknie Ci oliwek, upewnij się, że zaopatrzysz się w nasze wysokiej jakości greckie oliwki, które są dostępne w dużych, rodzinnych wiaderkach!
Przeczytaj również więcej tutaj:
3 Rzeczy, których prawdopodobnie nie wiesz o kaparach
5 Niezastąpionych produktów z greckiej kuchni
Co to jest grecki bób? (+ łatwy przepis, dzięki któremu będziesz mógł się nią cieszyć)