Zagrożenia związane ze Splendą: Too Risky to Use?

Jeśli pijesz kawę lub herbatę, prawdopodobnie próbowałeś Splendy, nazwy marki sukralozy, bezcukrowej, bezkalorycznej syntetycznej substancji słodzącej. Sukraloza została zatwierdzona w Stanach Zjednoczonych przez FDA w 1998 roku. Znajduje się w żółtych opakowaniach i jest jednym z najpopularniejszych bezkalorycznych słodzików w USA. Splenda znajduje się również w Diet Pepsi i niektórych innych napojach bezalkoholowych. Od 2014 roku, dowody wzrosła, że Splenda może nie być tak bezpieczne, a w 2016 roku, że dowody ma wielu ekspertów worried.

The Center for Science in the Public Interest (CSPI), obniżone ich oceny bezpieczeństwa dla Splenda z „bezpieczne” do „ostrożność” w czerwcu 2013 roku i z „ostrożność” do „uniknąć” w lutym 2016.

Nowe obawy są ze względu na badanie myszy opublikowane w International Journal of Occupational and Environmental Health w styczniu 2016 roku. Badanie jest lepiej zaprojektowane niż badania finansowane przez przemysł, z których wszystkie stwierdzały, że Splenda była bezpieczna. W przeciwieństwie do tego, artykuł z 2016 r. opiera się na większym badaniu myszy, które były narażone in utero, a nie w okresie dojrzewania.

Poprzedni przegląd badań – niektóre u gryzoni, a niektóre u ludzi – sugerował, że sukraloza może mieć kilka różnych zagrożeń dla zdrowia. U nastolatków i młodych dorosłych wpływa ona na hormony, które wpływają na poziom glukozy u osób zdrowych oraz u chorych na cukrzycę typu I. Szczury, które spożywały sukralozę, miały mniej niż połowę normalnej ilości bakterii jelitowych, które mogą wpływać na zdrowie, i niestety, szkodziła ona „dobrym” bakteriom jelitowym bardziej niż „złym”. Trzy miesiące po tym, jak szczury przestały spożywać sukralozę, ich bakterie jelitowe nadal nie wróciły do normy.

Sukraloza może również kolidować z lekami. Szczury, które ją spożywały, miały wyższy poziom enzymów, które wpływają na metabolizm, co może sprawić, że leki będą mniej skuteczne, ponieważ trudniej je wchłonąć.

Sukraloza może nawet powodować raka. Myszy, które spożywały sukralozę są bardziej narażone na rozwój chłoniaka, rodzaju raka krwi.

Splenda jest szeroko sprzedawana jako zamiennik cukru w wypiekach, oprócz kawy, herbaty i niektórych napojów bezalkoholowych. Ponieważ jest on używany do pieczenia, jest to szczególnie niepokojące, że Splenda jest teraz znany chemicznie rozpadać się, gdy ogrzewa się do temperatur powszechnie stosowanych w pieczeniu. Kiedy sukraloza jest pieczona z glicerolem, rodzajem cukru, który jest powszechnie stosowany w wypiekach, może tworzyć chloropropanole, zanieczyszczenia chemiczne, które mogą powodować raka.

Badania z 2020 r. opublikowane w czasopiśmie Cell Metabolism przez grupę naukowców z Yale wykazały, że spożywanie popularnego sztucznego słodzika sukralozy (występującego w Splenda, Zerocal, Sukrana, SucraPlus) w połączeniu z węglowodanami może zmienić zdrową osobę w osobę z wysokim poziomem cukru we krwi. Podobnie, francuskie badanie z 2020 r. obejmujące ponad 100 000 dorosłych osób, które obserwowano przez 10 lat, wykazało, że osoby, które wypijały medianę nieco ponad 6 uncji sztucznie słodzonych napojów dziennie, były bardziej zagrożone rozwojem chorób układu krążenia niż osoby, które nie spożywały tych napojów, ale spożywanie mediany 1,4 uncji lub mniej nie miało takiego wpływu. W badaniu stwierdzono również, że spożywanie podobnych ilości napojów słodzonych cukrem (napoje zawierające ponad 5% cukru) również wiązało się z chorobami serca. Chociaż wyniki te muszą jeszcze zostać powtórzone w innych badaniach i krajach, rodzą one ważne pytania dotyczące stosowania sztucznych słodzików i ich wpływu na wagę oraz ogólny stan zdrowia.

Jeśli nie podoba Ci się ryzyko związane z bezkalorycznymi słodzikami, co możesz zrobić? Łyżeczka cukru to tylko 17 kalorii, więc użycie jednej lub dwóch łyżeczek cukru w herbacie i kawie to mniej niż jedna czwarta kalorii większości nie-dietetycznych napojów bezalkoholowych. Sugerujemy również picie większej ilości wody lub niesłodzonych napojów – na przykład woda z plasterkiem cytryny, pomarańczy lub innego owocu to pyszna i zdrowa opcja.

Rebiana (nazwa marki: Stevia) jest jedynym bezkalorycznym słodzikiem, którego CSPI nie zaleca unikać, ale twierdzą również, że potrzeba więcej badań, aby mieć pewność.

Wszystkie artykuły są recenzowane i zatwierdzane przez dr Dianę Zuckerman i innych pracowników wyższego szczebla.

1. U.S. Food and Drug Administration. 1998. Dodatki do żywności dopuszczone do bezpośredniego dodawania do żywności przeznaczonej do spożycia przez ludzi; sukraloza. 21CFR Part 172 (Docket No. 87F-0086). Fed. Reg. 63(64): 16417-16433. http://www.gpo.gov/fdsys/pkg/FR-1998-04-03/pdf/98-8750.pdf (dostęp 5 grudnia 2013 r.).
2. Schiffman SS, Rother KI. Sucrolose, a synthetic organocholorine sweetener: Overview of biological issues.Journal of Toxicology and Environmental Health, Part B 2013;16;399-451. doi: 10.1080/10937404.2013.842523
3. Brown RJ, Walter M, and Rother KI. Effects of diet soda on gut hormones in youths with diabetes. Diabetes Care 2012; 35;959-964.
4. Abou-Donia MB, El-Masry EM, Abdel- Rahman AA, McLendon RE, and Schiffman SS. Splenda zmienia mikroflorę jelitową i zwiększa jelitową Pglikoproteinę i cytochrom P-450 u samców szczurów. J. Toxicol. Environ. Health A 2008; 71;1415-1429.
5. Dürr D, Stieger B, Kullak-Ublick GA, Rentsch KM, Steinert HC, Meier PJ, and Fattinger K. St John’s Wort induces intestinal P-glycoprotein/MDR1 and intestinal and hepatic CYP3A4. Clin. Pharmacol. Ther. 2000; 68;598-604.
6. Hutchinson SA, Ho GS, and Ho CT. Stability and degradation of the high-intensity sweeteners: Aspartamu, alitamu i sukralozy. Food Rev. Int. 1999; 15;249-261.
7. Bannach G, Almeida RR, Lacerda LG, Schnitzler E, and Ionashiro M. Thermal stability and thermal decomposition of sucralose. Ecl. Quím. São Paulo 2009; 34;21-26.
8. Rahn A, and Yaylayan VA. Thermal degradation of sucralose and its potential in generating chloropropanols in the presence of glycerol. Food Chem. 2010; 118;56-61.
9. Dalenberg JR, Patel BP, Denis R, Vinke PC, Luquet S, Small DM. Short-Term Consumption of Sucralose with, but not without, Carbohydrate Impairs Neural and Metabolic Sensitivity to Sugar in Humans. Cell Metabolism. Clinical and Translational Report, Volume 31, Issue 3, P493-502E7. March 03, 2020. https://www.cell.com/cell-metabolism/fulltext/S1550-41312030057-7
10. Chazelas E, Debras C, Srour B, et al. Sugary drinks, artificially sweetened drinks, and cardiovascular disease in the Nutrinet-Santé cohort. Journal of the American College of Cardiology. 2020; 76(18):2175-2177. https://www.jacc.org/doi/full/10.1016/j.jacc.2020.08.075

.