wolnowarowe gumbo

To domowe wolnowarowe gumbo zawiera kurczaka, kiełbasę Andouille, okrę i mnóstwo świeżych warzyw! Dodałam ryż, aby uczynić go kompletnym posiłkiem w jednym! Łatwo go przygotować i włączyć przed pracą, więc możesz mieć gotowy posiłek dla całej rodziny, kiedy wrócisz do domu.

Podzieliłam się tym przepisem oryginalnie we wrześniu 2012 roku. Zaktualizowałam przepis, aby uczynić go prostszym w przygotowaniu, dodałam nowe zdjęcia i filmik, aby podzielić się nim z Wami ponownie dzisiaj.

Holy Hat! Nie mogę uwierzyć, że ten przepis jest na blogu już od siedmiu lat! To było tak dawno temu! Wiele się zmieniło odkąd założyłam tego bloga i odkąd po raz pierwszy podzieliłam się tym przepisem.

Gdy po raz pierwszy opublikowałam ten przepis (lub jego oryginalną wersję), pokochałam go tak bardzo, że umieściłam go na liście Best of. Ale w miarę upływu czasu i po otrzymaniu informacji zwrotnej od czytelników, dowiedziałam się, że wszyscy jesteście tak samo zajęci jak ja. Choć uwielbiamy gotować, niekoniecznie mamy na to mnóstwo czasu.

Czytelnicy mówili mi: „Mamy problem, chcemy szybko zrobić zdrowy obiad”. To wtedy zaczęłam dzielić się łatwymi przepisami, takimi jak kalafior gotowany na parze z ziołami lub prosta sauteed swiss chard. Przepisy takie jak te rozwiązują właśnie ten problem. I co wiesz, przepisy takie jak to były najbardziej popularne!

Ten Gumbo, jak to było pierwotnie opublikowane było zarówno zbyt skomplikowane i miał sposób zbyt wiele składników w nim. Ten nowy gumbo dzisiaj chociaż jest nowy i ulepszony Slow Cooker Gumbo.

• To ma krótszy czas prep
• Kroki są łatwiejsze
• To ma dużo mniej składników zbyt
• Crazy wystarczy, to jest tak samo pyszne!

Co to jest Gumbo?

Gumbo jest gęstym gulaszem, który jest najczęściej spożywany w Południowej Luizjanie. Gumbo może być zrobione z każdego mięsa, które masz pod ręką, ale gumbo z owocami morza, z kiełbasą i z kurczakiem są najbardziej popularne w tym daniu. Należy również zauważyć, że gumbo jest prawie zawsze wykonane z okry i jakiegoś rodzaju środka zagęszczającego, takiego jak zasmażka, a także pliku gumbo w proszku.

How to Make Slow Cooker Gumbo

Sear the Chicken First For More Flavor

To really make the flavor of this slow cooker recipe rich, searat the chicken on the stove top first. Będzie brązowy, co doda tyle dodatkowego smaku do gumbo.

Dodaj pomidory z puszki

• Wiele przepisów na gumbo nie ma w nich pomidorów, ale ja naprawdę uwielbiam kwasowość, którą wnoszą do ogólnego profilu smakowego. Uwielbiam, jak pomidory pomagają zrównoważyć słoną kiełbasę andouille.
• Użyj całej puszki (28 uncji) pomidorów bez skórki, a następnie rozgnieć je ręcznie w wolnowarze. W ten sposób uzyskasz najlepszą rustykalną teksturę gumbo.
• Możesz użyć świeżych pomidorów, jeśli masz je pod ręką, ale lepiej jest obrać je ze skórki i nasion. Zobacz uwagi w karcie przepisu jak to zrobić.

Użyj Kiełbasy Andouille

• Andouille jest tradycyjną kiełbasą z Luizjany o dymnym pikantnym smaku i dodaje smakowego kopa do gumbo. Lubię kiełbasę Andouille firmy Niman Ranch, jeśli możesz ją znaleźć. Ich produkty posiadają certyfikat humanitarny, co oznacza, że nie używają kojców ciążowych dla swoich macior. Bardzo polecam lekturę Pig Tales autorstwa Barry’ego Estabrooka na temat hodowli świń.
• Jeśli masz problem ze znalezieniem Andouille, możesz użyć kiełbasy, ponieważ jest to również wędzona kiełbasa. Możesz też użyć gorącej włoskiej lub nawet drobiowej kiełbasy, jeśli chcesz. To nie będzie tradycyjne, ale na pewno będzie smakować świetnie!

Bulk up the Serving with Vegetables and Rice

• W kuchni Cajun i Creole Święta Trójca jest kombinacją papryki, cebuli i selera. To tak jak odori jest dla kuchni włoskiej, a mirepoix dla francuskiej. To Gumbo nie jest wyjątkiem i użyłem ciężkiej ręki, aby zwiększyć rozmiar porcji.
• W dodatku do selera, cebuli i papryki, gumbo prawie zawsze ma okra w nim. Dzisiaj użyłam mrożonej okry, ale jeśli możesz znaleźć świeżą, użyj jej! Upewnijcie się tylko, że podczas krojenia, jeśli natraficie na łodygę okry, która wydaje się być twarda, nie używajcie jej. To będzie twarde i włókniste.
• Zazwyczaj Gumbo jest podawane z ryżem, ale w tym przypadku, aby uczynić go kompletnym posiłkiem jednogarnkowym, dodałam ryż do gumbo. Jest to brązowy ryż dla dodatkowego błonnika.

Skip the Roux (and Added Saturated Fat) and Instead Thicken with Okra and Gumbo Filé

• Tradycyjne gumbo jest robione z zasmażką, która jest gotowaną mieszanką masła i mąki. W kuchni Cajun, tłuszczem jest zazwyczaj olej, a zasmażka jest ciemniejsza.
• Sprawdziłem to z i bez zasmażki i nie sądziłem, że dodała ona zbyt wiele do ogólnej tekstury dania. To jest bardzo gęste, a plik gumbo naprawdę sprawia, że jest ładny i gęsty. Więc zdecydowałem się zaoszczędzić dodatkowe kalorie tłuszczu, i gramów tłuszczów nasyconych, i nie używać zasmażki w ogóle.
• Jeśli nie jesteś zaznajomiony z gumbo filé, można go znaleźć w sekcji przypraw w dobrych sklepach spożywczych, a także z przyprawami luzem w sklepach z naturalną żywnością. To jest zrobione od zmielonego sassafras. Jego smak jest rzeczywiście nie tak silny, jak byś myślał, ale ma subtelny lekko lukrecjowy i miętowy smak do niego. Nie trzeba gotować, więc można po prostu mieszać go na końcu.
• Okra również dodać ciało do gumbo. Nie martw się, że nie będą oślizgłe w ogóle! Po ugotowaniu w wolnowarze, są one super delikatne i praktycznie rozpływają się w gumbo.

Dodaj przyprawy

Gdy spojrzysz na listę składników poniżej, będzie się wydawać, że jest ona duża, ale wiele z tych składników to przyprawy. I did pair it down for this new 2.0 version of this recipe to just sage, thyme, garlic and salt. Użyłem całej gałązki rozmarynu, który dodaje fajnego smaku bez bycia zbyt szefem. Po zakończeniu gotowania gumbo, wystarczy usunąć gałązkę.

Więcej przepisów na kurczaka w wolnowarze:

Ta zupa z kurczaka w wolnowarze jest prawdopodobnie jeszcze łatwiejsza, ponieważ nie wymaga obsmażania!

Powoli Gotowany Kurczak Cacciatore, ulubieniec mój i czytelników. Jeśli myślicie, że nie lubicie udek z kurczaka, śmiem spróbować tego przepisu!

Powoli Gotowana Tajska Zupa Kokosowa z Kurczaka, ten przepis toes the line of tasting exotic and being 100% comforting!

Powolne gotowanie kurczaka w sosie klonowym, uwielbiam połączenie pieprzu chipotle i syropu klonowego. Już nigdy nie wrócisz do szarpanej wieprzowiny. No dobra może i tak, ale przynajmniej pokochasz też pulled chicken!

Slow Cooker Chicken and Okra, całkowicie w tym samym duchu, co ten przepis tutaj. Ma wspaniałą historię, która również się z nim wiąże.

Dzięki za przeczytanie! Jeśli zrobisz ten przepis, proszę upewnij się, że wrócisz i zostawisz ocenę gwiazdkową i recenzję! A jeśli jesteś tu nowy, możesz zapisać się na moją listę mailową lub śledzić mnie na facebooku, aby być na bieżąco z najnowszymi postami.

Drukuj