Wietnamskie miseczki wermiszelowe („Bun”)

Przepyszny i zabawny przepis na wietnamskie miseczki wermiszelowe, znane również jako „bun”, z makaronem ryżowym, kurczakiem, czerwoną papryką, daikon, ogórkiem i miętą.

Dzielę się dziś z wami czymś naprawdę zabawnym: moim podejściem do wietnamskich miseczek Vermicelli (a.k.a. „Bun”) z kurczakiem marynowanym w trawie cytrynowej i pikantnym dressingiem.

Here w Dallas / Fort Worth Metroplex, wietnamskie jedzenie jest dość darn popularny. Możesz prawie nie jechać więcej niż milę lub dwie w mieście, nie widząc świecącego znaku „Pho” w centrum handlowym.

Poszedłem raz z moją mamą kilka lat temu i byłem całkowicie bez wrażenia. Przyznaję, to było przed naszą podróżą do Tajlandii, kiedy moje oczy (i kubki smakowe) zostały w końcu otwarte na cuda nieamerykańskiego etnicznego jedzenia.

Jako ktoś, kto teraz (z dumą) próbuje nowych potraw i przepisów prawie codziennie, czułem, że nadszedł czas, aby dać Pho kolejną szansę.

Nie mogę uwierzyć, że byłem takim bachorem o wietnamskim jedzeniu przez tak długi czas! To było jak objawienie sushi od nowa (uwaga: zaczęłam jeść sushi rok temu – gasp!).

Teraz, mąż i ja mamy nową rutynę uzyskiwania Pho w czwartki przed naszą cotygodniową wycieczką po zakupy spożywcze. The husband usually gets a beef Pho (a noodle and broth soup), while I get chicken or tofu Bun (a cold noodle salad).

I love all of the vibrant and contrasting flavors in Vietnamese food. Buliony są niezwykle złożone i pikantne, podczas gdy sałatki są jasne i kwaśne. Jeśli jeszcze nie spróbowałeś, teraz jest na to czas z tym przepisem na wietnamską bułeczkę!

Aby zrobić to danie z makaronem bun, będziesz chciał zaplanować z wyprzedzeniem, ponieważ kurczak potrzebuje trochę czasu, aby się zamarynować i wchłonąć smak trawy cytrynowej.

Jeśli się spieszysz, możesz marynować kurczaka przez zaledwie 30 minut, ale ja lubię zostawić mojego na noc, aby naprawdę nasiąkł smakiem.

Kupuję trawę cytrynową za 0,99$ za cztery lub pięć dużych łodyg w lokalnym supermarkecie azjatyckim. Zazwyczaj można ją również znaleźć w dziale ziół i produktów w supermarkecie.

Jest trochę droższa w ten sposób, ale jeśli nie jesteś na tyle odważny, aby udać się do międzynarodowego sklepu spożywczego, będziesz musiał wydusić z siebie dodatkowe pieniądze. Jeśli NAPRAWDĘ nie możesz jej znaleźć, możesz zamówić ją online tutaj.

Nie polecam używania suszonej trawy cytrynowej, ponieważ nie ma ona tej samej żywiołowości co świeża. Na szczęście trawę cytrynową można zamrozić na kilka miesięcy, więc jeśli znajdziesz dobrą ofertę, śmiało rób zapasy! It’s used in a lot of Thai dishes as well.

Someday chcę mieć pokój słoneczny, w którym mogę uprawiać własne drzewa trawy cytrynowej i dzikiej limonki. Niestety, mam poważny czarny kciuk, więc może lepiej kontynuować moje cotygodniowe wycieczki do azjatyckiego supermarketu!

Aby zrobić marynatę, obierz twarde zewnętrzne warstwy łodyg trawy cytrynowej i drobno zmiel białe i bardzo jasne zielone części.

Zachowaj ciemnozielone części w zamrażarce. Białe/jasnozielone części staną się wystarczająco delikatne, aby je zjeść po ugotowaniu, podczas gdy ciemnozielone części powinny zostać użyte do parzenia zup lub herbaty i usunięte przed podaniem.

Gdy ja to robię, wkładam białe i jasnozielone części do mojego mini robota kuchennego

wraz z resztą składników marynaty i mielę je na miazgę. Wrzuć do marynaty kurczaka z odrobiną oleju i pozwól mu się zamarynować! Jeśli potrzebujesz mini robota kuchennego, oto ten, który uwielbiam i używam.

Gdy będziesz gotowy do gotowania, po prostu rozgrzej patelnię i wrzuć kurczaka. Lubię używać dobrej, nieprzywierającej patelni do tego kurczaka, takiej jak moja ulubiona patelnia do codziennego użytku

.

Ugotuj makaron vermicelli zgodnie z instrukcją w opakowaniu, posiekaj wszystkie warzywa i przygotuj szybki dressing. (Uwaga: Szukaj makaronu vermicelli, który mówi „made in Vietnam” na nich – chcesz naprawdę cienkie te wykonane z ryżu!)

Pozostałości zachowują się naprawdę dobrze w lodówce i stanowią doskonały lunch!

Gotowy do pracy?

Here’s the Recipe!

Informacje żywieniowe zostały automatycznieobliczone dla Twojej wygody.