Wyściełająca żołądek wieprzowy flaka ma gryzącą teksturę, która może wymagać przyzwyczajenia się, ale ma łagodny smak, który dobrze sprawdza się w zupach i gulaszach. Flaki służą jako źródło minerałów, jak również białka i witamin, na których polega twoje ciało dla dobrego zdrowia. Jednak flaki i inne mięsa organiczne powinny być spożywane rzadko i w małych porcjach, ze względu na zawartość cholesterolu, zauważa Centrum Sercowo-Naczyniowe Uniwersytetu Michigan.
Podstawowe informacje żywieniowe
Trzeciele dobrze wpisują się w dietę o kontrolowanej kaloryczności – przy 80 kaloriach w 3 uncjowej porcji gotowanych flaków, dostarczają tylko 4 procent kalorii w diecie 2000 kalorii. Każda porcja gotowanych flaków dostarcza 10 gramów białka, źródła aminokwasów, których organizm potrzebuje do produkcji hormonów, enzymów i nowych tkanek. Flaki zawierają również 3,4 grama tłuszczu całkowitego na porcję, z czego 1,2 grama stanowią nasycone kwasy tłuszczowe. Spożywanie tłuszczu jako części zbilansowanej diety wspiera aktywny styl życia, ponieważ służy on jako źródło energii, ale tłuszcze nasycone podnoszą poziom szkodliwego cholesterolu – rodzaju cholesterolu, który naraża Cię na ryzyko chorób układu krążenia.
Zasadnicze minerały
Włączenie flaków do Twojej diety pomaga Ci spożywać więcej selenu. Twoje komórki polegają na selenie w celu kontrolowania aktywności enzymów, a dieta bogata w selen zwalcza uszkodzenia komórek związane ze starzeniem się i chorobami, jednocześnie wspierając funkcjonowanie tarczycy. Tripe oferuje również korzystny cynk, minerał ważny dla tworzenia skrzepów krwi i funkcji immunologicznych. Podobnie jak selen, cynk wspomaga pracę tarczycy. 3 uncje gotowanych flaków zawierają 1.45 miligramów cynku – 13% i 18% dziennego spożycia cynku ustalonego odpowiednio dla mężczyzn i kobiet – oraz 10 mikrogramów selenu, lub 18% zalecanego dziennego spożycia.
Dobroczynne B-12
Flaki służą jako znaczące źródło witaminy B-12, lub kobalaminy. Witamina B-12, wraz z innymi witaminami z grupy B, pomaga organizmowi przetwarzać homocysteinę, potencjalnie toksyczny aminokwas. Nagromadzenie homocysteiny w krwiobiegu stanowi czynnik ryzyka chorób serca, dlatego też zdolność witaminy B-12 do obniżania poziomu homocysteiny może przynieść korzyści dla układu krążenia. Dieta bogata w witaminę B-12 zwalcza również niedokrwistość złośliwą – stan, który powoduje utratę wagi, zmęczenie, utratę pamięci i wahania nastroju. 3 uncje gotowanych flaków dostarczają 0.61 mikrogramów witaminy B-12, czyli 25 procent zalecanego dziennego spożycia B-12.
Wady: Cholesterol
Ograniczyć spożycie flaków, aby uniknąć spożywania zbyt dużej ilości cholesterolu. Trzy uncjowa porcja gotowanych flaków dostarcza 133 miligramów cholesterolu – to niewiele ponad połowę dziennego limitu 300 miligramów ustalonego dla ogółu społeczeństwa lub 67 procent dziennego limitu dla osób cierpiących na choroby serca lub wysoki poziom cholesterolu. Podczas gdy niewielkie ilości cholesterolu wspomagają Twoje zdrowie – pomaga Ci wytwarzać witaminę D, a także hormony płciowe – Twój organizm może wytwarzać cholesterol samodzielnie i nie potrzebuje cholesterolu z diety. Dieta bogata w cholesterol może potencjalnie powodować podwyższony poziom cholesterolu we krwi, który zwiększa ryzyko chorób układu krążenia.