Poniżej podano najczęściej zadawane pytania dotyczące nadchloranu w następujących tematach:
Perchloran w żywności
Testy żywności na obecność nadchloranu prowadzone przez FDA
Jakie działania podejmują FDA i EPA
Porady dla konsumentów
Perchloran w żywności
Co to jest nadchloran?
Perchloran jest ujemnie naładowaną cząsteczką składającą się z jednego atomu chloru i czterech atomów tlenu. Nadchloran może występować naturalnie lub być wytworzony przez człowieka.
Gdzie występuje nadchloran?
Perchloran występuje naturalnie w suchych stanach południowo-zachodnich Stanów Zjednoczonych (USA), w złożach nawozów azotowych w Chile oraz w rudach potasu w USA i Kanadzie. Nadchloran tworzy się również naturalnie w atmosferze. Produkowany nadchloran jest używany jako chemikalia przemysłowe i można go znaleźć w materiałach pędnych rakiet, materiałach wybuchowych, fajerwerkach i flarach drogowych. Ponieważ nadchloran znajduje się w środowisku, znaleziono go w wodzie pitnej i w niektórych produktach spożywczych. Ponadto, niewielkie ilości nadchloranu (nie przekraczające 1,2% wagi gotowego polimeru) mogą być stosowane jako składnik niektórych pojemników i urządzeń do przetwarzania żywności do użytku w kontakcie tylko z niektórymi rodzajami suchej żywności.
Jakie są zagrożenia dla zdrowia związane z narażeniem na nadchloran?
Narażenie człowieka na wysokie dawki nadchloranu może zakłócać wchłanianie jodków przez tarczycę, zaburzając jej funkcje i potencjalnie prowadząc do zmniejszenia produkcji hormonu tarczycy. W rzeczywistości, nadchloran był stosowany jako lek w leczeniu nadczynności tarczycy (nadmierne wytwarzanie hormonów tarczycy) oraz do diagnozowania zaburzeń związanych z metabolizmem tarczycy lub jodu. U dorosłych, tarczyca odgrywa ważną rolę w regulacji metabolizmu. U płodów i niemowląt hormony tarczycy mają decydujące znaczenie dla prawidłowego wzrostu i rozwoju ośrodkowego układu nerwowego. Kobiety w ciąży oraz ich płody i noworodki mają największy potencjał ryzyka wystąpienia negatywnych skutków zdrowotnych w następstwie narażenia na nadchloran.
Badania FDA żywności pod kątem nadchloranu
Jakie badania FDA przeprowadziła pod kątem nadchloranu w żywności?
W latach 2008-2012 FDA zebrała i przetestowała łącznie 5 464 próbek żywności pod kątem nadchloranu i nie stwierdziła żadnych ogólnych zmian w poziomach nadchloranu w żywności w porównaniu do 937 próbek zebranych w latach 2005-2006. Dalsza analiza poziomów nadchloranu w poszczególnych latach między 2008 a 2012 r. również nie wykazała żadnych zmian w poziomach nadchloranu w żywności z roku na rok.
Zbiór danych z lat 2008-2012 zawierał wyższe średnie poziomy nadchloranu w niektórych produktach spożywczych, takich jak kiełbasa bolońska, salami i zielenina, a niższe średnie poziomy nadchloranu w innych produktach spożywczych, takich jak zwykłe bajgle, makaron i ser w pudełku oraz czekolada mleczna, w porównaniu do zbioru danych z lat 2005-2006. Różnice te mogą wynikać z wielu czynników, w tym różnic w regionie lub sezonie, w którym próbki zostały zebrane i / lub wzrost próbkowania w latach 2008-2012.
FDA zebrała te próbki w ramach swoich badań Total Diet Study (TDS), w ramach których co roku analizuje próbki około 280 rodzajów żywności, w tym 40 rodzajów żywności dla niemowląt, z różnych części kraju.
Czy FDA przeprowadziła jakąkolwiek ocenę narażenia?
W styczniu 2008 roku FDA opublikowała badanie zatytułowane „U.S. Food and Drug Administration’s Total Diet Study: Dietary Intake of Perchlorate and Iodine” w Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology. Badanie to informuje o szacowanym średnim spożyciu nadchloranu i jodu w 14 podgrupach wiekowo-płciowych populacji amerykańskiej w oparciu o wyniki analityczne dla nadchloranu z FDA próbek TDS zebranych w FY 05-FY06 i dla jodu z próbek TDS zebranych w pięciu koszykach rynkowych od późnego FY03 do FY04.
Dodatkowo, od FY08-FY12, nadchloran i jod były analizowane w czterech koszykach rynkowych rocznie w około 280 żywności. Dane te zostały wykorzystane do określenia spożycia dietetycznego do nadchloranu i jodu w tych samych podgrupach wiekowo-płciowych badanych w 2008 roku, a wyniki zostały opublikowane w 2016 roku w badaniu zatytułowanym „Update on dietary intake of perchlorate and iodine from U.S. food and drug administration’s total diet study: 2008-2012,” w Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology. Pełny zestaw danych nadchloranu uzyskanych z badań TDS FY08-FY12 jest dostępny na stronie internetowej FDA. Dane jodu są dostępne na stronie internetowej Total Diet Study.
Oszacowane średnie spożycie nadchloranu dla populacji amerykańskich badanych w obu tych ocenach narażenia były poniżej Agencji Ochrony Środowiska (EPA) nadchloranu dawki referencyjnej (RfD) 0,7 µg/kg masy ciała (bw)/dzień. Na przykład, szacowane średnie spożycie nadchloranu przez niemowlęta/dzieci w oparciu o dane z lat 2008-2012 wynosi od 0,36 do 0,48 µg/kg masy ciała/dzień. RfD jest szacunkową wartością dziennego narażenia doustnego dla populacji ludzkiej (w tym podgrup wrażliwych), które prawdopodobnie nie spowoduje niekorzystnych skutków zdrowotnych w ciągu całego życia. Spożycie jodu badane w tych dwóch populacjach amerykańskich przekroczyło zalecane szacunkowe średnie wymagania dla ich odpowiednich grup wiekowych.
What Actions are the FDA and EPA Taking
Co robi EPA w odniesieniu do publicznej wody pitnej?
We wrześniu 2017 roku EPA opublikowała projekt raportu naukowego: Proposed Approaches to Inform the Derivation of a Maximum Contaminant Level Goal for Perchlorate in Drinking Water. Raport ten łączy przewidywania z modeli odpowiedzi na dawkę biologiczną nadchloranu (BBDR) z efektami neurorozwojowymi, aby poinformować o podejmowaniu decyzji dotyczących nadchloranu zgodnie z ustawą o bezpiecznej wodzie pitnej.
Naukowcy z EPA i Narodowego Centrum Badań Toksykologicznych FDA (NCTR) współpracowali w celu opracowania tej pracy modelowej, która została spowodowana zaleceniami Rady Doradczej ds. Nauki EPA w 2013 r.
EPA obecnie prosi o wkład w swoje podejście do wyprowadzenia MCLG dla nadchloranu w wodzie pitnej w oparciu o modele BBDR. EPA stosuje podejście zalecane przez swoją Radę Doradczą ds. Nauki w celu opracowania MCLG. Podejście to różni się od tego, które zostało użyte przez EPA do określenia tymczasowego zalecenia zdrowotnego dla nadchloranu w wodzie pitnej z 15 ppb w 2008 r.
Po ustanowieniu MCLG, Safe Drinking Water Act wymaga EPA do ustalenia egzekwowalnego standardu. W większości przypadków standardem jest maksymalny poziom zanieczyszczeń (MCL), który musi być ustalony tak blisko wartości MCLG, jak to tylko możliwe, biorąc pod uwagę koszty i korzyści.
Jeśli EPA ustanowi MCL dla wody pitnej, czy FDA ustanowi dopuszczalny poziom dla wody butelkowanej?
Jeśli EPA ustanowi MCL, FDA jest zobowiązana (zgodnie z sekcją 410(b)(1) Federal Food, Drug, and Cosmetic Act (the FD&C Act)) do wydania normy jakości regulacji dla nadchloranu w wodzie butelkowanej lub dokonania ustalenia, że taka regulacja nie jest konieczna do ochrony zdrowia publicznego, ponieważ nadchloran jest zawarty w wodzie w publicznych systemach wodnych, ale nie w wodzie używanej do wody butelkowanej. FDA jest zobowiązana do podjęcia takich działań nie później niż 180 dni przed datą wejścia w życie MCL EPA.
Jeśli EPA opracuje MCLG dla nadchloranu w oparciu o nowy model, czy zmieni to sposób, w jaki FDA ocenia bezpieczeństwo żywności?
FDA korzysta z najbardziej aktualnej nauki, w tym informacji z EPA, kiedy przeprowadza oceny bezpieczeństwa. FDA przejrzy nowe informacje, jeśli i kiedy staną się dostępne, i zobaczy, jak najlepiej włączyć je do swojego przeglądu naukowego, w tym oceny bezpieczeństwa żywności. FDA rozważy przyszłe badania nadchloranu w żywności w świetle ponownej oceny w EPA.
Jakie zastosowanie nadchloranu jest dozwolone w zastosowaniach do kontaktu z żywnością?
Od 4 maja 2017 r. nadchloran może być stosowany tylko do pewnego poziomu jako składnik środków antystatycznych stosowanych w niektórych pojemnikach i urządzeniach do przetwarzania żywności w kontakcie z tylko niektórymi suchymi produktami spożywczymi. Wszelkie przyszłe proponowane zastosowania nadchloranu w dodatkach do żywności w zastosowaniach do kontaktu z żywnością podlegają przeglądowi przed wprowadzeniem na rynek i zatwierdzeniu przez FDA.
Porady dla konsumentów
Czy powinienem uzupełniać swoją dietę suplementami jodu w celu ochrony przed potencjalnym narażeniem na nadchloran?
Ogólnie, większość Amerykanów spożywa odpowiednie ilości jodu w swojej diecie i przyjmowanie suplementów diety z jodem nie jest konieczne do ochrony przed nadchloranem na poziomie obecnym w wodzie i żywności. Należy jednak omówić wszelkie szczególne potrzeby lub obawy związane z dietą ze swoim lekarzem.
Czy kobiety w ciąży i niemowlęta powinny uzupełniać swoją dietę jodem?
Jod jest niezbędny do prawidłowego rozwoju mózgu dziecka, dlatego szczególnie ważne jest, aby kobiety w ciąży i karmiące otrzymywały odpowiednie ilości jodu. Wiele dostępnych bez recepty i przepisywanych na receptę suplementów prenatalnych zawiera jod. Dla niemowląt, mleko matki i preparaty dla niemowląt są dobrym źródłem jodu. Kobiety oraz rodzice niemowląt i małych dzieci powinni skonsultować się z lekarzem przed uzupełnieniem swojej diety lub diety swoich dzieci jodem.
Czy mogę przygotować preparat dla niemowląt mojego dziecka używając wody z kranu?
Woda z kranu jest regulowana przez EPA w ramach Safe Drinking Water Act. W grudniu 2008 roku, EPA wydała tymczasowe zalecenia zdrowotne, aby pomóc urzędnikom stanowym i lokalnym w rozwiązaniu problemu lokalnego skażenia zasobów wody pitnej nadchloranem. Jeśli mieszkasz w jednym z niewielu obszarów, w których poziom nadchloranu w publicznej wodzie pitnej przekracza 15 części na miliard, FDA zaleca używanie wody o niższym poziomie nadchloranu, takiej jak woda butelkowana lub woda z domowego urządzenia do uzdatniania, certyfikowanego do usuwania nadchloranu, do odtworzenia preparatu dla niemowląt.