Nie służy już tylko do owijania ryżu. (Corbis)
Powinieneś spożywać więcej wodorostów w swojej diecie. To wniosek z nowego artykułu naukowego opublikowanego w czasopiśmie Phycologia, który mówi, że nie trzeba wiele, aby czerpać korzyści.
W artykule naukowcy z Uniwersytetu Południowej Danii twierdzą, że dodawanie wodorostów do przetworzonej żywności, takiej jak mrożone pizze, hot-dogi i suszony makaron może pomóc w zmniejszeniu przypadków chorób serca.
Twierdzą oni również, że zamiana słonych wodorostów na tradycyjną sól sodową może pomóc obniżyć ciśnienie krwi, a suszone i granulowane wodorosty można zamienić na mąkę używaną do wyrobu suchego makaronu, chleba i batonów przekąskowych.
Brzmi to trochę ekstremalnie, ale eksperci twierdzą, że są na czasie.
Powiązane: Are Pastured Eggs Worth the Extra Money?
„Wodorosty są bardzo dobre dla ciebie – mają pełny profil mineralny”, mówi Yahoo Health dietetyk z Toronto Theresa Albert, autorka książki „Ace Your Health”.
Wśród składników odżywczych zawartych w wodorostach: Witaminy A i C, potas, magnez i jod, który pomaga w funkcjonowaniu tarczycy. I mogą one mieć duży wpływ na twoje zdrowie.
„Przeprowadzono kilka badań, które łączą spożycie tego 'superfood' z obniżeniem ryzyka raka piersi, zmniejszeniem stanów zapalnych, zapobieganiem otyłości, poprawą płodności – lista jest długa”, mówi Yahoo Health dyplomowany dietetyk-odżywca Lisa Moskovitz, RD, dyrektor generalny NY Nutrition Group.
Główny autor pracy, Ole G. Mouritsen, PhD, mówi w komunikacie prasowym, że nie trzeba dużo wodorostów, aby czerpać korzyści: Zaleca on spożywanie do 10 gramów (mniej niż łyżka stołowa) suszonych wodorostów dziennie.
Istnieje kilka różnych rodzajów wodorostów, które można jeść, ale ich odżywczy makijaż jest podobny. Suszone wersje zawierają nori i kelp, sproszkowane wersje zawierają spirulinę, a świeże wersje zawierają wakame lub kelp.
Powiązane: Why The Apples We Eat Today Are Not The Ones Our Grandparents
Zastąpienie wodorostów solą brzmi niecodziennie, ale Albert mówi, że jest to faktycznie dość powszechne w Japonii, gdzie nie jest niczym niezwykłym zobaczyć solniczkę na stole wypełnioną ziarnami sezamu i suszonymi nori (najczęściej używana forma wodorostów).
Zamiana suszonego nori na zwykłą sól kuchenną może zrobić dwie rzeczy, mówi: może zwiększyć spożycie minerałów takich jak magnez i potas oraz zmniejszyć ilość sodu, który wprowadzasz do swojego organizmu (który, spożywany w nadmiarze, może zwiększyć ryzyko rozwoju chorób serca i wysokiego ciśnienia krwi).)
Mimo, że możesz wyrobić sobie nawyk zamawiania sałatek z wodorostów, kiedy jesz w niektórych restauracjach, Moskovitz mówi, że możesz również jeść wodorosty w domu pieczone, posiekane w sałatkach, zmieszane w smoothie lub ugotowane w zupach warzywnych.
Jest wiele pakowanych przekąsek z wodorostów na rynku, ale Albert zauważa, że często mogą one zawierać dodatki, sztuczne aromaty lub niezdrowe tłuszcze, których chcesz się pozbyć. „Czy to lepsze niż chipsy? Tak, jeśli jest to najlepsze, co możesz zrobić”, mówi.
Choć korzystne jest jedzenie wodorostów, zarejestrowana dietetyczka z Nowego Jorku Jessica Cording zwraca uwagę, że zbyt wiele czegokolwiek jest złe. „Dla ludzi, którzy muszą uważać na spożycie soli potasu, jodu, żelaza i błonnika, może być konieczne, aby utrzymać ich spożycie na niższym poziomie”, mówi Yahoo Health.
Albert zaleca, aby większość ludzi przyjrzała się zwiększeniu spożycia wodorostów (często można je znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością, a nawet w niektórych większych sieciach sklepów spożywczych): „Wypełnia on wiele luk, których brakuje nam w innych produktach spożywczych.”
Read This Next: Here’s How Many Bugs, Rat Hairs and Cigarette Butts the FDA Allows in Your Food
Bądźmy w kontakcie! Śledź Yahoo Health na Facebooku, Twitterze, Instagramie i Pintereście.