The Old And Mysterious Practice Of Eating Dirt, Revealed (Polski)

Jest takie stare powiedzenie na Południu: „Dziecko musi zjeść swój udział w brudzie.”

Rodzina Mamie Lee Hillman wzięła to dosłownie, ale nie byli po prostu po każdym starym brudzie.

„Pamiętam, jak moja mama i moje ciotki jadły ten biały brud, jakby to było nic”, mówi Hillman, która dorastała w Greene County, Ga. i zwykła chodzić z rodziną, aby wykopać ich własny brud do przekąszenia. „To była akceptowalna rzecz, którą ludzie robili.”

„Biały brud” jest w rzeczywistości miękką, kredową glinką zwaną kaolinem i jest szeroko wykorzystywany do produkcji porcelany, papieru i farb. Minerał kaolinit jest jednym z najbardziej powszechnych na świecie, a najbardziej znane złoża znajdują się w południowo-wschodnich Stanach Zjednoczonych.

toggle caption Dzięki uprzejmości Adama Forrestera

Hillman zauważył, że tylko kobiety łaknęły brudu, zwłaszcza gdy były w ciąży. Dziś lokalne sklepy i pchle targi na całym Południu sprzedają i pakują brud w małych torebkach Ziploc. Choć są one oznaczone jako „nowość”, każdy wie, do czego służą.

Widząc te torebki, filmowiec Adam Forrester zainteresował się nimi.

„Czy ci o tym mówią, czy nie, ludzie to jedzą”, mówi Forrester, który po raz pierwszy natknął się na zapakowaną glinę w swoim rodzinnym mieście Columbus w stanie Ga. Jego nowy film dokumentalny, Eat White Dirt, przygląda się bliżej tej dziwacznej, nierzucającej się w oczy praktyce.

Jedzenie brudu to nie tylko jakiś dziwny fetysz na Południu. Setki tysięcy ludzi na całym świecie je brud. Forrester, asystent profesora fotografii na Uniwersytecie Troy, mówi, że rozmawiał z właścicielami sklepów, którzy otrzymują zamówienia z tak odległych miejsc jak Londyn.

Jedzenie brudu ma wyjątkową historię. Na początek, nie jest to zjawisko niedawne. Istnieją dowody na to, że nasi przodkowie jedli brud co najmniej 2 miliony lat temu, kiedy Homo sapiens byli jeszcze Homo habilis.

Antropolog żywieniowy Sera Young z Cornell University mówi, że często uważa się, iż niewolnicy wprowadzili tę praktykę do Stanów Zjednoczonych z Afryki Subsaharyjskiej podczas transatlantyckiego handlu niewolnikami. Ale ona mówi, że to zachowanie było praktykowane niezależnie wśród rdzennych Amerykanów na długo przed przybyciem Kolumba.

W swojej książce Craving Earth, Young mówi, że jedzenie brudu jest jednym z elementów zaburzenia znanego jako pica, w którym ludzie kompulsywnie pragną rzeczy, które nie są jedzeniem, jak skrobia, węgiel drzewny i lód.

„Zatrzymanie akcji serca, groźby rozwodu, złamane protezy, tysiące dolarów w pracach dentystycznych – nic z tego nie odstrasza ludzi, gdy mają te pragnienia”, mówi Young. „Rozmawiałem z kobietami w całej Afryce Wschodniej i Stanach Zjednoczonych, i wszystkie one mówią o tych rzeczach z tym niesamowitym sentymentem i przyjemnością.”

Co więc stoi za tym starożytnym popędem?

„To pytanie za milion dolarów”, mówi Young. „A najczęstszą odpowiedzią jest: 'Nie wiem, po prostu to robię'. „

Ale oto ciekawa teoria.

Glinka jest znana z tego, że działa jak naturalny filtr. Jest często używany do oczyszczania masowych wycieków ropy naftowej i pochłaniania niechcianych zapachów z miejsc (pomyśl o kocim żwirku).

Dzięki uprzejmości Adama Forrestera

Young mówi, że może mieć podobny efekt w ludzkim ciele, działając jak „maska błotna dla jelit.”

Gdy nakładasz maskę błotną na twarz, właściwości wiążące w glinie wyciągają zanieczyszczenia. Kiedy więc połykasz glinkę, „wiąże się ona z tymi wszystkimi szkodliwymi chemikaliami i opuszcza organizm, zanim dostanie się do krwiobiegu” – mówi Young.

Zanim jednak zaczniesz kopać, wiedz, że nie przeprowadzono jeszcze żadnych badań klinicznych z wykorzystaniem glinki jako antidotum na truciznę – mówi Young. Jawne otrucie byłoby nieetyczne. Przeprowadzono jednak wiele testów na szczurach. Eksperymenty wykazały, że szczury, które przyjmowały kaolin, miały zmniejszone efekty choroby i śmierci, gdy były narażone na trucizny.

Young mówi, że to może wyjaśniać, dlaczego kobiety w ciąży cierpią na najbardziej intensywne zachcianki pica. Układ odpornościowy jest nieco stłumiony w czasie ciąży, chroniąc płód przed odrzuceniem.

Ale to również sprawia, że ciało jest bardziej podatne na szkody wyrządzone przez toksyny (stąd ostrzeżenia przed jedzeniem surowego sera i sushi). Cierpiący na Pica mają również tendencję do skupiania się w gorących, wilgotnych obszarach, gdzie patogeny mnożą się i rozprzestrzeniają szybciej niż w zimnym, suchym klimacie.

Ale czy ludzie naprawdę zdają sobie z tego sprawę, kiedy sięgają po glinę?

„Zapewniam cię, że nikt nie powiedział: 'Właściwie, doktorze Young, zbieram to pudełko skrobi kukurydzianej Argo, aby chronić się przed patogenami w moim środowisku'. Mówią, jaki jest bodziec, zapach i smak” – mówi Young.

Paul Schroeder, geolog specjalizujący się w kaolinie na Uniwersytecie Georgii, twierdzi, że choć zwyczaj ten mógł wyewoluować jako środek ochronny, może być szkodliwy dla naszego zdrowia.

Niesamowite właściwości wiążące kaolinu mogą spowodować cofnięcie się i wchłonięcie użytecznych składników odżywczych, co jest szczególnie niebezpieczne dla kobiet w ciąży, mówi.

Są też pytania o to, czy anemia powoduje pica, czy na odwrót, mówi Young.

„Istnieją dosłownie setki tysięcy – jeśli nie miliony – którzy są zaintrygowani, zaniepokojeni i zdruzgotani tymi zachciankami. Biorąc pod uwagę powszechność tego zjawiska, już dawno powinno się przeprowadzić badania kliniczne nad lekami”, mówi Young.

Jednym z powodów, dla których nie rozumiemy w pełni pica, jest fakt, że jest to ukryte zachowanie – a Forrester ma nadzieję, że jego film otworzy tę rozmowę.

„W ciągu ostatnich 20 lat praktyka ta naprawdę utajniła się i nie mówi się o niej z powodu wstydu”, mówi The Salt. „Nie chodzi mi o to, żeby zrobić film, po którym ludzie wyjdą i powiedzą: 'Wow. Chcę teraz zdobyć biały brud'. Chcę tylko, aby ludzie lepiej zrozumieli tę praktykę.”

Dokument „Eat White Dirt” będzie miał swoją premierę późnym latem tego roku w wybranych miejscach.